Actualités
Sodexo : 1 million de repas pour la reconstruction de Notre-Dame
18/04/2019
Restauration collective | SodexoSuite à l’incendie qui a ravagé la Cathédrale Notre-Dame de Paris le lundi 15 avril, Sodexo s’engage à offrir un million de repas aux artisans, aux ouvriers, aux compagnons et aux associations qui interviendront dans les travaux de reconstruction de cet emblème du patrimoine français et mondial. Denis Machuel, Directeur Général de Sodexo déclare: « […]
Alimentation : il faut tout changer !
09/04/2019
AlimentationNous ne savons plus quoi manger ! Croquer une simple pomme, déguster une grappe de raisin nous apporte une dose de produits toxiques. Quant aux plats tout prépares que nous propose l’industrie agroalimentaire... Quelle est la nocivite? exacte des pesticides, des insecticides et des additifs alimentaires que nous ingérons chaque jour sans le savoir […]
Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté
08/04/2019
Restauration collective | ScolairePour lutter contre la pauvreté seront proposés des repas à 1 euro à la cantine et des petits déjeuners dans les écoles prioritaires Selon le Credoc (étude 2016), si 7 % des enfants ne prennent pas de petit déjeuner, ils sont 15 % s’il s’agit d’enfants de foyers défavorisés. Pas besoin d’être nutritionniste pour savoir que rien ne vaut un petit […]
Levée de fonds record pour ezCater
04/04/2019
FoodtechCe mardi 2 avril, ezCater a annoncé ce mardi 2 avril sa levée de fonds de 150 millions de dollars, dans le cadre de la série d'investissements D-1 avec l’arrivée au capital de Lightspeed Venture Partners et GIC. ezCater, dont le siège européen est à Paris, utilisera ces fonds pour continuer son expansion internationale, renforcer son leadership […]
La CCI Paris Ile-de-France mobilisée pour soutenir les commerçants victimes de dégradations
28/03/2019
ProfessionA la suite des importantes dégradations commises à Paris depuis le début du mouvement des « gilets jaunes », la CCI Paris Ile-de-France agit au service des entreprises impactées. Elle intervient notamment pour déployer les dispositifs de l’Etat et des collectivités territoriales qui permettent aux commerces de bénéficier de l’ensemble des mesures […]
Areas: Elior Group entre en discussions exclusives avec PAI Partners
21/03/2019
Elior Group annonce être entré récemment en discussions exclusives avec le fonds d'investissement PAI Partners concernant une cession potentielle de ses activités de concessions regroupées au sein de sa filiale Areas, numéro 3 mondial sur son marché. "À ce stade, toute indication sur l’issue de ces discussions est tout à fait prématurée", indique […]
J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France
13/03/2019
Concours | GastronomieOrganisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]
Le baromètre FOOD 2018 confirme la tendance du mieux-manger en Europe
07/03/2019
Coordinateur du programme FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), Edenred a interrogé en 2018, plus de 25 000 salariés et 1400 restaurateurs dans huit pays européens (Autriche, Belgique, Espagne, France, Italie, Portugal, République Tchèque et Slovaquie) autour de l’alimentation pendant la journée de travail. Cette septième édition du […]
LaFourchette lance son festival
07/03/2019
FoodtechDu 5 mars au 21 avril prochain, LaFourchette lance la première édition de son Festival LaFourchette, avec plus de 1000 adresses, dont plus de 600 hors-Paris, a? de?couvrir dans toute la France. Objectif : démocratiser les sorties au restaurant et les rendre accessibles au plus grand nombre, avec des réductions de 40 à 50%, sur tous les créneaux […]
Le livre des recettes créatives signé Sicoly
05/03/2019
FournisseursAprès deux tomes consacrés aux fruits iconiques de son terroir des Monts et Coteaux du Lyonnais, les fruits rouges et les fruits du verger puis un tome dédié aux fruits exotiques, SICOLY® a choisi les agrumes pour son quatrième opus. Les agrumes incarnent parfaitement la volonté de SICOLY de s’ouvrir au monde. L’exportation est devenue une […]
Carré Sénart inaugure sa nouvelle zone de restauration
04/03/2019
Snacking | Bagelstein | Restauration rapide« Les Tables du Carré » proposent 9 nouveaux restaurants et 3 kiosques inédits, portant ainsi à 25 le nombre de points de restauration de cet espace articulé autour du nouveau cinéma Pathé. En mettant la restauration, la convivialité et la détente au coeur de l’expérience, Carré Sénart renforce son positionnement, familial et s’inscrit dans la […]
Qui sont ces jeunes consommateurs de Bio ?
27/02/2019
bio | étudeDepuis ces cinq dernières années, le marché des produits alimentaires biologiques progresse, avec des habitudes et des modes de consommation qui tendent à changer radicalement. En 2018, ce constat se fait particulièrement ressentir auprès des plus jeunes, les 18-24 ans, la génération Z. Cette nouvelle génération de consommateurs est née dans une […]
« Food Hotel Tech est un salon d’innovations, et nous voulons le rester »
27/02/2019
Salons | FoodtechA l’approche du salon, qui se tiendra les 18 et 19 mars à Paris, Porte de la Villette, le point sur les principales tendances de la foodtech avec Karen Serfaty, directrice de Food Hotel Tech. Propos recueillis par Yannick Nodin Comment s’annonce cette 3ème édition de Food Hotel Tech ? Food Hotel Tech est un reflet des métiers qu’il valorise : pour […]
L’Assurance Maladie reconduit l’opération Stop Essuyage
26/02/2019
FournisseursPour améliorer la sécurité et l’hygiène dans le secteur de hôtellerie et de la restauration, l’Assurance Maladie - Risques professionnels reconduit l’aide « Stop Essuyage » jusqu’à fin 2020. Objectif : éviter les risques liés à l’essuyage à la main, et notamment les coupures, une des principales causes d’accidents du travail graves, ainsi que de […]
Parution du Fromage pour les Nuls
18/02/2019
ProfessionLes Français et le fromage, une grande histoire d’amour… Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ? Le fromage est bien plus qu’un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert, il est un miroir de son terroir, […]
Too Good To Go signe le premier livre blanc sur les dates de péremption
14/02/2019
Profession | Restauration | Développement durableA l’occasion du 3ème anniversaire de la loi Garot contre le gaspillage alimentaire, Too Good To Go, l’application de lutte contre le gaspillage alimentaire, publie le premier livre blanc proposant un aménagement des dates de péremption, qui représentent à elles seules 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers. Formulées lors de la table ronde […]
Expérience gastronomique et responsable à Maïence
14/02/2019
GastronomieAccorder la gastronomie française aux attentes sur la traçabilité, la bio culture, ou les circuits courts, c’est l’idée qui a animé Cédric Moulot, Président de CM Collection, et Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France 1996, Chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse***, pour imaginer Maïence, une table d’exception conjuguant la cuisine de […]
Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé
14/02/2019
Concours | GastronomieTop départ pour S.Pellegrino Young Chef. Si la vocation première du concours, valoriser la créativité des jeunes chefs, sans ingrédient ni plat imposé, reste inchangée, quelques aménagements y ont été apportés pour cette 4ème édition. Déjà très internationalisé, S.Pellegrino Young Chef s’ouvre plus encore sur le monde, avec la participation de 190 […]
25 février : les vignerons indépendants de champagne investissent l’Ecole hôtelière Médéric
07/02/2019
Agenda de la restaurationA l’occasion du Salon de l’agriculture, des vignerons indépendants de champagne investiront l’école hôtelière Médéric pour une journée découverte des terroirs le 25 février 2019. Une masterclass en matinée pour mieux connaître le métier et faire découvrir l’authenticité de ces champagnes de terroirs A l’heure où les chefs mettent de plus en plus en […]
Paris retrouve son second Bouillon Chartier
07/02/2019
Restauration commercialePropriété de la famille Joulie depuis 2003, le Bouillon Chartier Montparnasse réouvre, retrouvant son nom et sa vocation d’origine. Ouvert il y a 115 ans par les frères Camille et Frédéric Chartier, qui souhaitaient proposer dans un cadre soigné un repas à prix modique, le désormais retrouvé second Bouillon Chartier de Paris, avec l’emblématique […]
