Au centre commercial de Roncq (Nord), Flunch vient d’ouvrir son nouveau concept qui sera déployé dans ses 100 restaurants intégrés d’ici à mi 2025. Plus digital, avec une carte raccourcie, plus claire et qualitative, il a de vrais...
Interview
A la tête de 18 établissements dont 8 franchises, Gaylor Chaudemanche dirige avec son épouse Aurore l’entreprise familiale créée par ses parents Gérard et Brigitte. Avec un objectif : préserver un savoir-faire artisanal otut en le...
Le Canadien succède à partir du 1er avril à Erwin Pardon, qui prend sa retraite après trente ans chez le producteur de produits surgelés à base de pommes de terre.Alain Duranleau dispose d’une expérience de plus de vingt ans dans...
Les ingrédients pour 10 personnesGlace aux herbes750g de lait entier4 jaunes d'œuf70g de sucre100g d'herbes fraîches (cerfeuil, coriandre, persil...)Biscuit...
L’entreprise lancée en 2016 par Thierry Court construit une usine près de Grenoble et poursuit son développement.Le chocolatier et confiseur Thierry Court décline de manière artisanale le sancking sucré et industriel, dans une...
Thierry Marx réagit dans un communiqué à l’intervention du président de la République hier soir, soulignant « le contrecoup » pour les entreprises de l’hôtellerie-restauration.Le président confédéral de l’Umih dresse le...
L’enseigne française de coffee shop franchit une nouvelle étape dans son projet global à impact.C’est le fruit de deux ans de travail des équipes de Columbus Café et leur torréfacteur afin de mettre en place une charte pour...
L'entreprise créée en 2020 par Tristan Maurel et Martin Habfastv passe à la vitesse supérieure et engage son modèle dans l’industrialisation et la commercialisation en France et à l’international de ses produits 100%...
Comment Bagelstein, La Criée, Del Arte et Columbus Café font-elles face à l’inflation, les ruptures dans les chaînes d’approvisionnement, la pénurie de main d’œuvre et transforment-elles leur modèle ? ... Un débat chapeauté...
Selon une enquête commanditée par l’enseigne Pizza Cosy auprès du cabinet d’études Enov, pour 83% des Français la pizza est synonyme de convivialité et de partage.Le cabinet Enov a interrogé récemment pour le compte de Pizza Cosy...
Le numéro 2 mondial de la frite surgelée derrière McCain cible en priorité les enseignes axées sur la livraison et les dark kitchens.« Avec la nouvelle gamme Crunchy, nous répondons aux besoins de la nouvelle génération de...
Le fournisseur de produits de boulangerie surgelés accueille une première promotion parrainée par le Meilleur ouvrier de France Frédéric Lalos.A partir du mois prochain, 25 personnes pourront profiter au campus Bridor d’un programme...
La plus jeune cheffe étoilée de France transforme Cicéron, son épicerie-traiteur autour du pois chiche, en annexe de son restaurant gastronomique Baieta.Situé rue de Poissy, à moins de 150 mètres de son restaurant étoilé Baieta,...
La marque de la compagnie familiale Hilcona, dans le giron de Bell Food Group, propose cinq références de pâtes farcies premium pour la gastronomie.Marque de la compagnie familiale Hilcona (Bell Food Group), n°1 des pâtes surgelées en...
Le rapport « Future Menus 2023 » s’appuie sur les idées de plus de 1 600 chefs sondés dans plus de 25 pays.« La sélection des tendances mondiales les plus en vogue est essentielle dans notre quête pour proposer des solutions...
Interview
L’enseigne issue du torréfacteur avignonnais, en forte croissance, affiche ses ambitions d’extension. Trois questions à Yann Pereira, chargé de la communication.Quel bilan tirez-vous de l’année passée ?Nous avons...
L’enseigne créée il y a onze ans lance « Les Tables de Fernand » pour développer l’expérience client dans ses restaurants.Des tables dressées et débarrassées, où les commandes sont prises et réglées, un dressage minute avec...
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29/03/2023 - Ville de Bogève
29/03/2023 - Ville de Libercourt
Boutique glacier chocolatier artisanal, original, fun et bon ! Glaces, chocolats, gaufres, smoothie tous plus gourmands les uns que les autres
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En partenariat avecLyon - 7ème arrondissement
Responsable Grands Comptes H/FLyon - 7ème arrondissement
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Un Responsable de Cuisine centrale F/HLes tendances
Chaque mois, Anne-Claire Paré dresse pour Néo une tendance phare du moment. Ce mois-ci la robotisation qui, on le voit, gagne progressivement du terrain.Les faits : y a-t-il encore un débat ?Qu’on le veuille ou pas, la...
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