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Actualités - Page 30

Le renouveau de Bert's

Le renouveau de Bert's

Plus que jamais, Bert's se veut à l'écoute des tendances. Dix ans après l'inauguration de son premier établissement place de l'Alma, à Paris, l'enseigne de restauration rapide haut de gamme du groupe Bertrand revoit sa politique de renouveau et[…]

Le Plaza ferme ses portes

Le Plaza Athénée fermera le 1er octobre pour une durée de sept mois afin de boucler son vaste chantier de transformation, un scénario auquel il souhaitait échapper, mais qui lui a finalement été imposé par les autorités. Malgré « tous ses[…]

01/09/2013 | étudeprestations

Philippe Etchebest président d'Exp'Hôtel Bordeaux

D'origine basque, le chef doublement étoilé Philippe Etchebest est très attaché au grand Sud-Ouest. Il vient d'accepter de présider le nouveau salon Exp'Hôtel Bordeaux : « Je suis heureux de soutenir ce nouveau temps fort de la profession. D'une[…]

01/09/2013 | prestations
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
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Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Joël Robuchon vise 3 étoiles à Bordeaux

Le chef multi-étoilé Joël Robuchon ouvrira un restaurant gastronomique à Bordeaux l'an prochain. Cumulant déjà 26 étoiles dans le monde, sur vingt restaurants, dont quatre 3 étoiles à Tokyo, Hongkong, Macao et Las Vegas, il s'associe dans cette[…]

01/09/2013 | prestations

Alain Ducasse arrive au Meurice

Alain Ducasse, 57 ans, propriétaire de 20 restaurants à travers le monde et chef triplement étoilé à Paris et à Monaco, a été nommé chef du Meurice, à Paris. Il a pris ses fonctions le 2 septembre afin d'y superviser l'ensemble de la[…]

En coulisses

Le caviste parisien Legrand filles et fils aurait été acquis par Amane Nakashima pour environ 16 M €. La banque Rotschild aurait servi d'intermédiaire dans cette opération. Factory &Co, le fast-casual new-yorkais, devrait inaugurer, après Bercy[…]

01/09/2013 |
Nolwenn Beauverger, ingénieur restauration des hôpitaux universitaires Paris Ile-de-France Ouest

Nolwenn Beauverger, ingénieur restauration des hôpitaux universitaires Paris Ile-de-France Ouest

Depuis 2008, Nolwenn Beauverger pilote la mutualisation des cuisines et l'évolution de la restauration du groupe hospitalier Paris Ile-de-France Ouest. Une mission économique et logistique, qui inclut la gestion courante de la restauration. 8 :[…]

01/05/2013
Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris 16e)

Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris 16e)

Nouvelle recrue au restaurant Antoine. Le lyonnais Thibault Sombardier y porte haut les couleurs de la cuisine de la mer depuis le mois de janvier. Avec passion et talent. Comme un poisson dans l'eau... Thibault Sombardier se sent comme chez lui[…]

01/05/2013 | PortraitsYannick Alléno

Groupe Flo recrute

Groupe Flo souhaite recruter 2 500 nouveaux collaborareurs en 2013 en encadrement, en salle et en cuisine. Son objectif est de s'adjoindre les services de passionnés. 95% des postes sont destinés au segment de la restauration, les 5% restants[…]

01/05/2013 |

La bataille des chefs est lancée

Panzani Food Service a organisé un concours culinaire professionnel : « La Bataille des chefs ». Du 8 au 26 avril, le jury a parcouru la France pour déguster les recettes imaginées par les professionnels. Cinq participants ont été sélectionnés[…]

01/05/2013 |