Actualités
Jessica Préalpato sur le toit du monde pâtissier
13/06/2019
ConcoursSi les belles tables hexagonales n’ont pas toujours les faveurs des World’s 50 Restaurants, il en va tout autrement des chefs pâtissiers français. Après Pierre Hermé en 2016, Dominique Ansel en 2017 et Cédric Grolet en 2018, c’est au tour de Jessica Préalpato, chef pâtissière du restaurant Alain Ducasse, au Plaza Athénée à Paris, d’atteindre le […]
UberEats, prochain namer de la Ligue 1 de football
13/06/2019
La Ligue de Football Professionnel (LFP) vient d’annoncer un partenariat majeur avec la plateforme de livraison Uber Eats, présente dans 110 villes françaises et partenaire de 15 000 restaurants. Dès la saison 2019/2020, Uber Eats devient partenaire officiel de la Ligue 1 Conforama, puis namer de la compétition, qui deviendra la Ligue 1 Uber Eats, […]
Sylvie Dauriat nouvelle présidente de Restau’co
13/06/2019
Restauration collective | ProfessionSylvie Dauriat succède à Eric Lepêcheur à la présidence de Restau’co. La nouvelle présidente est actuellement directrice de la caisse des écoles du 17e arrondissement de Paris. Le nouveau bureau se compose d'Eric Thorel (gestionnaire au lycée Voltaire de Wingles) et Marie-José Bourgeois (gestionnaire comptable au lycée Hyppolyte Fontaine à Dijon) […]
Steve Burggraf quittera Big Fernand d’ici un mois
23/05/2019
Restauration rapide | BurgerSteve Burggraf a annoncé sa décision de quitter Big Fernand, spécialiste du burger gourmet, d’ici un mois. Co-fondateur de l’enseigne, créée en 2012, il a contribué autant que tiré parti de l’essor du fast-casual, amenant en 7 ans le leader du burger gourmet à 53 restaurants, pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 65 millions d’euros pour 2019 […]
5 concepts food pour la 13ème édition du Grand Prix Commerce Unibail-Rodamco-Westfield
23/05/2019
Restauration commerciale | Snacking | ConcoursLa 13ème édition du Grand Prix Commerce Unibail-Rodamco-Westfield dévoile ses demi-finalistes. 16 concepts de commerce sont désormais en lice pour valoriser et soutenir l’innovation dans le commerce. Un vote en ligne auprès du grand public – ouvert jusqu’au 24 mai – permettra à l’un des concepts d’être élu « Coup de cœur du public ». Grâce à ces […]
Big Mamma double la mise à Londres
22/05/2019
Restauration commercialeBrexit, pas Brexit, ils n’en ont cure. Après Gloria, sa première trattoria londonienne, dans le quartier de Shoreditech, le groupe Big Mamma annonce une seconde ouverture outre-Manche. Circolo ouvrira le 28 juin prochain, toujours à Londres, mais cette fois-ci à Soho. Une ouverture en grand, côté salle, sur 857m², comme côté carte, avec des pizza […]
José Andrès, le cœur dans l’assiette
15/05/2019
José Andrés, le chef et humaniste espagnol installé aux États-Unis, reçoit le prix American Express Icon Award 2019. Ce prix prestigieux, remis dans le cadre des World’s 50 Best Restaurants, rend hommage au chef et à son engagement humanitaire plus récent, qui l’ont propulsé aujourd’hui au rang d’icône culinaire. Né dans la région des Asturies, […]
Gaston Acurio aux commandes de La Gare
14/05/2019
restaurant | ChefAu cœur du 16ème arrondissement, une ancienne gare parisienne. Reconvertie en restaurant dans les années 1990, elle est devenue au fil des années l’adresse incontournable du quartier, disposant de 600m2 d’espaces répartis sur 2 niveaux et de l’une des plus belles terrasses de Paris. Toujours dans une volonté de rassembler et fusionner des talents, […]
Du 5 au 7 juin : Forum Agores et le plastique en restauration
09/05/2019
Restauration collective | Profession | ScolaireAgores, association pour une Restauration Publique Territoriale, citoyenne, durable et responsable, organise les 5, 6 et 7 juin prochain, le 33ème congrès, en collaboration avec la ville de Saintes et la Communauté d'agglomération de Saintes. Le Forum annuel réunit en un même lieu plus de 300 professionnels de la restauration publique, de nombreux […]
Maintien de la TVA à 10%
09/05/2019
Restauration commerciale | Profession | Restauration hotellerieL’UMIH se félicite de voir que sa mobilisation, auprès du gouvernement et des organisations interprofessionnelles, a porté ses fruits. La confirmation du maintien de la TVA restauration à 10 % par Bruno Le Maire, ministre de l’économie et des finances, va permettre aux entreprises d’aborder l’avenir avec sérénité et confiance. « L’assurance d’une […]
Julien et Céline Pham ouvrent Tontine
09/05/2019
Restauration commercialeLe projet « Tontine » ouvre ses portes au 6ème étage du 14 rue Crespin du Gast dans le 11ème arrondissement de Paris, du 4 mai au 31 décembre 2019. À l’origine du magazine papier Fricote et récemment à la baguette du Food Court des Galeries Lafayette Champs Élysées, Julien Pham, fondateur de l’agence Phamily First créé « Tontine », un restaurant […]
La plateforme Glovo lève 150 millions d’euros
02/05/2019
FoodtechGlovo, acteur de la livraison à la demande à travers le monde, a annoncé ce 30 avril une levée de fonds de 150 millions d'euros (169 millions de dollars), en Série D, dirigée par l'entreprise internationale de capital-risque Lakestar. La startup barcelonaise, qui a pris le parti de tout livrer, des repas, comme des courses, ou des produits […]
Sodexo : 1 million de repas pour la reconstruction de Notre-Dame
18/04/2019
Restauration collective | SodexoSuite à l’incendie qui a ravagé la Cathédrale Notre-Dame de Paris le lundi 15 avril, Sodexo s’engage à offrir un million de repas aux artisans, aux ouvriers, aux compagnons et aux associations qui interviendront dans les travaux de reconstruction de cet emblème du patrimoine français et mondial. Denis Machuel, Directeur Général de Sodexo déclare: « […]
Alimentation : il faut tout changer !
09/04/2019
AlimentationNous ne savons plus quoi manger ! Croquer une simple pomme, déguster une grappe de raisin nous apporte une dose de produits toxiques. Quant aux plats tout prépares que nous propose l’industrie agroalimentaire... Quelle est la nocivite? exacte des pesticides, des insecticides et des additifs alimentaires que nous ingérons chaque jour sans le savoir […]
Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté
08/04/2019
Restauration collective | ScolairePour lutter contre la pauvreté seront proposés des repas à 1 euro à la cantine et des petits déjeuners dans les écoles prioritaires Selon le Credoc (étude 2016), si 7 % des enfants ne prennent pas de petit déjeuner, ils sont 15 % s’il s’agit d’enfants de foyers défavorisés. Pas besoin d’être nutritionniste pour savoir que rien ne vaut un petit […]
Levée de fonds record pour ezCater
04/04/2019
FoodtechCe mardi 2 avril, ezCater a annoncé ce mardi 2 avril sa levée de fonds de 150 millions de dollars, dans le cadre de la série d'investissements D-1 avec l’arrivée au capital de Lightspeed Venture Partners et GIC. ezCater, dont le siège européen est à Paris, utilisera ces fonds pour continuer son expansion internationale, renforcer son leadership […]
La CCI Paris Ile-de-France mobilisée pour soutenir les commerçants victimes de dégradations
28/03/2019
ProfessionA la suite des importantes dégradations commises à Paris depuis le début du mouvement des « gilets jaunes », la CCI Paris Ile-de-France agit au service des entreprises impactées. Elle intervient notamment pour déployer les dispositifs de l’Etat et des collectivités territoriales qui permettent aux commerces de bénéficier de l’ensemble des mesures […]
Areas: Elior Group entre en discussions exclusives avec PAI Partners
21/03/2019
Elior Group annonce être entré récemment en discussions exclusives avec le fonds d'investissement PAI Partners concernant une cession potentielle de ses activités de concessions regroupées au sein de sa filiale Areas, numéro 3 mondial sur son marché. "À ce stade, toute indication sur l’issue de ces discussions est tout à fait prématurée", indique […]
J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France
13/03/2019
Concours | GastronomieOrganisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]
Le baromètre FOOD 2018 confirme la tendance du mieux-manger en Europe
07/03/2019
Coordinateur du programme FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), Edenred a interrogé en 2018, plus de 25 000 salariés et 1400 restaurateurs dans huit pays européens (Autriche, Belgique, Espagne, France, Italie, Portugal, République Tchèque et Slovaquie) autour de l’alimentation pendant la journée de travail. Cette septième édition du […]
