Actualités

Anticafé, l’enseigne de café-working, lève 1,7 M€ pour accélérer son développement

Dans les 14 AntiCafé, le convive vient travailler, organiser une réunion et paie au temps passé. Ce café nouvelle génération vient de lever 1,7 M€ auprès de Nexity pour accélérer le développement de son réseau. Egalement au sein des entreprises[…]

RMS/CMSI, une recherche révolutionnaire pour définir les meilleurs menus

Qu’est ce qui attire les convives dans un menu ? Peut-on en tirer des enseignements par âge ou genre ? Comment élaborer à partir de là les menus les plus pertinents et efficaces ? RMS s’est associé à CMSI pour mener une recherche révolutionnaire[…]

43 % de Picard en passe de changer de mains

Moez Zouari, le pdg du groupe Pro Distribution, se félicite de son offre au groupe Aryzta pour acquérir 43 % du capital de Picard. Les financiers aussi, notamment pour le devenir du groupe Arysta lui-même. Sur les réseaux sociaux, le message de[…]

Un Champion du monde de la pizza napolitaine chez Big Mamma

La semaine dernière se déroulait le Championnat du Monde de la pizza napolitaine, organisé par Caputo, à Naples. Au terme des 3 jours de la compétition, le jeune chef pizzaïolo de Big Mamma, Giuseppe Cutraro, devient Champion du monde de la[…]

Davy Tissot représentera la France au Bocuse d’Or

Davy Tissot, chef du restaurant Saisons, le restaurant d’application de l’IPB, à Écully, a remporté la 11e édition du Bocuse d’Or France, le 24 septembre à la Maison de la Mutualité, à l’issue de deux jours de concours acharnés. Il a su[…]

Le veau en version bistronomique à Rungis

La section Veaux d’INTERBEV organisera, du 7 au 12 octobre 2019, la semaine du Veau au Marché International de Rungis. A cette occasion, les grossistes et restaurants du MIN joueront la carte du « Veau » pour promouvoir cette viande auprès de[…]

Analyse

Matinée Néo du 26 septembre : accompagner la tendance healthy en RHD, oui mais comment ?

Les fournisseurs élaborent autour d'elle des offres avec moins de gras, de sucre etc. Les restaurateurs composent avec elle des cartes plus saines, végétariennes etc. Les consommateurs, notamment les plus jeunes, disent se laisser séduire par[…]