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Actualités - Page 47

Thibaut Ruggeri, vainqueur du Bocuse d'Or 2013

Thibaut Ruggeri, vainqueur du Bocuse d'Or 2013

Chef adjoint de la création salée chez Lenôtre, Thibaut Ruggeri est sous les feux de la rampe depuis sa victoire au Bocuse d'Or en janvier. Ce technicien est aussi un artiste en quête de création. Thibaut Ruggeri est un homme heureux. Comblé par[…]

01/04/2013 |

La fréquentation baisse

Selon la dernière étude de NPD Group, basée sur le panel Crest, tous les segments de la restauration sont en baisse massive. « Les données du panel montrent que la situation est plus inquiétante que lors de la crise en 2009. Le marché reste en[…]

01/04/2013
Subway France arrive dans le métro

Subway France arrive dans le métro

Comme annoncé fin 2012, un kiosque Subway dédié à la vente à emporter vient d'ouvrir dans l'enceinte du métro marseillais, à la station Castellane. Une première pour Subway France, qui concrétise ainsi l'un de ses objectifs de stratégie de[…]

01/04/2013 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Bourgeois reprend Métal Industrie

Par jugement en date du 15 mars 2013, le tribunal de commerce de Vienne (38) a autorisé la reprise en plan de cession de la société Métal Industrie, fabricant des marques Solymac et Delaubrac, par la société Bourgeois. À compter de ce jour, ses[…]

01/04/2013

Un nouveau restaurant pour le lycée français à Bruxelles

Créacept, bureau d'études spécialisé en restauration collective, a finalisé la conception et la réalisation du nouveau restaurant scolaire du lycée français Jean-Monnet, à Bruxelles. Le restaurant peut accueillir jusqu'à 2 400 convives sur une[…]

01/04/2013

Le retour des burgers de légende

Hard Rock Café Paris remet le burger sous le feu des projecteurs, avec sa sélection de 9 burgers légendaires, plébiscitée dans le monde entier. Plus outrancier que Pete Doherty, plus mordant que Mick Jagger, plus électrique que la relation entre[…]

01/04/2013

Dupont Restauration s'investit dans le local

Dupont Restauration s'engage pour le développement économique local et régional. Le 29 mars, la société a signé un contrat avec des producteurs locaux et Terrazur groupe Pomona. Le retour des burgers de légende Hard Rock Café Paris remet le[…]

01/04/2013 |

L'UFC-Que Choisir décrypte la nutrition dans les cantines scolaires

L'UFC-Que Choisir vient de passer au crible 606 restaurants scolaires. À l'heure où la qualité nutritionnelle est plus que jamais un enjeu pour les communes, les résultats de cette enquête nationale sont qualifiés d'encourageants. Cela étant,[…]

01/04/2013 |

Sylvia Pinel installe un comité de filière

Travailler sur la qualité, la transparence et l'identification des restaurateurs auprès des consommateurs. La ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel, a mis en place, le 25 mars, un comité de filière de la restauration[…]

01/04/2013

Nutrisens Restauration supprime l'huile de palme de ses purées

Afin de prévenir des risques de maladies cardiovasculaires et d'apporter une réponse concrète à ses consommateurs en matière de nutrition et de santé, Nutrisens Restauration a supprimé l'huile de palme de ses purées. Cultivée principalement en[…]

01/04/2013