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Actualités - Page 2

Gault&Millau change de mains

Gault&Millau change de mains

10/01/2019

Gault&Millau, tiers de confiance accompagnant depuis 1972 le client dans son expérience de consommation culinaire, à travers de nombreux événements, des guides papier ou numérique et des sélections de produits, bruts ou transformés, est cédé à Jacques Bally et ses investisseurs représentés par Vladislav Skvortsov. Jacques Bally, qui a a été pendant […]

Coup d’envoi du 9ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Coup d’envoi du 9ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

10/01/2019

Le concours de cuisine national “Jeunes Talents“, initiative de l’Association française des Maîtres Restaurateurs avec le soutien de l’Umih, poursuit sa dynamique et, coup d’envoi de sa 9ème édition, sera présent à Strasbourg le lundi 14 janvier 2019, dans l’établissement du CEFPPA Adrien Zeller pour une première phase de qualification. Sept […]

Groupe Bertrand s’intéresse à Elior

Groupe Bertrand s’intéresse à Elior

20/12/2018

« Intéressé à échanger avec la société sur sa vision du marché et ses enjeux », Groupe Bertrand a annoncé le 14 décembre dernier avoir déclaré à l’Autorité des Marchés financiers qu’il avait franchi à la hausse le seuil des 5% d’intérêts économiques dans le groupe Elior. Une prise de position financée « à l’aide de la trésorerie disponible du […]

Barrière : un jardin alpin à Deauville

Barrière : un jardin alpin à Deauville

20/12/2018

La montagne, et la mer en toile de fond: du sol enneigé aux sapins immaculés, des fourrures délicates aux peaux de mouton, des luges et skis vintage aux œufs télécabines traditionnels, c’est la montagne qui s’exprime dans la cour de l’hôtel Normandy, à Deauville. Guirlandes lumineuses, lanternes et photophores viendront teinter d’une lumière douce […]

Colloque annuel Metro: quelle restauration pour demain ?

Colloque annuel Metro: quelle restauration pour demain ?

20/12/2018

A l’occasion du colloque annuel de Métro sur la restauration responsable, Frédéric Loeb, de Loeb Innovation, est intervenu sur les « futures tendances de la restauration ». Alors selon lui, à quoi peut-on s’attendre ? Kassiopée Toscas Les restaurateurs sont prêts à jouer leur rôle dans la gestion du défi écologique mondial, mais « si on commence à […]

L’Umih réagit aux annonces d’Emmanuel Macron

L’Umih réagit aux annonces d’Emmanuel Macron

13/12/2018

L’Umih a réagi ce mardi 11 décembre, suite aux annonces d’Emmanuel Macron pour répondre aux revendications des Gilets jaunes. En attendant la présentation détaillée par le Premier ministre de l’ensemble des mesures, l’UMIH salue en particulier le retour à la défiscalisation totale (sociale et fiscale) des heures supplémentaires dès 2019. Une mesure […]

Les Grands Prix Sirha Innovation 2019 annoncés

Les Grands Prix Sirha Innovation 2019 annoncés

13/12/2018

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Les Grands Prix Sirha Innovation, initiative soutenue par le CIC, ont été décernés ce mardi 11 décembre à l’école Ferrandi, à Paris. Douze lauréats – 8 dans la catégorie « Produits-Boissons-Ingrédients » et 4 dans la catégorie « Matériels-Équipements-Concepts » - parmi les 32 nominés ont convaincu le jury, composé de chefs, professionnels des […]

Le Whopper est désormais livré

Le Whopper est désormais livré

13/12/2018

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Après McDonald’s, présent en masse sur UberEats, Burger King, 270 restaurants en France, et 17 000 dans le monde, franchit le pas de la livraison. La major et la plateforme Deliveroo annoncent la conclusion d’un partenariat portant d’ores et déjà sur 70 restaurants du spécialiste du burger, dans 34 villes. L’iconique Whopper vient renforcer l’offre […]

Elior Group publie ses résultats annuels

Elior Group publie ses résultats annuels

06/12/2018

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Elior vient de publier ses résultats annuels sur l’exercice 2017-18, arrêtés au 30 septembre. Représentant 73% du chiffre d’affaires consolidé du Groupe, le chiffre d’affaires des activités de restauration collective et services progresse de 214 millions d'euros, soit + 4,6 % par rapport à l’exercice précédent, pour s’élever à 4 862 millions […]

Daniel Gobet champion du monde 2018 du Pâté-croûte

Daniel Gobet champion du monde 2018 du Pâté-croûte

06/12/2018

Après la victoire de Chikara YOSHITOMI du restaurant l’Ambroisie*** en 2017, c’est un traiteur régional, Daniel Gobet de So Good Traiteur à Divonne les Bains qui rafle le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte cette année. Il était en compétition contre des candidats issus de grandes maisons et venus du monde entier : Japon, USA, Angleterre, […]

Quelles tendances food en 2019 ? Les prévisions d'Uber Eats

Quelles tendances food en 2019 ? Les prévisions d'Uber Eats

06/12/2018

D’après une étude interne appelée Foodcast qui revient sur les ‘prévisions alimentaires’ les plus tendances en 2018 et ainsi à surveiller en 2019, le miso est l’un des aliments les plus tendances pour les Français. Surprise ! Le top 3 des tendances Françaises cette année sont le miso, le phô, une soupe vietnamienne, et le tofu. Pour mieux […]

Le syndicat Action CHR rejoint le GNI

Le syndicat Action CHR rejoint le GNI

29/11/2018

Le 21 novembre 2018 Didier Chenet, Président du GNI et Jean Charles Ruggia, Président du Syndicat Action CHR, ont signé une convention entre les deux organisations. Le syndicat Action CHR rejoint le GNI Hôtellerie & Restauration et devient le GNI PACA. « Nous voulons donner aux professionnels sur place l’opportunité de rejoindre une organisation […]

Le foie gras en fête dès lundi prochain

Le foie gras en fête dès lundi prochain

28/11/2018

Du 3 au 9 décembre prochain, les chefs nous donnent un avant-goût des fêtes de fin d’année en participant à la première Semaine nationale du Foie Gras. L’occasion de découvrir, partout en France, leurs nombreuses idées créatives imaginées autour de ce mets d’exception. Plusieurs organisations de restaurateurs sont mobilisées pour cet événement […]

Une galette des rois signée Cédric Grolet

Une galette des rois signée Cédric Grolet

28/11/2018

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Chaque année, on l’attend, on la scrute. Et celle du Meurice peut-être plus encore, puisque Cédric Grolet y officie en tant que chef pâtissier. La galette des rois 2019 du Meurice : des goûts classiques autant qu’une création singulière, puisque cette année, la brioche feuilletée vient y remplacer la traditionnelle pâte feuilletée. Une gourmandise […]

BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité

BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité

22/11/2018

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Enquêtes exclusives Agence BIO/CSA RESEARCH menées auprès des élus et des acteurs de la restauration collective et commerciale. Etat des lieux. Consciente des préoccupations des Français et face à l’actualité législative, l’Agence BIO a lancé une grande étude, en deux volets, visant à dresser un état des lieux précis de la part de produits bio en […]

L’emploi en première ligne au congrès de l’Umih

L’emploi en première ligne au congrès de l’Umih

22/11/2018

« Ici, on recrute ! ». C’est autour d’un thème pour le moins fédérateur que se tiendra le prochain congrès de l’Umih, du 4 au 6 décembre prochain, au Centre des Congrès de Saint-Etienne. Sur un secteur de l’hôtellerie-restauration représentant 220 000 entreprises, réparties sur tout le territoire, employant près d’1 million de personnes sur les 35 […]

Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger

Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger

22/11/2018

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Le Prix culinaire international Le Taittinger a livré ce lundi 19 novembre son verdict. Sous la présidence de Jean-Paul Boestoen, chef de l’Auberge de l’Ill, les 6 candidats de cette 52ème édition du concours ont planché, à Ferrandi, sur le thème « Turban de la mer accompagné d’une garniture à base d’artichaut et d’une garniture libre ». La veille, […]

L’EPMT récompense ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2018

L’EPMT récompense ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2018

15/11/2018

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Le 8 novembre dernier, sous la houlette de Dominique-Ph Bénézet, Président et Ismaël Menault, Directeur Général du CFA, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) organisait en grande pompe, sa soirée des Meilleur(e)s Apprenti(e)s, en présence du Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation Didier Guillaume, du parrain de la promotion 2018 […]

Un vent de fraîcheur et de gourmandise souffle sur le Salon Saveurs

Un vent de fraîcheur et de gourmandise souffle sur le Salon Saveurs

15/11/2018

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Du 30 novembre au 3 décembre, le Salon Saveurs des Plaisirs gourmands à l’Espace Champerret va vivre au rythme de la cheffe Flora Mikula. Un programme riche en découvertes, en passion et en émotion. Le rendez-vous parisien le plus gourmand de l’année rassemblera 250 artisans, producteurs et vignerons, pour faire découvrir les saveurs du terroir et […]

UberEats lance la livraison 24h/24 7/7

UberEats lance la livraison 24h/24 7/7

15/11/2018

En réponse à la demande croissante des utilisateurs pour des options de livraison de repas toujours plus tardives voire nocturnes, Uber Eats a lancé ce lundi 12 novembre la livraison de repas en continu. Cette nouveauté est désormais disponible 24h/24 à Paris et dans la petite couronne parisienne, Uber Eats devenant ainsi la première application de […]

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