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Actualités - Page 4

Sneg & Co demande l’ouverture des débits de boissons entre 6h et 21h dans les zones de « couvre-feu »

Sneg & Co demande l’ouverture des débits de boissons entre 6h et 21h dans les zones de « couvre-feu »

Le SNEG & Co, syndicat des lieux festifs et de la diversité, adresse un recours gracieux au Premier ministre pour demander l’autorisation d’ouverture des débits de boissons (bars sans activité de restauration) entre 6h et 21h dans les zones de «[…]

21/10/2020 | CaféCovid 19
Pour Jocelyn Olive, Président CEO chez Buffalo Grill et Courtepaille, « Nous allons réactiver ce qui lie Courtepaille aux consommateurs »

Pour Jocelyn Olive, Président CEO chez Buffalo Grill et Courtepaille, « Nous allons réactiver ce qui lie Courtepaille aux consommateurs »

Le Tribunal de commerce d’Evry a tranché le 25 septembre dernier : c’est le projet porté par TDR Capital, actionnaire de Buffalo Grill, qui a été préféré à celui de Groupe Bertrand pour reprendre en main Courtepaille. Retour sur cette opération[…]

Gourmandise raisonnée et irresistible

Gourmandise raisonnée et irresistible

Aux antipodes de la tendance actuelle du « sans » ou du « zéro », la Gourmandise Raisonnée est une philosophie du mieux. « Pas d’interdit, pas d’ingrédient tabou, mais un dosage raisonné des quantités. Le beurre et le sucre peuvent être[…]

06/10/2020 | PâtisserieLes hommes
Pascal Peltier va prendre la direction générale de Metro France

Pascal Peltier va prendre la direction générale de Metro France

Pascal Peltier, actuellement directeur des opérations Metro France, sera nommé directeur général de Metro France à compter du 1er janvier 2021. Il succède à Benoît Feytit qui, après cette période de transition, continuera d’accompagner Metro[…]

Taku Sekine a mis fin à ses jours

Taku Sekine a mis fin à ses jours

Taku Sekine a mis fin à ses jours, a annoncé sa compagne mardi sur les réseaux sociaux. Le chef de Dersou (Paris 12ème), meilleure table du Guide Fooding 2016, et de Cheval d’Or (Paris 19ème) est parti, « emporté par une grave dépression[…]

01/10/2020 |
"Cap 5 ans": Flunch veut se repositionner sur un modèle Food hall

"Cap 5 ans": Flunch veut se repositionner sur un modèle Food hall

L’époque est au pivot, et au repositionnement. Et celui-ci ne manque pas de souffle. En prise depuis quelques années à la lente érosion de son business model, Flunch constate une dégradation supplémentaire de ses niveaux d’activité depuis la[…]

L’impact de la crise sanitaire : The NPD Group dresse un premier bilan pour la restauration commerciale

L’impact de la crise sanitaire : The NPD Group dresse un premier bilan pour la restauration commerciale

Quel bilan en restauration commerciale pour ces huit premiers mois de 2020 ? Le point, attendu, de The NPD Group, établi à partir de son panel CREST vient d’être dévoilé. Et sans surprise, c’est d’abord un impact majeur lié à la crise sanitaire[…]

Marseille, Aix et la Guadeloupe verrouillées, Paris et sa petite couronne sous haute surveillance

Marseille, Aix et la Guadeloupe verrouillées, Paris et sa petite couronne sous haute surveillance

Le cran se resserre, et sérieusement, pour les CHR. Dans un contexte de seconde vague épidémique désormais avéré, le point hebdomadaire d’Olivier Véran, ministre de la Santé, a précisé ce 23 septembre les mesures restrictives engagées pour[…]

Pierre Troisgros s’en est allé

Pierre Troisgros s’en est allé

Il en va peut-être des grands chefs comme des grands écrivains, l’œuvre leur survit. Pierre Troisgros s’est éteint hier, à 92 ans, et sans doute restera-t-il longtemps encore dans les palais la modernité de son Saumon à l’oseille, qu’il imagina[…]

24/09/2020 | GastronomieLes hommes
Le groupe Barrière prend une participation majoritaire à l’Éclair de Génie

Le groupe Barrière prend une participation majoritaire à l’Éclair de Génie

Déjà associé au groupe Barrière, dont il opère, avec son concept Dépôt Légal, la restauration du club de jeux, au 104, avenue des Champs-Elysées, Christophe Adam pousse le partenariat un (gros) cran plus loin. Le Groupe Barrière a en effet[…]

23/09/2020 | Marchés