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Actualités - Page 2

Les fournisseurs du hors-domicile réagissent à l’annonce de la réouverture des salles

Les fournisseurs du hors-domicile réagissent à l’annonce de la réouverture des salles

Suite aux annonces d’Edouard Philippe, et notamment la réouverture au public des salles en zone verte dès le ce 2 juin, seules les terrasses pouvant être utilisées en Île-de-France, le Geco Food Service, qui réunit, entre autres, les principaux[…]

Stéphane Manigold remporte la première manche contre son assureur

Stéphane Manigold remporte la première manche contre son assureur

Stéphane Manigold vs Axa, acte 1. Après avoir assigné son assureur au Tribunal de Commerce de Paris, Stéphane Manigold, à la tête de quatre établissements parisiens, dont la Maison Rostang, a obtenu un premier jugement favorable pour l’un de ses[…]

600 repas pour le personnel soignant préparés par les salariés de Rational France

600 repas pour le personnel soignant préparés par les salariés de Rational France

Depuis fin avril, et jusqu’à fin mai, des salariés volontaires des équipes de Rationalse relaient chaque jour pour préparer une vingtaine de repas pour des infirmières, infirmiers et médecins venus du Sud de la France aider le personnel soignant[…]

26/05/2020 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Alexandre Callet reprend son ardoise pour s’adresser, cette fois, aux assureurs

Alexandre Callet reprend son ardoise pour s’adresser, cette fois, aux assureurs

C’est une ardoise qui entend encore faire parler d’elle. Il y a 4 ans, Alexandre Callet, après une énième demande de crédit refusée, malgré la bonne santé financière de son établissement, Les Ecuries de Richelieu à Rueil-Malmaison, refusait[…]

26/05/2020
Maxime Buhler, donner du sens aux frigos pleins

Maxime Buhler, donner du sens aux frigos pleins

C’est en livrant des sushis et des salades le soir, dans l’agglomération lilloise, que Maxime Buhler, 27 ans, et Samuel Carré, alors colocataires et futurs associés, ont eu l’idée de créer Pokawa, spécialiste du poké bowl. Trois ans et 22[…]

20/05/2020 | Les hommes
Stéphane Manigold, au secours de ses établissements, et des indépendants

Stéphane Manigold, au secours de ses établissements, et des indépendants

Lorsque ses 4 restaurants parisiens ont dû fermer, dont La Maison Rostang, reprise avec Nicolas Baumann il y a quelques mois, Stéphane Manigold, 40 ans, l’a jouée collectif. Confiné avec ses chefs, à son domicile du 17ème arrondissement, cet[…]

20/05/2020 | Les hommes
Charles-Edouard Barbier, 300 repas chaque jour, tout seul

Charles-Edouard Barbier, 300 repas chaque jour, tout seul

Il est « en pleine bourre ». Charles-Edouard Barbier, 33 ans et chef-propriétaire de l’Auberge Les Tilleuls, à Heilles (Oise) enchaîne les journées de 14h, à cuisinier. L’activité de ce « bistrot de pays », où il part toujours du produit, « sans[…]

20/05/2020 | Les hommes
1800 repas hebdomadaires à Lyon, au soutien du personnel soignant, et des restaurateurs

1800 repas hebdomadaires à Lyon, au soutien du personnel soignant, et des restaurateurs

Le soutien au personnel soignant, et aux restaurateurs. Le projet Grap (Groupement régional d’alimentation de proximité) fédère dans la région lyonnaise une cinquantaine d’entreprises positionnées sur l’alimentation durable, avec des épiceries,[…]

Ma Cantine «déconfinée », se poser les bonnes questions

Ma Cantine «déconfinée », se poser les bonnes questions

Choisir les meilleures options pour servir des repas sains et adaptés. C’est ce que proposent l'Afdn, l'association des diététiciens et Agores, l'association des responsables de la restauration territoriales, une plaquette de leurs conseils pour[…]

Déconfinement progressif : Sodexo lance « Ready to Work »,

Déconfinement progressif : Sodexo lance « Ready to Work »,

Avec le déconfinement progressif annoncé et le retour des collaborateurs sur leur lieu de travail, Sodexo lance « Ready to work », une série de solutions concrètes qui s’adaptent à l’ensemble des environnements de travail et aux nouvelles[…]