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Restauration hors domicile : l’Europe en fête

Restauration hors domicile : l’Europe en fête

21/12/2017

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En décembre, la dépense moyenne des dîners pris en restauration assise augmente de 17 % en Europe (et 20 % en France). À l’approche des fêtes de fin d’année, The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, s’intéresse aux habitudes de consommation en restauration hors domicile en France et en Europe. Au mois de décembre, les Français […]

L’École Centrale de Lyon et l’Institut Paul Bocuse signent un partenariat

L’École Centrale de Lyon et l’Institut Paul Bocuse signent un partenariat

07/12/2017

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Ce lundi 4 décembre, l’Ecole Centrale de Lyon, grande école d’ingénieurs classée aux palmarès internationaux de Shanghai et du Times Higher Education et l’Institut Paul Bocuse, la 1ère école innovante au monde des métiers de l’Hospitality, du Foodservice et des Arts Culinaires, signent une convention de partenariat visant à renforcer les relations […]

Moustaches en cuisine : les chefs se mobilisent !

Moustaches en cuisine : les chefs se mobilisent !

30/11/2017

Qu’ils soient factices ou naturels, les poils ont poussé sous le nez de nombreux chefs ce mois de novembre. Plus qu’un hasard, un signe de ralliement aux valeurs de Movember Foundation, première ONG mondiale pour la santé masculine, dont l’un des temps forts est le mois de la moustache, en novembre. Pour cette 6ème édition de Movember, les chefs […]

FrenchFood Capital investit sur Thierry Marx La Boulangerie

FrenchFood Capital investit sur Thierry Marx La Boulangerie

29/11/2017

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Thierry Marx La Boulangerie, fondée et présidée par le médiatique chef, annonce un investissement significatif de la part de FrenchFood Capital I, fonds de capital développement expert, entrepreneurial et indépendant qui encourage l’émergence de champions français du « food ». Premier deal annoncé pour le fonds d’investissement French Food Capital […]

La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie

La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie

23/11/2017

La Maison de la Truffe, 4 points de vente dans Paris, s’est associée à Gilles Marchal pour réaliser une galette des rois exceptionnelle à la Truffe Noire Melanosporum 3%, proposée à la vente du 3 au 14 janvier inclus. La puissance et la rondeur de la truffe noire vient s’allier à la création traditionnelle du pâtissier : une frangipane à base de […]

La Pataterie change de mains

La Pataterie change de mains

23/11/2017

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Conformément à la procédure de « prepack cession » initiée par le Groupe La Pataterie, le Tribunal de Commerce de Limoges a retenu, ce mardi 21 Novembre 2017, l’offre des fonds Verdos et Smartholding qui, à eux deux, prennent 100% du capital de La Pataterie, 160 restaurants en France. Implantée principalement dans les zones commerciales des petites […]

Avec Morris Corporation en Australie Sodexo renforce sa position dans le secteur minier

Avec Morris Corporation en Australie Sodexo renforce sa position dans le secteur minier

02/11/2017

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Sodexo, leader mondial des services de Qualité de Vie, annonce l'acquisition des contrats et de certains actifs de Morris Corporation. Morris Corporation offre des services de restauration, de facilities management et de maintenance aux principales sociétés minières, pétrolières et gazières australiennes. La présence de Morris dans l’est de […]

Elior Group : nominations sur des postes-clés

Elior Group : nominations sur des postes-clés

02/11/2017

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À la suite de la décision du conseil d’administration d’Elior Group, réuni le 26 juillet 2017, de séparer les fonctions de président et de directeur général, Gilles Cojan, coopté administrateur, devient président du conseil d’administration du Groupe, et Pedro Fontana, actuel directeur général concession monde et directeur général délégué du […]

Parution du livre Liza, à la libanaise

Parution du livre "Liza, à la libanaise"

26/10/2017

Lifestyle, mezzés et limonade. Parce que la cuisine libanaise est avant tout une question de partage, le couple Liza et Ziad propose un ouvrage qui lui ressemble. Le reflet d'un mode de vie empreint de culture, d'art de vivre et de gourmandise "à la libanaise" avec un twist parisien. Il est recommandé de se laisser transporter au fil des pages par […]

Emergence Concepts lance son incubateur dédié à la restauration

Emergence Concepts lance son incubateur dédié à la restauration

26/10/2017

Un incubateur à destination des restaurateurs indépendants. Après Tiller, qui a lancé sa Frégate il y a quelques mois, voici l’agence Emergence Concepts qui propose son expertise et celle de ses partenaires aux créateurs d’enseignes. L’idée : un cursus sur 3 mois, pour affiner les concepts, leur faire gagner en robustesse, et aboutir à un dossier […]

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

18/10/2017

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Sodexo et l’Institut de Recherche sur la Vie de l’Université d’Ottawa ont publié la première étude exhaustive sur l’impact qu’ont les cinq sens sur la qualité de vie des seniors vivant dans des établissements de soins de longue durée.Un nouvel outil d’audit, accompagné de solutions concrètes recueillies par des chercheurs, aide les établissements […]

Sébastien Rest nouveau président de l’AJI

Sébastien Rest nouveau président de l’AJI

18/10/2017

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L’assemblée générale d’AJI Gestion pour l’éducation s’est réunie à Lyon et a renouvelé son Conseil d’administration pour la mandature 2017/2020, conformément à ses statuts. Sébastien REST, Directeur Administratif et Financier du Lycée International de Saint-Germain-en-Laye (académie de Versailles) a été élu président par le nouveau Conseil […]

Business Table lève 7 millions d’euros pour financer sa croissance

Business Table lève 7 millions d’euros pour financer sa croissance

05/10/2017

Business Table, spécialiste de la gestion des repas d’affaires et évènements pour les entreprises, lève 7 M€ pour financer l’accélération de sa croissance. Seventure Partners et Entrepreneur Venture font leur entrée au capital, aux côtés des investisseurs historiques Amundi Private Equity Funds (PEF) et Citizen Capital qui participent à […]

Les ventes de boissons au beau fixe cet été, selon l’Observatoire des boissons C10

Les ventes de boissons au beau fixe cet été, selon l’Observatoire des boissons C10

28/09/2017

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Après un début d'année fructueux pour les ventes globales chez C10, l'Observatoire des boissons en CHD dresse un bilan, toujours positif, de la consommation de boissons sur la période estivale. Sur les mois de mai, juin, juillet et août 2017, période propice à la consommation en terrasse, les ventes toute catégorie boissons chez C10 ont en effet […]

Les Millenials : non-coupables de la destruction de la gastronomie française

Les Millenials : non-coupables de la destruction de la gastronomie française

27/09/2017

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En septembre, 470 étudiants de première année du programme Grande Ecole d'Audencia Business School ont été accueillis pour une rentrée sous le signe de la gastronomie, des tendances d’achat et de consommation alimentaire de leur propre génération, les millenials. Sous la forme d’un procès d’assises animé par des comédiens professionnels, avec […]

La cuisine bio du quotidien

La cuisine bio du quotidien

27/09/2017

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100 recettes pour bien manger en famille sans se ruiner On entend souvent dire que le bio est cher et donc inapplicable au quotidien pour une famille nombreuse. Marie Chioca, mère de six enfants, prouve le contraire grâce à cet ouvrage. Elle donne des astuces précieuses pour bien faire les courses, composer des menus équilibrés et gourmands et […]

Nielsen confirme l’embellie sur les ventes de boissons dans le hors-domicile

Nielsen confirme l’embellie sur les ventes de boissons dans le hors-domicile

13/09/2017

Grâce à son panel de détaillants hors domicile, Nielsen fait le point sur les premières tendances de l'année 2017 dans le réseau CHR (cafés, hôtels, restaurants, ainsi que bars, pubs, discothèques…). Sur le 1er semestre 2017, les volumes de boissons (alcoolisées et non-alcoolisées - hors vins et champagnes) vendus en CHR ont progressé de 4.2 % par […]

Plus d’un étudiant sur quatre saute plusieurs repas par semaine

Plus d’un étudiant sur quatre saute plusieurs repas par semaine

29/08/2017

L’été est terminé et la rentrée scolaire approche à grands pas… Allo Resto by Just Eat le leader de la livraison de repas à domicile et l’institut Harris Interactive se sont intéressés aux étudiants et à leur alimentation. Cette période peut être anxiogène et stressante pour de nombreuses raisons : reprise des cours, nouvelles matières, arrivée […]

22 septembre: conférence sur l'éducation au goût

22 septembre: conférence sur l'éducation au goût

23/08/2017

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En partenariat avec AGORES, le CNFPT convie les professionnels le vendredi 22 septembre 2017 à Pantin, à une journée sur l'éducation alimentaire et l'éducation au goût. "Le pôle « action éducative », domaine « restauration collective » de l’INSET (Institut National Spécialisé d'Etudes Territoriales) de Nancy et la délégation régionale CNFPT de la […]

Autogrill ouvre huit nouveaux points de restauration sur autoroute

Autogrill ouvre huit nouveaux points de restauration sur autoroute

27/07/2017

Autogrill, 54 lieux de transport (aires d’autoroutes et aéroports) et de centre-ville (Carrousel du Louvre, Paris) gérés en France, pour un total de 219 points de vente, poursuit son développement sur les autoroutes françaises et déploie ses nouvelles offres de restauration. Pour ses nouveaux restaurants des aires de Chartres-Gasville (A11, sens […]

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