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Areas: Elior Group entre en discussions exclusives avec PAI Partners

Areas: Elior Group entre en discussions exclusives avec PAI Partners

21/03/2019

Elior Group annonce être entré récemment en discussions exclusives avec le fonds d'investissement PAI Partners concernant une cession potentielle de ses activités de concessions regroupées au sein de sa filiale Areas, numéro 3 mondial sur son marché. "À ce stade, toute indication sur l’issue de ces discussions est tout à fait prématurée", indique […]

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

13/03/2019

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Organisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]

Le baromètre FOOD 2018 confirme la tendance du mieux-manger en Europe

Le baromètre FOOD 2018 confirme la tendance du mieux-manger en Europe

07/03/2019

Coordinateur du programme FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), Edenred a interrogé en 2018, plus de 25 000 salariés et 1400 restaurateurs dans huit pays européens (Autriche, Belgique, Espagne, France, Italie, Portugal, République Tchèque et Slovaquie) autour de l’alimentation pendant la journée de travail. Cette septième édition du […]

LaFourchette lance son festival

LaFourchette lance son festival

07/03/2019

Du 5 mars au 21 avril prochain, LaFourchette lance la première édition de son Festival LaFourchette, avec plus de 1000 adresses, dont plus de 600 hors-Paris, a? de?couvrir dans toute la France. Objectif : démocratiser les sorties au restaurant et les rendre accessibles au plus grand nombre, avec des réductions de 40 à 50%, sur tous les créneaux […]

Le livre des recettes créatives signé Sicoly

Le livre des recettes créatives signé Sicoly

05/03/2019

Après deux tomes consacrés aux fruits iconiques de son terroir des Monts et Coteaux du Lyonnais, les fruits rouges et les fruits du verger puis un tome dédié aux fruits exotiques, SICOLY® a choisi les agrumes pour son quatrième opus. Les agrumes incarnent parfaitement la volonté de SICOLY de s’ouvrir au monde. L’exportation est devenue une […]

Carré Sénart inaugure sa nouvelle zone de restauration

Carré Sénart inaugure sa nouvelle zone de restauration

04/03/2019

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« Les Tables du Carré » proposent 9 nouveaux restaurants et 3 kiosques inédits, portant ainsi à 25 le nombre de points de restauration de cet espace articulé autour du nouveau cinéma Pathé. En mettant la restauration, la convivialité et la détente au coeur de l’expérience, Carré Sénart renforce son positionnement, familial et s’inscrit dans la […]

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

27/02/2019

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Depuis ces cinq dernières années, le marché des produits alimentaires biologiques progresse, avec des habitudes et des modes de consommation qui tendent à changer radicalement. En 2018, ce constat se fait particulièrement ressentir auprès des plus jeunes, les 18-24 ans, la génération Z. Cette nouvelle génération de consommateurs est née dans une […]

« Food Hotel Tech est un salon d’innovations, et nous voulons le rester »

« Food Hotel Tech est un salon d’innovations, et nous voulons le rester »

27/02/2019

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A l’approche du salon, qui se tiendra les 18 et 19 mars à Paris, Porte de la Villette, le point sur les principales tendances de la foodtech avec Karen Serfaty, directrice de Food Hotel Tech. Propos recueillis par Yannick Nodin Comment s’annonce cette 3ème édition de Food Hotel Tech ? Food Hotel Tech est un reflet des métiers qu’il valorise : pour […]

L’Assurance Maladie reconduit l’opération Stop Essuyage

L’Assurance Maladie reconduit l’opération Stop Essuyage

26/02/2019

Pour améliorer la sécurité et l’hygiène dans le secteur de hôtellerie et de la restauration, l’Assurance Maladie - Risques professionnels reconduit l’aide « Stop Essuyage » jusqu’à fin 2020. Objectif : éviter les risques liés à l’essuyage à la main, et notamment les coupures, une des principales causes d’accidents du travail graves, ainsi que de […]

Parution du Fromage pour les Nuls

Parution du Fromage pour les Nuls

18/02/2019

Les Français et le fromage, une grande histoire d’amour… Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magni­fique produit de terroir ? Le fromage est bien plus qu’un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert, il est un miroir de son terroir, […]

Too Good To Go signe le premier livre blanc sur les dates de péremption

Too Good To Go signe le premier livre blanc sur les dates de péremption

14/02/2019

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A l’occasion du 3ème anniversaire de la loi Garot contre le gaspillage alimentaire, Too Good To Go, l’application de lutte contre le gaspillage alimentaire, publie le premier livre blanc proposant un aménagement des dates de péremption, qui représentent à elles seules 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers. Formulées lors de la table ronde […]

Expérience gastronomique et responsable à Maïence

Expérience gastronomique et responsable à Maïence

14/02/2019

Accorder la gastronomie française aux attentes sur la traçabilité, la bio culture, ou les circuits courts, c’est l’idée qui a animé Cédric Moulot, Président de CM Collection, et Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France 1996, Chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse***, pour imaginer Maïence, une table d’exception conjuguant la cuisine de […]

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

14/02/2019

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Top départ pour S.Pellegrino Young Chef. Si la vocation première du concours, valoriser la créativité des jeunes chefs, sans ingrédient ni plat imposé, reste inchangée, quelques aménagements y ont été apportés pour cette 4ème édition. Déjà très internationalisé, S.Pellegrino Young Chef s’ouvre plus encore sur le monde, avec la participation de 190 […]

25 février : les vignerons indépendants de champagne investissent l’Ecole hôtelière Médéric

25 février : les vignerons indépendants de champagne investissent l’Ecole hôtelière Médéric

07/02/2019

A l’occasion du Salon de l’agriculture, des vignerons indépendants de champagne investiront l’école hôtelière Médéric pour une journée découverte des terroirs le 25 février 2019. Une masterclass en matinée pour mieux connaître le métier et faire découvrir l’authenticité de ces champagnes de terroirs A l’heure où les chefs mettent de plus en plus en […]

Paris retrouve son second Bouillon Chartier

Paris retrouve son second Bouillon Chartier

07/02/2019

Propriété de la famille Joulie depuis 2003, le Bouillon Chartier Montparnasse réouvre, retrouvant son nom et sa vocation d’origine. Ouvert il y a 115 ans par les frères Camille et Frédéric Chartier, qui souhaitaient proposer dans un cadre soigné un repas à prix modique, le désormais retrouvé second Bouillon Chartier de Paris, avec l’emblématique […]

Assiettes et salle en fête Chez Ly, pour le Nouvel An Chinois

Assiettes et salle en fête Chez Ly, pour le Nouvel An Chinois

07/02/2019

A l’occasion du Nouvel An Chinois, et du 5 au 10 février, les restaurants Chez Ly sortent le grand jeu (Rue Lord Byron 75008 et Avenue Niel 75017). Dragons multicolores, acrobates, musique et chants, se succèderont à tous les repas pour fêter le début de l’année du Cochon de terre. L’occasion de découvrir, dans un décor revu rue Lord Byron par […]

Levée de fonds taille patron pour LunchR

Levée de fonds taille patron pour LunchR

07/02/2019

La startup créée par Loïc Soubeyrand continue son ascension fulgurante. Un an après son lancement officiel sur le marché des titres-restaurant, qui lui a permis de rallier plus de 2 000 entreprises de toutes tailles (de 1 à plus de 10 000 salariés), Lunchr réalise un nouveau tour de table de 30 millions d’euros auprès d’Index Ventures, fonds […]

Les Français champions de la pause déjeuner

Les Français champions de la pause déjeuner

31/01/2019

On les savait déjà les français plutôt enclins à se mettre à table, et l’enquête Wrike, menée auprès de 1 000 employés en France, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis, le confirme : les salariés français restent les champions des pauses déjeuner. Globalement, 39% d’entre eux en moyenne prennent une pause déjeuner d’au moins 30 minutes […]

Carton plein scandinave au Bocuse d’Or

Carton plein scandinave au Bocuse d’Or

31/01/2019

Mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays, devant la Suède et la Norvège. En cette année particulière, les candidats ont dû réaliser 2 épreuves pour convaincre le jury : rôtir un […]

Jacky Hémon remporte le 16ème Gargantua

Jacky Hémon remporte le 16ème Gargantua

31/01/2019

Jacky Hémon, Chef de cuisine au GAM restaurant de BNP Paribas Cardif à Nanterre (92), a remporté ce mardi 29 janvier la finale nationale du 16ème Gargantua, réunissant les 6 meilleurs cuisiniers de collectivité en gestion directe de France, après avoir réalisé un Cabillaud nacré en croûte d’agrumes en plat et un Ambassadeur en dessert. Organisé […]

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