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José Andrès, le cœur dans l’assiette

José Andrès, le cœur dans l’assiette

15/05/2019

José Andrés, le chef et humaniste espagnol installé aux États-Unis, reçoit le prix American Express Icon Award 2019. Ce prix prestigieux, remis dans le cadre des World’s 50 Best Restaurants, rend hommage au chef et à son engagement humanitaire plus récent, qui l’ont propulsé aujourd’hui au rang d’icône culinaire. Né dans la région des Asturies, […]

Gaston Acurio aux commandes de La Gare

Gaston Acurio aux commandes de La Gare

14/05/2019

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Au cœur du 16ème arrondissement, une ancienne gare parisienne. Reconvertie en restaurant dans les années 1990, elle est devenue au fil des années l’adresse incontournable du quartier, disposant de 600m2 d’espaces répartis sur 2 niveaux et de l’une des plus belles terrasses de Paris. Toujours dans une volonté de rassembler et fusionner des talents, […]

Du 5 au 7 juin : Forum Agores et le plastique en restauration

Du 5 au 7 juin : Forum Agores et le plastique en restauration

09/05/2019

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Agores, association pour une Restauration Publique Territoriale, citoyenne, durable et responsable, organise les 5, 6 et 7 juin prochain, le 33ème congrès, en collaboration avec la ville de Saintes et la Communauté d'agglomération de Saintes. Le Forum annuel réunit en un même lieu plus de 300 professionnels de la restauration publique, de nombreux […]

Maintien de la TVA à 10%

Maintien de la TVA à 10%

09/05/2019

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L’UMIH se félicite de voir que sa mobilisation, auprès du gouvernement et des organisations interprofessionnelles, a porté ses fruits. La confirmation du maintien de la TVA restauration à 10 % par Bruno Le Maire, ministre de l’économie et des finances, va permettre aux entreprises d’aborder l’avenir avec sérénité et confiance. « L’assurance d’une […]

Julien et Céline Pham ouvrent Tontine

Julien et Céline Pham ouvrent Tontine

09/05/2019

Le projet « Tontine » ouvre ses portes au 6ème étage du 14 rue Crespin du Gast dans le 11ème arrondissement de Paris, du 4 mai au 31 décembre 2019. À l’origine du magazine papier Fricote et récemment à la baguette du Food Court des Galeries Lafayette Champs Élysées, Julien Pham, fondateur de l’agence Phamily First créé « Tontine », un restaurant […]

La plateforme Glovo lève 150 millions d’euros

La plateforme Glovo lève 150 millions d’euros

02/05/2019

Glovo, acteur de la livraison à la demande à travers le monde, a annoncé ce 30 avril une levée de fonds de 150 millions d'euros (169 millions de dollars), en Série D, dirigée par l'entreprise internationale de capital-risque Lakestar. La startup barcelonaise, qui a pris le parti de tout livrer, des repas, comme des courses, ou des produits […]

Sodexo : 1 million de repas pour la reconstruction de Notre-Dame

Sodexo : 1 million de repas pour la reconstruction de Notre-Dame

18/04/2019

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Suite à l’incendie qui a ravagé la Cathédrale Notre-Dame de Paris le lundi 15 avril, Sodexo s’engage à offrir un million de repas aux artisans, aux ouvriers, aux compagnons et aux associations qui interviendront dans les travaux de reconstruction de cet emblème du patrimoine français et mondial. Denis Machuel, Directeur Général de Sodexo déclare: « […]

Alimentation : il faut tout changer !

Alimentation : il faut tout changer !

09/04/2019

Nous ne savons plus quoi manger ! Croquer une simple pomme, déguster une grappe de raisin nous apporte une dose de produits toxiques. Quant aux plats tout prépares que nous propose l’industrie agroalimentaire... Quelle est la nocivite? exacte des pesticides, des insecticides et des additifs alimentaires que nous ingérons chaque jour sans le savoir […]

Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté

Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté

08/04/2019

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Pour lutter contre la pauvreté seront proposés des repas à 1 euro à la cantine et des petits déjeuners dans les écoles prioritaires Selon le Credoc (étude 2016), si 7 % des enfants ne prennent pas de petit déjeuner, ils sont 15 % s’il s’agit d’enfants de foyers défavorisés. Pas besoin d’être nutritionniste pour savoir que rien ne vaut un petit […]

Levée de fonds record pour ezCater

Levée de fonds record pour ezCater

04/04/2019

Ce mardi 2 avril, ezCater a annoncé ce mardi 2 avril sa levée de fonds de 150 millions de dollars, dans le cadre de la série d'investissements D-1 avec l’arrivée au capital de Lightspeed Venture Partners et GIC. ezCater, dont le siège européen est à Paris, utilisera ces fonds pour continuer son expansion internationale, renforcer son leadership […]

La CCI Paris Ile-de-France mobilisée pour soutenir les commerçants victimes de dégradations

La CCI Paris Ile-de-France mobilisée pour soutenir les commerçants victimes de dégradations

28/03/2019

A la suite des importantes dégradations commises à Paris depuis le début du mouvement des « gilets jaunes », la CCI Paris Ile-de-France agit au service des entreprises impactées. Elle intervient notamment pour déployer les dispositifs de l’Etat et des collectivités territoriales qui permettent aux commerces de bénéficier de l’ensemble des mesures […]

Areas: Elior Group entre en discussions exclusives avec PAI Partners

Areas: Elior Group entre en discussions exclusives avec PAI Partners

21/03/2019

Elior Group annonce être entré récemment en discussions exclusives avec le fonds d'investissement PAI Partners concernant une cession potentielle de ses activités de concessions regroupées au sein de sa filiale Areas, numéro 3 mondial sur son marché. "À ce stade, toute indication sur l’issue de ces discussions est tout à fait prématurée", indique […]

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

13/03/2019

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Organisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]

Le baromètre FOOD 2018 confirme la tendance du mieux-manger en Europe

Le baromètre FOOD 2018 confirme la tendance du mieux-manger en Europe

07/03/2019

Coordinateur du programme FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), Edenred a interrogé en 2018, plus de 25 000 salariés et 1400 restaurateurs dans huit pays européens (Autriche, Belgique, Espagne, France, Italie, Portugal, République Tchèque et Slovaquie) autour de l’alimentation pendant la journée de travail. Cette septième édition du […]

LaFourchette lance son festival

LaFourchette lance son festival

07/03/2019

Du 5 mars au 21 avril prochain, LaFourchette lance la première édition de son Festival LaFourchette, avec plus de 1000 adresses, dont plus de 600 hors-Paris, a? de?couvrir dans toute la France. Objectif : démocratiser les sorties au restaurant et les rendre accessibles au plus grand nombre, avec des réductions de 40 à 50%, sur tous les créneaux […]

Le livre des recettes créatives signé Sicoly

Le livre des recettes créatives signé Sicoly

05/03/2019

Après deux tomes consacrés aux fruits iconiques de son terroir des Monts et Coteaux du Lyonnais, les fruits rouges et les fruits du verger puis un tome dédié aux fruits exotiques, SICOLY® a choisi les agrumes pour son quatrième opus. Les agrumes incarnent parfaitement la volonté de SICOLY de s’ouvrir au monde. L’exportation est devenue une […]

Carré Sénart inaugure sa nouvelle zone de restauration

Carré Sénart inaugure sa nouvelle zone de restauration

04/03/2019

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« Les Tables du Carré » proposent 9 nouveaux restaurants et 3 kiosques inédits, portant ainsi à 25 le nombre de points de restauration de cet espace articulé autour du nouveau cinéma Pathé. En mettant la restauration, la convivialité et la détente au coeur de l’expérience, Carré Sénart renforce son positionnement, familial et s’inscrit dans la […]

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?

27/02/2019

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Depuis ces cinq dernières années, le marché des produits alimentaires biologiques progresse, avec des habitudes et des modes de consommation qui tendent à changer radicalement. En 2018, ce constat se fait particulièrement ressentir auprès des plus jeunes, les 18-24 ans, la génération Z. Cette nouvelle génération de consommateurs est née dans une […]

« Food Hotel Tech est un salon d’innovations, et nous voulons le rester »

« Food Hotel Tech est un salon d’innovations, et nous voulons le rester »

27/02/2019

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A l’approche du salon, qui se tiendra les 18 et 19 mars à Paris, Porte de la Villette, le point sur les principales tendances de la foodtech avec Karen Serfaty, directrice de Food Hotel Tech. Propos recueillis par Yannick Nodin Comment s’annonce cette 3ème édition de Food Hotel Tech ? Food Hotel Tech est un reflet des métiers qu’il valorise : pour […]

L’Assurance Maladie reconduit l’opération Stop Essuyage

L’Assurance Maladie reconduit l’opération Stop Essuyage

26/02/2019

Pour améliorer la sécurité et l’hygiène dans le secteur de hôtellerie et de la restauration, l’Assurance Maladie - Risques professionnels reconduit l’aide « Stop Essuyage » jusqu’à fin 2020. Objectif : éviter les risques liés à l’essuyage à la main, et notamment les coupures, une des principales causes d’accidents du travail graves, ainsi que de […]

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