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Actualités - Page 30

Marc Veyrat revient à Manigod (74)

Il avait disparu de la circulation depuis cinq ans. À 63 ans, Marc Veyrat reprend le chemin des fourneaux, avec la Maison des bois, et le massif des Aravis comme somptueux décor à sa cuisine. Résolument écologique, son nouvel établissement[…]

01/10/2013

Du nouveau dans les gares

Les gares se dotent de concepts de restauration originaux. À la gare de Lyon, le Montreux Jazz Café, un restaurant musical où l'on retrouve l'ambiance et l'esprit du fameux festival de jazz, ouvrira le 20 novembre, face aux quais. À Bordeaux, en[…]

01/10/2013 | Café Leffe

Le « fait-maison » obligatoire passe à la trappe

Les sénateurs ont supprimé le caractère obligatoire de la mention « fait-maison » sur les cartes des restaurants, pourtant votée à l'Assemblée nationale le 27 juin, dans le cadre du projet de loi sur la consommation. Au départ, quinze grands[…]

01/10/2013 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Mouvements

Étienne Saada a été nommé directeur des opérations en charge de la région Île-de-France et de la région Nord chez France Boissons, tout en conservant la direction nationale des grands comptes. Éric Decroix rejoint le groupe Transgourmet en tant[…]

01/10/2013 | distribution

En coulisses

L'acteur Gérard Depardieu serait actuellement en pourparlers pour racheter le restaurant Le Bout du quai, situé à Saint-Goustan (56). Subway mise sur le format drive. Après Châlons et Toulouse, trois projets d'ouverture sont programmés, à[…]

01/10/2013 | Subway
Je ferais bien une soupe !

Je ferais bien une soupe !

Qui a dit que la soupe était monotone ? Sûrement pas Marie Chioca, cuisinière inventive qui nous invite à (re)découvrir la soupe avec gourmandise et originalité. Elle propose 60 recettes pour toutes les saisons : soupes de printemps aux légumes[…]

Qui est qui dans le monde du vin ?

Qui est qui dans le monde du vin ?

La quatrième édition du Who's who international vins et spiritueux réunit 12 000 personnalités qui font le vin, le vendent, le dégustent et en parlent. Cet ouvrage de référence, accompagné d'un site internet mis à jour en continu, est destiné[…]

01/10/2013
Angélique Lespagnol, commis de salle au restaurant La Grappe (Paris 5e)

Angélique Lespagnol, commis de salle au restaurant La Grappe (Paris 5e)

Pendant un an, Angélique Lespagnol, élève en première année de CAP salle à l'école Grégoire-Ferrandi, à Paris, a effectué son apprentissage en alternance au restaurant La Grappe (Paris 5e). Commis de salle, elle va vite évoluer vers le poste de[…]

01/09/2013 | restaurant-bar
Thierry Bourbonnais, chef propriétaire de la Maison du Pressoir, à Crosne (91)

Thierry Bourbonnais, chef propriétaire de la Maison du Pressoir, à Crosne (91)

Tous les chemins mènent à Rome... Thierry Bourbonnais, chef dans de grandes brigades pendant vingt ans, à son compte depuis 2012, en est un bon exemple. Comme son nom l'indique, Thierry Bourbonnais a vu le jour à Saint-Amand-Montrond, dans le[…]

01/09/2013 | Evénements

En bref

Siresco souffle ses 20 bougies Le Siresco, créé le 16 juin 1993, fête ses 20 ans. Le syndicat intercommunal de restauration sociale collective, qui rayonne sur quatre départements franciliens en régie directe, bénéficie de deux sites de[…]

01/09/2013 | restaurantétude