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Actualités - Page 41

La Bretagne voit bio

La charte régionale « Il fait bio dans mon assiette » vient d'être lancée. Elle définit les engagements réciproques entre les acteurs de la restauration collective et ceux de la filière bio (fournisseurs et structures d'accompagnement) pour[…]

01/11/2013 |

Hédiard en redressement judiciaire

L 'épicerie de luxe Hédiard, qui compte 70 points de vente en France, dont cinq boutiques en propre, a été placée en redressement judiciaire pour quatre mois par le tribunal de commerce de Paris, dans le but de trouver un repreneur qui succédera[…]

01/11/2013

Robuchon vise trois étoiles à Bordeaux

Joël Robuchon s'est associé à l'homme d'affaires Bernard Magrez pour ouvrir un hôtel de six suites avec un restaurant gastronomique d'une cinquantaine de couverts, à Bordeaux. Avec une ouverture prévue en juillet 2014, l'établissement, que ses[…]

01/11/2013 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Bruegger's arrive en France

Bruegger's arrive en France

Le Groupe Le Duff a ouvert le 23 octobre à Rennes, au sein du centre commercial Alma, au sud de Rennes, son premier établissement Bruegger's en France. Une deuxième ouverture est programmée à Paris au premier semestre 2014. Bruegger's se[…]

Mouvements

Marie-Pierre Soury vient d'être nommée présidente-directrice générale de la Croissanterie par le conseil d'administration du groupe. Une volonté de poursuivre le succès de l'enseigne créée en 1977, détenue par le fonds d'investissement Pragma et[…]

01/11/2013

En coulisses

L'école le Cordon Bleu Paris lance un programme de management en restauration. Objectif : donner aux futurs entrepreneurs une vision globale du secteur de la restauration et toutes les compétences nécessaires pour se lancer dans son propre[…]

Sous les projecteurs

Sous les projecteurs

Kronenbourg Pression Live a investi l’Olympia, le 22 octobre, pour un concert de rock exceptionnel. Tout l’état-major de Kronenbourg était présent pour l’occasion, avec, de gauche à droite : Guillaume Barat (chef de groupe Kronenbourg), Lauriane[…]

01/11/2013
Carole Galissant, diététicienne-nutritionniste, responsable nutrition chez Sogeres

Carole Galissant, diététicienne-nutritionniste, responsable nutrition chez Sogeres

Carole Galissant est chargée, chez Sogeres, de la définition et de la mise en place de la politique nutritionnelle. Elle identifie les besoins des élèves, sélectionne les produits, valide les menus, construit l'offre alimentaire, forme du[…]

01/10/2013 | PortraitsSogeres-Score
Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon

Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon

De la fac de médecine aux cuisines... Tabata Bonardi, candidate de l'émission Top Chef, sur M6, en 2011, s'apprête à ouvrir son restaurant à Lyon, avec la bénédiction de Paul Bocuse. %%HORSTEXTE:1%% « Quand j'étais petite, je mangeais mal. Ma[…]

01/10/2013 | Portraits

La Semaine du goût donne la parole aux enfants

Pour sa 24e édition, la Semaine du goût, qui se déroulera du 14 au 20 octobre, fera entendre la voix des enfants grâce à sa nouvelle mention « Approuvé par les enfants ». Garante des goûts de ces derniers, elle permettra d'identifier les[…]

01/10/2013