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Actualités - Page 42

Api Restauration grossit ses rangs

Api Restauration, dirigée par Damien Debosque et Béatrice Lefebvre-Debosque, vient d'acquérir la PME allemande Aubergine et Zucchini. L'entreprise réalise 5 millions d'euros de chiffre d'affaires et emploie 55 personnes.

01/10/2013

100 tonnes de légumes pour les écoliers franciliens

Elior Restauration Enseignement poursuit ses engagements auprès de la filière agricole française. Soit plus de 100 tonnes de légumes locaux prévues dans les assiettes de 300 000 écoliers franciliens.

01/10/2013 |

Compass en tournée dans les régions

Compass Group France (CGF) fait escale en régions du 14 octobre au 15 décembre, pour faire découvrir à ses convives les spécialités locales. Les restaurants Scolarest et Medirest mettront en place des animations et des dégustations.

01/10/2013 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

L'institut Michel-Guérard inauguré

«J'ai toujours pensé que la cuisine santé se devait d'être à la cuisine ce que la musique de chambre était à la musique symphonique », déclare Michel Guérard, chef triplement étoilé du restaurant Les Prés d'Eugénie. Il a inauguré, le 27[…]

Le GEM-RCN mis à jour

C'est la rentrée, l'heure de faire un point sur la restauration scolaire. L'actualisation du GEM-RCN tombe donc à point nommé, avec la publication d'une mise à jour des recommandations nutritionnelles. Les professionnels de la restauration[…]

Les Français préfèrent sortir entre adultes

Selon une étude Global Market Insite (GMI), seulement 9% des familles françaises mangent au restaurant ou au café une fois par semaine avec leurs enfants en bas âge, contre 23% au Royaume-Uni et 12% en Allemagne.

01/10/2013 |

Ducasse reprend Allard

Depuis début septembre, Alain Ducasse et ses équipes ont repris Allard, l'un des derniers vrais bistrots de la capitale. L'héritage précieux de Marthe Allard, qui fonda l'établissement en 1932, puis de Fernande Allard, est une réelle source[…]

01/10/2013

Et de 6 à Brest pour Brioche Dorée

Trente-sept ans après l'ouverture de son premier restaurant, Brioche Dorée a ouvert une sixième unité brestoise dans la zone commerciale de Kergaradec. Pour la première fois, un restaurant Brioche Dorée se trouvera dans un bâtiment indépendant,[…]

01/10/2013 | Brioche Dorée
300 unités annoncées par Courtepaille

300 unités annoncées par Courtepaille

%%HORSTEXTE:1%%En ouvrant son 250e restaurant en novembre prochain à Pontarlier (25), Courtepaille confirme son objectif de 300 restaurants à l'horizon 2015/début 2016. Dans un contexte économique difficile, le spécialiste de la grillade tire[…]

01/10/2013 | restaurant

KFC s'allie à Gastronome Professionnels

La filiale de Yum Brands, KFC, veut « doubler son nombre de restaurants, actuellement de 155, d'ici à 2017 », explique Ségolène Defline, directrice de réseau. Gastronome Professionnels, premier groupe coopératif volailler français, s'est fixé «[…]

01/10/2013 |