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Actualités - Page 40

Réorganisation du pôle vin de la famille Skalli

20/01/2003

Le pôle vin de la famille Skalli, qui a réalisé 103 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2002, se réorganise en cinq centres de profits autonomes. Bien décidé faire à preuve de sa capacité d'adaptation à une conjoncture difficile, provoquée par des vins du Nouveau Monde de plus en plus offensifs, le pôle vin de la famille Skalli (103 millions […]

L'Affiche, restaurateur du Prix d'Amérique

20/01/2003

La filiale de Sogeres assurera le 26 janvier, pour la 15ème année consécutive, la totalité de la restauration du 82 ème Prix d'Amérique à l'hippodrome de Vincennes. Dimanche 26 janvier, L'Affiche servira15 000 prestations de restauration rapide dans les bars et 3 700 couverts dans les restaurants de l'Hippodrome de Paris Vincennes, à l'occasion du […]

Les chantiers de Renaud Dutreil

20/01/2003

Le secrétaire d'Etat chargé des PME, du Commerce, de l'Artisanat, des Professions Libérales et de la Consommation, a présenté la semaine dernière, devant le Conseil National de la Consommation, les grands axes de la politique de la consommation qu'il sou Renaud Dutreil, Secrétaire d'Etat chargé des PME, du Commerce, de l'Artisanat, des Professions […]

Travail illégal : la restauration montrée du doigt

17/01/2003

L'agence centrale des organismes de sécurité sociale viendre de rendre public un bilan qui révèle plus de 18 000 salariés qui travaillent dans l'illégalité. Le secteur de la restauration n'est pas en reste. Les derniers résultats communiqués par l'Agence centrale des organismes de sécurité sociale (Acoss) montrent que le travail illégal en 2001 est […]

1re AOC ovine décernée au mouton Barèges-Gavarnie

17/01/2003

Le mouton Barèges-Gavarnie originaire du canton pyrénéen de Luz Saint-Sauveur vient d'obtenir la première AOC ovine. L'idée de décrocher l'appellation d'origine contrôlée pour le mouton Barèges-Gavarnie est née à la fin des années 80. Objectif: maintenir les cours de cet ovin très différent des autres. Eleveurs, bouchers et restaurateurs, organisés […]

Néorestauration: un numéro double janvier-février

17/01/2003

En raison du Sirha qui se tient fin janvier à Lyon, la parution du prochain numéro de Néorestauration, qui sera double (394-395 / janvier-février), est légèrement retardée. L'année 2003 comptera 11 parutions, dont un numéro hors série prévu lors du second La prochaine édition de notre magazine, datée janvier-février 2003 et numérotée 394-395, est […]

Robert Nilsen est nommé président de Burger King Corporation

16/01/2003

L'ex-directeur général de Taco Bell travaillera en étroite collaboration avec Bradley Blum, PDG. André La Croix demeure président de Burger King International. Robert T. Nilsen prendra officiellement ses fonctions de président de Burger King Corporation le 3 février prochain. Il intégrera en même temps le comité de direction du groupe. Agé de 43 […]

Néorestauration: un numéro double janvier-février

16/01/2003

En raison du Sirha qui se tient fin janvier à Lyon, la parution du prochain numéro de Néorestauration, qui sera double (394-395 / janvier-février), est légèrement retardée. L'année 2003 comptera 11 parutions, dont un numéro hors série prévu lors du second La prochaine édition de notre magazine, datée janvier-février 2003 et numérotée 394-395, est […]

Buffalo Grill contre-attaque et se défend

16/01/2003

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La plainte contre X déposée par Buffalo Grill au lendemain des accusations proférées contre la chaîne s'est muée en plainte en diffamation contre deux anciens employés. La chaîne se défend aussi contre de nouvelles accusations. Le groupe Buffalo Grill a déposé le 15 janvier 2003 une plainte en diffamation contre Noël Trocellier et Arnaud Beylie, […]

Paul Twohig prend la direction générale de Panera Bread Company

15/01/2003

L'enseigne américaine de restauration rapide à base de sandwiches compte un nouveau directeur général. Paul Twohig est également vice-président du conseil d'administration aux côtés de Ron Saich, président et pdg de la société. Paul Twohing bénéficie d'une expérience de près de trente ans dans le secteur du commerce de détail et de la restauration […]

Un partenariat prometteur pour Wagons-Lits et Fleury Michon

15/01/2003

Soucieuse d'améliorer la qualité de ses prestations à bord des TGV, la Compagnie des Wagons-Lits a fait appel à l'expertise de Fleury Michon pour développer une nouvelle ligne de plats cuisinés. Wagons-Lits et Fleury Michon ont mis en place depuis six mois une offre de plats chauds répondant aux critères de qualité de la compagnie et adaptée aux […]

Bonduelle devient actionnaire majoritaire de Michel Caugant

15/01/2003

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Le groupe Bonduelle confirme sa prise de participation à hauteur de 87 % dans le capital de la société finistérienne, spécialiste des produits traiteurs. Comme Néorestauration l'annonçait le 10 janvier dernier, Bonduelle vient de signer mardi 14 janvier un protocole d'accord afin d'acquérir la société Michel Caugant pour un montant représentant "30 […]

Le Resto-guide en cours de validation

15/01/2003

Les experts de l'Afssa examinent le dernier projet du Guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective. Sa validation semble en bonne voie. Un comité d'experts de l'Agence française pour la sécurité sanitaire des aliments examine actuellement le texte du guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective, résultant des […]

Buffalo Grill : la fréquentation se redresse lentement

14/01/2003

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Après avoir accusé une baisse de 40 % au début de l'affaire, la courbe de fréquentation des restaurants se redresse lentement, vient de déclarer François Picart,qui a évoqué également l'impact sur les résultats 2002 et les investissements. La baisse de fréquentation serait actuellement de 35 %, contre 40 % au début de l'affaire, a déclaré François […]

Saveurs et Vie se lance dans les repas livrés à domicile

14/01/2003

Cette jeune entreprise créée par Paul Tronchon (ex AP-HP) et deux médecins propose aux personnes âgées vivant en Ile-de-France un service de livraison de repas, ainsi qu'un bilan nutritionnel personnalisé effectué par ses diététiciens. Saveurs et Vie entame le deuxième semestre de son premier exercice (clos en juin prochain), avec une progression […]

Conférence de presse de la profession le 21 janvier

14/01/2003

Le Club TVA organise une conférence de presse le mardi 21 janvier au Press Club-Sofitel Champs-Elysées, pour présenter en avant-première le mémorandum du gouvernement fixant la position française et les engagements de la profession. Autour de Jacques Bore Initiée par le Club TVA, cette conférence de presse vise à donner une forte résonance […]

Nouvelle nomenclature Insee des activités et des produits

14/01/2003

La nouvelle version de la nomenclature d'activités françaises (NAF) introduit des changements mineurs dans la classification des hôtels et crée un poste "discothèques". Celle des restaurants reste inchangée. Quelque 120 000 entreprises, selon l'Insee, se voient attribuer un nouveau code APE défini dans la nouvelle nomenclature d'activités […]

TVA: L'UMIH voit dans les propos de Dominique Strauss Kahn ''le retour de la politique à […]

13/01/2003

L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie réagit aux propos de l'ancien ministre des Finances, lors de l'émission télévisée "100 Minutes pour convaincre". L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) a vivement réagi aux propos de Dominique Strauss Kahn, invité de l'émission "100 Minutes pour convaincre", jeudi dernier […]

Nouveaux cycles de formation pour le centre Alain Ducasse

13/01/2003

ADF, le centre de formation d'Alain Ducasse, propose de nouveaux thèmes en 2003. Parmi ceux-ci, "la cuisine sous influences" et "la cuisine sous vide". Depuis 1999, près de 850 stagiaires ont été accueillis. Créé en 1999 par Alain Ducasse, ADF a déjà accueilli près de 850 stagiaires, professionnels de l'hôtellerie-restauration, qui ont assisté à […]

Buffalo Grill satisfait de la décision de la Cour d'appel de Paris

13/01/2003

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Le groupe de restaurants se satisfait de l'allégement du contrôle judiciaire frappant Christian Picart et Nicolas Viguié qu'il considère comme "un premier pas dans la bonne direction". Il continue de réclamer la libération de Francis Coutre et Daniel Bata La chaîne de restaurants de viande considère comme une bonne nouvelle la décision de la Cour […]

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