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Actualités - Page 5

Des Cafés pour nos régions récompense un restaurant d’Eure-et-Loir

Des Cafés pour nos régions récompense un restaurant d’Eure-et-Loir

15/06/2017

La 4ème édition du Prix « Des Cafés Pour Nos Régions » récompense, pour le Centre et l’Île-de-France, Aux Zouaves, un restaurant locavore et écoresponsable, à Terminiers (Eure-et-Loir). Lancé en 2013 par Heineken Entreprise et sa filiale de distribution France Boissons, le prix « Des cafés pour nos régions » récompense chaque année les 5 meilleurs […]

Remise des diplômes à l’institut Le Cordon Bleu

Remise des diplômes à l’institut Le Cordon Bleu

08/06/2017

La remise des diplômes des étudiants des programmes d’Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu Paris s’est déroulée ce 7 juin au Cercle de l’Union Interalliée. Ce sont plus de 150 étudiants de 45 nationalités différentes qui ont reçu leur sceaux d’excellence accompagnés de leurs familles, amis et Chefs enseignants. Le chef Cyril Lignac, […]

Marco Garfagnini rejoint Pierre Gagnaire

Marco Garfagnini rejoint Pierre Gagnaire

01/06/2017

D'origine toscane, le chef étoilé (1 macaron Michelin) au Château de Noirieux à Briollay (Relais & Châteaux - Maine et Loire) décide de rejoindre Pierre Gagnaire. « Marco Garfagnini a une autre culture que moi, un univers que j’aime mais que je connais finalement assez mal : l’Italie. Il a le sens de cette cuisine, un savoir-faire étonnant et il a […]

AmRest devient master-franchisé de Pizza Hut Livraison et Express en France

AmRest devient master-franchisé de Pizza Hut Livraison et Express en France

17/05/2017

Pizza Hut, trois décennies de présence en France, où l’enseigne compte 149 unités, annonce la signature d’un accord de développement avec AmRest Holdings visant à doubler la taille de son activité d’ici 5 ans. AmRest, qui exploite aujourd’hui 92 enseignes Pizza Hut en Europe centrale ainsi qu’en Russie, parmi ses 1200 restaurants dans 13 pays, […]

Prix sages sur la terrasse du Pavillon Ledoyen

Prix sages sur la terrasse du Pavillon Ledoyen

17/05/2017

Du 15 mai au 31 juillet, le Pavillon-Ledoyen fait terrasse, avec une offre de restauration simplifiée, et légère. La terrasse du Pavillon Ledoyen, une cinquantaine de places assises en bas des Champs-Elysées, entre fontaines et bosquets, ouvre avec les beaux jours. Yannick Alléno signe la carte et y propose une cuisine « conviviale, saine et […]

Le Paris-Brest de Cyril Lignac, une spirale de gourmandise

Le Paris-Brest de Cyril Lignac, une spirale de gourmandise

16/05/2017

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Gourmand, le Paris-Brest collection été 2017 de Cyril Lignac et Benoît Couvrand l’est indiscutablement. Original, il parvient aussi à l’être avec son design en forme d’escargot. Une touche de modernité, toujours au service de la gourmandise, puisqu’elle permet une homogénéité des goûts, entre la pâte, la crème et le praliné, d’un bout à l’autre du […]

Restauration à table : la situation s’est dégradée au 1er trimestre selon CHD Expert

Restauration à table : la situation s’est dégradée au 1er trimestre selon CHD Expert

11/05/2017

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CHD Expert publie son baromètre trimestriel de la restauration à table, précisé auprès de son panel de professionnels. Premier retour, celui d’une baisse globale de marché de 3,3%, avec 41% des restaurateurs interrogés pour lesquels le 1er trimestre 2017 a été moins bon que celui de l’année dernière. Le nombre moyen de couverts s’établit à 45 par […]

Le Lebey 2017 consacre Polissons, bistrot affûté du 18ème arrondissement

Le Lebey 2017 consacre Polissons, bistrot affûté du 18ème arrondissement

11/05/2017

On attendait Quinsou ou Tomy&Co et c’est Polissons, adresse de la rue Ramey, dans le 18ème arrondissement, qui vient de remporter le prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot à Paris 2017, annoncé lors de la parution du nouveau guide Lebey des meilleurs bistrots de Paris. Depuis sa création il y a 30 ans, le guide joue résolument la carte bistrotière et […]

Une année 2016 difficile pour les boissons en CHR selon Nielsen

Une année 2016 difficile pour les boissons en CHR selon Nielsen

03/05/2017

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Un contexte conjoncturel défavorable, une décroissance organique mais également structurelle liée à des changements profonds des modes de consommation : selon Nielsen l’année 2016 n’a pas été un bon millésime pour les ventes de boissons en hors-domicile. L’année 2016 a été délicate pour les ventes de boissons dans le hors-domicile selon Nielsen : […]

Le groupe Up à la chasse aux innovations

Le groupe Up à la chasse aux innovations

27/04/2017

En 2017, le groupe Up accentue sa stratégie d’innovation au service des usages de ses clients et bénéficiaires avec deux dispositifs pour répondre à ses besoins : un programme d'expérimentation pour explorer des modèles d'affaires innovants avec les startups, et un fonds d'investissement corporate. Le premier, le Booster, est un programme […]

Les Lebey de la gastronomie annoncés

Les Lebey de la gastronomie annoncés

13/04/2017

Pour la 4ème année les éditions Lebey décernent les « Meilleures créations culinaires de l’année », et livrent un palmarès attendu, dont voici le détail pour 2017 : LEBEY DE LA MEILLEURE ENTRÉE : Langue de bœuf en fine tartelette, gribiche & navet mariné, graines de moutarde par Tomy Gousset, Tomy & Co LEBEY DU MEILLEUR POISSON OU CRUSTACE : Rouget […]

L’Umih et Credit.fr annoncent un partenariat sur le crowdlending

L’Umih et Credit.fr annoncent un partenariat sur le crowdlending

13/04/2017

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L’Umih et Credit.fr, acteur majeur du crowdlending, ou prêt participatif, en France, annoncent la signature d’un partenariat visant à proposer une solution de financement rapide et innovante pour le secteur CHR. Garanties élevées, durcissement des conditions d’obtention et délais: les demandes de crédit des entreprises du secteur ne sont pas […]

Les Français en pincent pour le fondant, mais pas seulement

Les Français en pincent pour le fondant, mais pas seulement

16/03/2017

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Ce n’est pas une nouveauté, les français sont fous des desserts. CHD Expert a mené l’enquête sur le mois de Janvier 2017 auprès des consommateurs et opérateurs français, pour mieux décrypter cet engouement dans le hors-domicile. Premier enseignement de la récente étude de CHD Expert, les consommateurs font confiance aux enseignes « spécialisées » […]

Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 attribués

Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 attribués

15/12/2016

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Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 viennent d’être décernés. Le jury, réuni ce mardi à l’école Ferrandi a distingué 13 nominés, se basant sur des critères tels que l’innovation, la facilité et le coût de mise en oeuvre, le design du matériel ou du produit, la valeur gustative et nutritive du produit, la qualité, l’économie d’énergie et la […]

Restauration livrée : les franciliens volontiers carnivores, et gourmands

Analyse Restauration livrée : les franciliens volontiers carnivores, et gourmands

24/11/2016

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En analysant les 100 000 commandes passées sur son site et son application mobile, entre janvier 2015 et octobre 2016, Popchef, spécialiste de la livraison à l’heure du déjeuner, propose un reflet des préférences alimentaires des franciliens, sur le créneau de la restauration livrée. Si la tendance Veggie gagne du terrain elle est encore loin […]

75% des consommateurs sont attirés en priorité par les entreprises disposant d’avis sur internet

Analyse 75% des consommateurs sont attirés en priorité par les entreprises disposant d’avis sur internet

24/11/2016

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PagesJaunes, qui comptabilise près de 4 millions d’avis certifiés sur les pros*, dévoile la 1ère édition de son baromètre sur les avis en ligne, réalisée avec OpinionWay auprès de 2 000 internautes et 1 000 TPE-PME représentatives des entreprises françaises de moins de 250 salariés. Premier enseignement : plus de 7 Français sur 10 (78%) consultent […]

Restauration à table : la dégradation de l’activité se poursuit, et se ralentit

Restauration à table : la dégradation de l’activité se poursuit, et se ralentit

17/11/2016

Toujours négatif, mais en (timide) amélioration : c’est, à grands traits, le bilan dressé par la société d’études et de conseil CHD Expert, sur l’état de la restauration à table, dans son baromètre du 3ème trimestre 2016. Pour 40% des restaurateurs interrogés, sans surprise, ce trimestre a été moins bon que celui de l’année dernière, le mois d’août […]

Didier Gomez, l'humain d'abord

07/11/2016

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L'architecte-designer Didier Gomez vient de signer l'aménagement intérieur de l'hôtel parisien Renaissance. Une réalisation à l'image de son travail acharné, à la fois proche du lieu et de son environnement. « Ce qui m'intéresse, c'est d'abord l'humain et ses multiples comportements, indique Didier Gomez. Je vois l'évolution de la société, et les […]

« Situation préoccupante, voire critique » pour les indépendants

« Situation préoccupante, voire critique » pour les indépendants

01/09/2016

Les résultats de l’enquête menée par le GNI sur l’activité économique des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs indépendants pour les mois de juillet et août 2016 viennent de tomber. Sans surprise, un tassement de 7% des flux touristiques étant constaté par le quai d’Orsay depuis le début de l’année, c’est une « situation préoccupante […]

Amaury Lougnon rejoint CHR Numérique

Amaury Lougnon rejoint CHR Numérique

24/08/2016

La start-up bretonne CHR Numérique, créée en 2012, enregistre le renfort d’Amaury Lougnon aux rênes de sa direction commerciale. Après plus de 15 ans de management commercial en services BtoB, essentiellement autour des produits alimentaires, il rejoint l’équipe emmenée par Yves Rallon, dirigeant et fondateur de la société. Parmi ses missions, le […]

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