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Actualités

Le sacre pour Noma nouvelle version aux 50 Best

Le sacre pour Noma nouvelle version aux 50 Best

Carton plein pour la haute gastronomie danoise. Noma situé à Copenhague, est nommé meilleur restaurant du monde 2021 par The World’s 50 Best Restaurants, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna. La table de René Redzepi précède dans ce[…]

07/10/2021 | Gastronomie
Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

L’entreprise vraiment responsable propose une vision pragmatique de la responsabilité des entreprises, mêlant l’approche de l’économiste Patrick Lenain et celle de l’entrepreneur Jean-Noël Felli, spécialiste des enjeux d’innovation et de[…]

04/02/2021 | Développement durable
Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Sondage

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Le 22 janvier, nous vous demandions votre sentiment sur l'évolution de la situation. Rares son ceux d'entre vous à croire à une réouverture proche des établissements, et à un imaginer un retour rapide à la normale. Sur la date de réouverture,[…]

02/02/2021
Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

Après Flunch, c’est au tour d’Exki de solliciter la protection du tribunal. La filiale France de l’enseigne healthy, 21 restaurants opérés en propre, pour autant de points de vente en franchise, vient de se placer en redressement judiciaire.[…]

01/02/2021 | HealthyMarchés
La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

Mardi 2 février 2021, Arte diffuse « La grande malbouffe », un documentaire d’1h30 qui se penche sur les pratiques d’élaboration de plats préparés, charcuteries, friandises, propositions végans et autres produits agroalimentaires. Foodinnov a[…]

Le GNI, le SNRTC, l’Umih et le GNC travaillent à un rapprochement

Le GNI, le SNRTC, l’Umih et le GNC travaillent à un rapprochement

On les a régulièrement vus ces derniers mois s’exprimer de façon collégiale, et l’on pourrait s’y habituer. Le GNC, le GNI et le SNRTC et l’UMIH annoncent travailler sur un rapprochement en vue de la création d'une nouvelle et unique[…]

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Édition 2021

Flunch sollicite l’ouverture d’une procédure de sauvegarde

Flunch sollicite l’ouverture d’une procédure de sauvegarde

Flunch, 227 restaurants dont 66 en franchise, annonce s’être placé sous la protection du Tribunal de Commerce de Lille, en demandant l’ouverture d’une procédure de sauvegarde. « La crise sanitaire nous oblige à prendre des mesures fortes plus[…]

Même -et surtout- pendant la Covid, une Saint-Valentin bonne à croquer

Même -et surtout- pendant la Covid, une Saint-Valentin bonne à croquer

La Covid avance, la vie continue. Alors si l‘année dernière, 76 % des Français prévoyaient d'aller au restaurant à la Saint-Valentin (source SoLocal), cette année forcément, la situation a évolué. Ce qui n’empêche pas bon nombre d’opérateurs de[…]

22/01/2021 |
Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Les décisions de justice se suivent, et commencent à se ressembler. Le 21 janvier 2021, le Tribunal de Commerce de Paris a une nouvelle fois contraint Axa à prendre en charge les pertes d’exploitation liées à la Covid-19, pour 2 restaurants[…]

Alexandre Mazzia, au sommet

Alexandre Mazzia, au sommet

Il va vite, très vite Alexandre Mazzia. Son restaurant AM, à Marseille, dans le quartier du Prado, n’est ouvert que depuis 2014, vient d’obtenir sa troisième étoile au Guide Michelin. La seule attribuée en 2021 par la sélection France et Monaco,[…]

21/01/2021 |