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Actualités

Le restaurant 3 étoiles à l'école !

05/12/2007

Plus de deux cent enfants de l'école La Bastière au Cannet (06) ont pu découvrir le « Restau 3 étoiles » à l'école. Une façon de s'initier à la gastronomie. Assuré par Azur Restauration (Sogeres), le menu était une belle découverte : Champomy, sirop de pêche, noix de coco râpé, tarte feuilletée tomate basilic sur lit de mesclun, escalope de saumon […]

Au sommaire du n°448 de décembre 2007...

29/11/2007

Notre dossier consacré à la Formation : Une palette d'outils en évolution Parmi nos Focus mensuels : retrouvez l'interview de Philippe Roux sur l'inflation des matières premières Tendances/Stratégie : Les chefs cultivent leur jardin Tendances/Clients : Prêts pour la grande bouffée d'air pur Tendances/Concept : Loiseau des vignes Tendances/Produit : […]

Un nouveau restaurant « écolo » pour Sodexho à Bron

29/11/2007

Un nouveau restaurant administratif à Bron (69) géré par Sodexho vient d'ouvrir ses portes. Destiné aux personnels de trois entités administratives*, il accueille 350 convives tous les jours. La grande nouveauté de ce site de restauration d'entreprise destiné aux adultes, c'est son engagement écologique. Il remplit deux objectifs essentiels. […]

Sodexho devient le partenaire officiel de l'Onem en Belgique

08/11/2007

Le groupe Sodexho a été choisi par l'Office pour l'emploi belge (Onem, qui est l'équivalent de l'Unedic-Assedic en France) à l'issue d'un appel d'offre public dans le cadre d'un marché de titres-services (proches des Chèques emploi services en France). Ces titres-services sont aujourd'hui utilisés par 560 000 utilisateurs et 1 600 entreprises […]

Au sommaire du n°447 de novembre 2007...

31/10/2007

Notre dossier consacré à la Distribution alimentaire : lors d'une table ronde organisée par Néorestauration, nous avons recueilli les attentes de restaurateurs et les solutions mises en place par la chaîne logistique. Dans le dossier de ce mois-ci, nous vous livrons des moments choisis de ces échanges. Mais vous pourrez aussi recueillir à partir du […]

Remise des certificats de qualifications professionnelles par Sodexho

29/10/2007

Sodexho remet ses certificats de qualification professionnelle (CQP) à la promotion 2006. Depuis 2005, la SRC met en œuvre des parcours de formation permettant à l'ensemble des collaborateurs d'obtenir un certificat de qualification professionnelle. Mardi 30 octobre, 320 salariés (dont 50 % de femmes) se verront récompenser par 3 diplômes créés par […]

Basilic Restauration met en place une nouvelle charte qualité

25/10/2007

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La SRC installée à Puteaux, Basilic Restauration (chiffre d'affaires : 5 M€, 1 million de repas par an) a établi une nouvelle charte de qualité qui reprend l'ensemble des points essentiels du projet de l'entreprise. Appelée la « Basilic Attitude », elle concerne la prestation alimentaire, l'équipe de personnel, la communication, l'hygiène-sécurité, […]

Avenance lance le site macantoche.org

16/10/2007

La filiale du groupe Elior, Avenance Enseignement, vient de lancer www.macantoche.org pour informer et sensibiliser les adolescents à la nutrition. Le site macantoche.org est ainsi conçu pour eux avec des blogs, votes interactifs, etc., outils d'échanges que les ados maitrisent et apprécient. Ce site à caractère ludique a pour ambition de leur […]

RGC Restauration met en ligne son site Internet

15/10/2007

RGC Restauration (*) annonce la mise en ligne de son site Internet : www.rgc-restauration.fr Le site a pour vocation d'être un portail d'information présentant l'ensemble des services proposés et les engagements pris par la société de restauration collective RGC Restauration pour promouvoir quotidiennement une restauration de qualité. Un accès à […]

Api Restauration renouvelle son concours

05/10/2007

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Participer à un concours est toujours une saine émulation pour les salariés d'une entreprise. Confrontés au quotidien aux impératifs de la restauration collective (quantités, prix serrés...), les chefs du groupe Api Restauration (5e opérateur français de la restauration collective concédée) peuvent lors du concours interne s'exprimer plus […]

Api Restauration : une rentrée sous le signe de la croissance

12/09/2007

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En cette période de rentrée, le groupe Api Restauration annonce 80 nouveaux contrats signés pour le seul mois de septembre. On compte notamment de nombreux contrats en restauration scolaire à savoir, dans le Nord, ceux des villes de Roubaix (4 500 repas/jour) et Wasquehal (1 700 repas/jour). Mais aussi le collège privé Sainte Savine dans l'Aube […]

Eurest mène une action citoyenne

12/09/2007

Eurest, la marque de Compass Group France spécialisée pour la restauration des entreprises et des administrations, mène depuis plusieurs mois l'opération « Eaux source citoyens » qui invite les détenus à participer à la lutte contre la pénurie d'eau en Afrique. La démarche est menée depuis le mois de juin et ce jusqu'à fin septembre auprès de 14 […]

Avenance enseignement prépare la Semaine du goût

11/09/2007

Avenance Enseignement (filiale d'Elior) met l'accent sur l'éducation du goût et s'inscrit dans l'actualité avec la Semaine du goût. Objectifs : initier les convives aux plaisirs de la table, faire découvrir de nouvelles saveurs en proposant des animations adaptées à chaque âge. Du 15 au 21 octobre, les élèves d'écoles primaires et de maternelles […]

Sogeres décroche la certification de services Afaq-Afnor

11/07/2007

A la suite de l'audit de 317 de ses restaurants, répartis à travers 10 directions régionales, Sogeres obtient la certification de son offre et de sa performance par l'Afaq-Afnor. Pour Sogeres, cette certification constitue un véritable enjeu. En effet, la société se doit de maintenir ce niveau de qualité. Si un seul de ses établissements ne répond […]

Elior partenaire du dispositif « Défense 2e chance »

06/07/2007

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Avenance Entreprises, filiale d'Elior spécialisée en restauration collective dans le secteur des entreprises et des administrations, et l'Etablissement public d'insertion de la Défense (EPIDe) ont conclu une convention nationale de partenariat. Cet accord, d'une durée d'un an, prévoit la mise en oeuvre d'actions d'information et d'insertion […]

Au sommaire du numéro 444 de juillet-août 2007

28/06/2007

Notre dossier consacré au Portage à Domicile (La diversité des modes d'organisation, la livraison, un point crucial, la montée en puissance des exigences des convives). Parmi nos focus mensuels : le 21e forum de la Restauration municipale Tendances/Stratégie : Casino, accélération sur fond de révision Tendances/Concept : Juni, deux cuisines pour […]

Avenance responsabilise les enfants de Bussy-Saint-Georges

27/06/2007

Depuis septembre 2004, les enfants de l'école maternelle et de l'école primaire de Bussy-Saint-Georges ont rendez-vous le temps du repas avec les selfs mis en place par Avenance. Tous les jours, trois cents repas sont servis aux enfants de maternelle et de primaire de l'école Jules Verne à Bussy-Saint-Georges (77). Depuis septembre 2004, Avenance […]

Fromages : du nouveau sur les étiquettes

20/06/2007

Un nouveau décret relatif aux fromages et spécialités fromagères est paru au journal officiel du 29 avril. Ce texte précise entre autres, les définitions permettant à un produit d'être dénommé « fromage ». Ce qui intéressera surtout c'est la nouvelle règle d'affichage du taux de matière grasse : elle permet enfin de connaître la quantité réelle de […]

Dupont Restauration assure la prestation du Verdiorbis Open de France au golf d'Arras

13/06/2007

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Dupont Restauration, groupe de restauration collective implanté à Libercourt (Pas-de-Calais) et qui réalise déjà un certain nombre de prestations traiteur (RC Lens, FC Metz, meeting d'athlétisme de Levin...) va assurer la restauration lors du Vediorbis Open de France Dames qui se déroule au golf d'Arras du 21 au 24 juin. Depuis 1999, date à […]

Bio : des projets en restauration d'entreprise

05/06/2007

Le 15 mai dernier, le Syndicat national des transformateurs et des distributeurs de produits biologiques (Synabio) et le Groupe Elior, en mastère Développement durable du groupe HEC ont organisé les premières rencontres « produits biologiques et restauration collective ». L'objectif de ces échanges entre les différentes parties concernées était de […]

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