Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Actualités - Page 30

En coulisses

L'école le Cordon Bleu Paris lance un programme de management en restauration. Objectif : donner aux futurs entrepreneurs une vision globale du secteur de la restauration et toutes les compétences nécessaires pour se lancer dans son propre[…]

Sous les projecteurs

Sous les projecteurs

Kronenbourg Pression Live a investi l’Olympia, le 22 octobre, pour un concert de rock exceptionnel. Tout l’état-major de Kronenbourg était présent pour l’occasion, avec, de gauche à droite : Guillaume Barat (chef de groupe Kronenbourg), Lauriane[…]

01/11/2013
Carole Galissant, diététicienne-nutritionniste, responsable nutrition chez Sogeres

Carole Galissant, diététicienne-nutritionniste, responsable nutrition chez Sogeres

Carole Galissant est chargée, chez Sogeres, de la définition et de la mise en place de la politique nutritionnelle. Elle identifie les besoins des élèves, sélectionne les produits, valide les menus, construit l'offre alimentaire, forme du[…]

01/10/2013 | PortraitsSogeres-Score
Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon

Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon

De la fac de médecine aux cuisines... Tabata Bonardi, candidate de l'émission Top Chef, sur M6, en 2011, s'apprête à ouvrir son restaurant à Lyon, avec la bénédiction de Paul Bocuse. %%HORSTEXTE:1%% « Quand j'étais petite, je mangeais mal. Ma[…]

01/10/2013 | Portraits

La Semaine du goût donne la parole aux enfants

Pour sa 24e édition, la Semaine du goût, qui se déroulera du 14 au 20 octobre, fera entendre la voix des enfants grâce à sa nouvelle mention « Approuvé par les enfants ». Garante des goûts de ces derniers, elle permettra d'identifier les[…]

01/10/2013

Api Restauration grossit ses rangs

Api Restauration, dirigée par Damien Debosque et Béatrice Lefebvre-Debosque, vient d'acquérir la PME allemande Aubergine et Zucchini. L'entreprise réalise 5 millions d'euros de chiffre d'affaires et emploie 55 personnes.

01/10/2013

100 tonnes de légumes pour les écoliers franciliens

Elior Restauration Enseignement poursuit ses engagements auprès de la filière agricole française. Soit plus de 100 tonnes de légumes locaux prévues dans les assiettes de 300 000 écoliers franciliens.

01/10/2013 |

Compass en tournée dans les régions

Compass Group France (CGF) fait escale en régions du 14 octobre au 15 décembre, pour faire découvrir à ses convives les spécialités locales. Les restaurants Scolarest et Medirest mettront en place des animations et des dégustations.

01/10/2013 |

L'institut Michel-Guérard inauguré

«J'ai toujours pensé que la cuisine santé se devait d'être à la cuisine ce que la musique de chambre était à la musique symphonique », déclare Michel Guérard, chef triplement étoilé du restaurant Les Prés d'Eugénie. Il a inauguré, le 27[…]

Le GEM-RCN mis à jour

C'est la rentrée, l'heure de faire un point sur la restauration scolaire. L'actualisation du GEM-RCN tombe donc à point nommé, avec la publication d'une mise à jour des recommandations nutritionnelles. Les professionnels de la restauration[…]