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Actualités - Page 45

Alain Ducasse arrive au Meurice

Alain Ducasse, 57 ans, propriétaire de 20 restaurants à travers le monde et chef triplement étoilé à Paris et à Monaco, a été nommé chef du Meurice, à Paris. Il a pris ses fonctions le 2 septembre afin d'y superviser l'ensemble de la[…]

En coulisses

Le caviste parisien Legrand filles et fils aurait été acquis par Amane Nakashima pour environ 16 M €. La banque Rotschild aurait servi d'intermédiaire dans cette opération. Factory &Co, le fast-casual new-yorkais, devrait inaugurer, après Bercy[…]

01/09/2013 |
Nolwenn Beauverger, ingénieur restauration des hôpitaux universitaires Paris Ile-de-France Ouest

Nolwenn Beauverger, ingénieur restauration des hôpitaux universitaires Paris Ile-de-France Ouest

Depuis 2008, Nolwenn Beauverger pilote la mutualisation des cuisines et l'évolution de la restauration du groupe hospitalier Paris Ile-de-France Ouest. Une mission économique et logistique, qui inclut la gestion courante de la restauration. 8 :[…]

01/05/2013
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Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris 16e)

Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris 16e)

Nouvelle recrue au restaurant Antoine. Le lyonnais Thibault Sombardier y porte haut les couleurs de la cuisine de la mer depuis le mois de janvier. Avec passion et talent. Comme un poisson dans l'eau... Thibault Sombardier se sent comme chez lui[…]

01/05/2013 | PortraitsYannick Alléno

Groupe Flo recrute

Groupe Flo souhaite recruter 2 500 nouveaux collaborareurs en 2013 en encadrement, en salle et en cuisine. Son objectif est de s'adjoindre les services de passionnés. 95% des postes sont destinés au segment de la restauration, les 5% restants[…]

01/05/2013 |

La bataille des chefs est lancée

Panzani Food Service a organisé un concours culinaire professionnel : « La Bataille des chefs ». Du 8 au 26 avril, le jury a parcouru la France pour déguster les recettes imaginées par les professionnels. Cinq participants ont été sélectionnés[…]

01/05/2013 |

Une journée pour découvrir les métiers McDonald's

McDonald's a ouvert les portes de 150 restaurants à plus de 5 000 visiteurs lors de la première Journée des métiers McDonald's. Objectif : présenter ses 5 principaux métiers et les opportunités de carrière au sein de l'enseigne. 700 salariés, de[…]

01/05/2013

Les Français boivent moins d'alcool

L'association Entreprise et prévention a présenté son baromètre 2013 de la consommation des boissons alcoolisées, le 11 avril. Il en ressort que les Français en consomment de moins en moins, mais y consacrent un budget plus important. Selon[…]

01/05/2013

Bruegger's bientôt implanté en France

Le premier établissement ouvrira prochainement à Rennes, puis à Paris Trois ans après le rachat de l'enseigne américaine Bruegger's Bagels et Coffee, le groupe Le Duff s'apprête à déployer ce concept new-yorkais en France. Un premier[…]

01/05/2013 |

Les grands noms répondent présent au CIR

Pour sa dixième édition, le CIR (Congrès international de la restauration), qui se tiendra à Paris le 27 juin, réunira de grands noms : Michel Troisgros, chef triplement étoilé ; Périco Légasse, critique gastronomique influent ; Laurent[…]

01/05/2013 |