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Actualités - Page 3

Le rooftop des Galeries Lafayette de retour

Le rooftop des Galeries Lafayette de retour

12/06/2018

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Les beaux jours reviennent, le rooftop des Galeries Lafayette aussi, avec sa vue imprenable sur les toits de Paris. Au 7ème étage des Galeries, deux espaces ont été aménagés pour en profiter. Le Cube Bar, conçu pour boire un verre et déguster des tapas ; la Paillotte, imaginé comme un restaurant de plage, et une offre en rapport, du déjeuner et ses […]

L’Umih satisfaite de l’adoption de l’amendement sur les préenseignes

L’Umih satisfaite de l’adoption de l’amendement sur les préenseignes

12/06/2018

L’Umih (Union des métiers et des Industries de l’Hôtellerie), les Logis et l’Association des Maires ruraux de France (AMRF) s’est félicité par un communiqué de l’adoption par l’Assemblée nationale d’un amendement du député Richard Ramos (Loiret) dans le cadre du projet de loi ELAN visant à autoriser les préenseignes dérogatoires pour les […]

EquipHotel précise ses espaces Lab

EquipHotel précise ses espaces Lab

12/06/2018

A l’approche d’EquipHotel, qui se tiendra à Paris Expo Porte de Versailles du 11 au 14 novembre prochain, les organisateurs du salon professionnel ont dévoilé quelques-uns des espaces Lab prévus pour inspirer les visiteurs, en mettant les produits des exposants in situ. Et sur les 4 pavillons du salon, qui entend accentuer, notamment sur le design, […]

Solidarités en cuisine pour le Refugee Food Festival

Solidarités en cuisine pour le Refugee Food Festival

12/06/2018

Du 16 au 24 juin prochain, 15 restaurants parisiens confient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France, à l’occasion de la 3ème édition du Refugee Food Festival. Le temps d’un ou plusieurs services, la carte de ces restaurants va s’enrichir pour faire découvrir cuisines et cultures d’ailleurs. Grâce au pouvoir universel de la cuisine, ces repas […]

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

24/05/2018

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Instagramable en diable et original, Privé de Dessert et ses assiettes en trompe-l’œil, 100% maison et à base de produits frais, a bénéficié de belles retombées il y a 5 ans, avec une première ouverture dans le 9ème arrondissement, à Paris. Le passe-passe visuel de l’enseigne, qui fait passer un burger pour un Saint-Honoré, des frites pour des […]

Une fin d’année compliquée pour la restauration à table, selon CHD Expert

Une fin d’année compliquée pour la restauration à table, selon CHD Expert

12/04/2018

Malgré un retour positif lors du 3 ème trimestre 2017, le bilan de santé de la restauration à table a rechuté dans le négatif au 4ème trimestre, selon les dernières données du baromètre, publié par la société d’études CHD Expert. Pour seulement 4 restaurateurs sur 10, il a été meilleur que celui de 2016, sur un marché global en perte de vitesse, à […]

Seconde édition pour Champagne Tasting, ouverte aux grand public comme aux professionnels

Seconde édition pour Champagne Tasting, ouverte aux grand public comme aux professionnels

29/03/2018

50 maisons de champagne, vignerons et coopératives d'excellence seront réunies à Paris dans les salons de l’Hôtel Salomon de Rothschild (Paris 8ème) Pour la deuxième année consécutive, Champagne Tasting, organisé par notre confrère Terre de Vins, se tiendra à Paris le samedi 7 avril 2018 dans les salons du célèbre hôtel particulier Salomon de […]

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

29/03/2018

Après 2 mois de finales régionales, les 16 candidats qualifiés aux championnats de France du dessert voient leur finales arriver à grand pas. Et ce sera sous l’oeil d’Emmanuel Renaut, Président des Jurys de cette 44ème édition, chef étoilé du restaurant Flocons de Sel à Megève et Meilleur Ouvrier de France 2004, que les candidats devront se […]

Antoine Westermann cède Drouant

Antoine Westermann cède Drouant

15/03/2018

Une page se tourne pour Drouant. Un lieu mythique, à l’histoire culturelle indissociable du Goncourt, puis du Renaudot, qui est cédé par le chef Antoine Westermann au Groupe Gardinier & Fils, déjà propriétaire des Crayères à Reims et du Taillevent. Repris en 2007 par le chef alsacien, Drouant est devenu sous sa houlette une adresse contemporaine, […]

Michel Bras aux commandes du futur restaurant de la Collection Pinault

Michel Bras aux commandes du futur restaurant de la Collection Pinault

01/03/2018

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François Pinault confie au chef Michel Bras les rênes du restaurant du nouveau site de présentation à Paris de la Collection Pinault. Une table qui « ne concurrence pas les maisons voisines ni n’a l’ambition d’entrer dans une compétition étoilée », selon Jean-Jacques Aillagon, directeur général de Pinault Collection, mais dont l’annonce de la […]

Palmarès du guide Lebey 2018 : deux nouvelles très grandes tables parisiennes

Palmarès du guide Lebey 2018 : deux nouvelles très grandes tables parisiennes

22/02/2018

Attendu, le palmarès des meilleures tables du guide Lebey livre ses premières conclusions sur la restauration parisienne. Deux nouvelles tables font en particulier leur entrée dans sa catégorie « Une des meilleurs tables de Paris » : le restaurant le Meurice Alain Ducasse et le Gabriel. Pour la première, « c’est la consécration du travail de […]

Quelles tendances alimentaires pour demain?

Quelles tendances alimentaires pour demain?

31/01/2018

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Signature d’un partenariat entre CATE Marketing, 1ère agence française de la cuisine et du goût, et l’IFOP, l’institut d’études de référence des comportements consommateurs, dans le cadre d’une étude à paraitre début 2018. Une étude destinée à connaître "Les tendances alimentaires pour demain" Un nouvel outil d’analyse pour nourrir les stratégies […]

Paul Bocuse, l'hommage du Coet-Mof

Paul Bocuse, l'hommage du Coet-Mof

25/01/2018

A l’heure où l’ensemble des français et des professionnels salue l’héritage gastronomique de Paul Bocuse, le Coet-Mof rend hommage à celui qui a élevé le concours d’"un des Meilleurs Ouvriers de France" à un niveau de notoriété et de reconnaissance inégalé au service de l’Excellence Française. Meilleur Ouvrier de France Cuisine en 1961, Paul Bocuse […]

Restauration hors domicile : l’Europe en fête

Restauration hors domicile : l’Europe en fête

21/12/2017

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En décembre, la dépense moyenne des dîners pris en restauration assise augmente de 17 % en Europe (et 20 % en France). À l’approche des fêtes de fin d’année, The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, s’intéresse aux habitudes de consommation en restauration hors domicile en France et en Europe. Au mois de décembre, les Français […]

L’École Centrale de Lyon et l’Institut Paul Bocuse signent un partenariat

L’École Centrale de Lyon et l’Institut Paul Bocuse signent un partenariat

07/12/2017

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Ce lundi 4 décembre, l’Ecole Centrale de Lyon, grande école d’ingénieurs classée aux palmarès internationaux de Shanghai et du Times Higher Education et l’Institut Paul Bocuse, la 1ère école innovante au monde des métiers de l’Hospitality, du Foodservice et des Arts Culinaires, signent une convention de partenariat visant à renforcer les relations […]

Moustaches en cuisine : les chefs se mobilisent !

Moustaches en cuisine : les chefs se mobilisent !

30/11/2017

Qu’ils soient factices ou naturels, les poils ont poussé sous le nez de nombreux chefs ce mois de novembre. Plus qu’un hasard, un signe de ralliement aux valeurs de Movember Foundation, première ONG mondiale pour la santé masculine, dont l’un des temps forts est le mois de la moustache, en novembre. Pour cette 6ème édition de Movember, les chefs […]

FrenchFood Capital investit sur Thierry Marx La Boulangerie

FrenchFood Capital investit sur Thierry Marx La Boulangerie

29/11/2017

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Thierry Marx La Boulangerie, fondée et présidée par le médiatique chef, annonce un investissement significatif de la part de FrenchFood Capital I, fonds de capital développement expert, entrepreneurial et indépendant qui encourage l’émergence de champions français du « food ». Premier deal annoncé pour le fonds d’investissement French Food Capital […]

La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie

La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie

23/11/2017

La Maison de la Truffe, 4 points de vente dans Paris, s’est associée à Gilles Marchal pour réaliser une galette des rois exceptionnelle à la Truffe Noire Melanosporum 3%, proposée à la vente du 3 au 14 janvier inclus. La puissance et la rondeur de la truffe noire vient s’allier à la création traditionnelle du pâtissier : une frangipane à base de […]

La Pataterie change de mains

La Pataterie change de mains

23/11/2017

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Conformément à la procédure de « prepack cession » initiée par le Groupe La Pataterie, le Tribunal de Commerce de Limoges a retenu, ce mardi 21 Novembre 2017, l’offre des fonds Verdos et Smartholding qui, à eux deux, prennent 100% du capital de La Pataterie, 160 restaurants en France. Implantée principalement dans les zones commerciales des petites […]

Avec Morris Corporation en Australie Sodexo renforce sa position dans le secteur minier

Avec Morris Corporation en Australie Sodexo renforce sa position dans le secteur minier

02/11/2017

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Sodexo, leader mondial des services de Qualité de Vie, annonce l'acquisition des contrats et de certains actifs de Morris Corporation. Morris Corporation offre des services de restauration, de facilities management et de maintenance aux principales sociétés minières, pétrolières et gazières australiennes. La présence de Morris dans l’est de […]

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