Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Jean-François Feuillette, N°1 de la boulangerie en CA/établissement, « le client au-dessus de tout »

Interview

Jean-François Feuillette, N°1 de la boulangerie en CA/établissement, « le client au-dessus de tout »

Le N°1 de la boulangerie en termes de chiffre d’affaires/établissement poursuit sa croissance. Dans le même temps qu’il prend les manettes de Frédélian, l’institution ferretcapienne depuis 1939.Alors qu’il développe son réseau...

28/07/2022 | La restauration Concepts
« Nous apportons au marché un concept différenciant, et intéressant », dit Fred Vibert, cofondateur de Slimfreddy’s

Interview

« Nous apportons au marché un concept différenciant, et intéressant », dit Fred Vibert, cofondateur de Slimfreddy’s

Top départ pour Slimfreddy’s. Après avoir plus qu’attiré l’attention sur son deuxième point de vente, un corner en VAE et en franchise à Bordeaux fin 2020, le concept de mini-burgers prend ses aises, ouvrant depuis la fin juin...

Gyma lance une sauce Chipotle

Gyma lance une sauce Chipotle

La marque commercialise désormais une sauce d’inspiration mexicaine, aux notes fumées…Cette sauce Chipotle, « une sauce tomatée, dans l’esprit d’une salsa mexicaine, avec du piment chipotle et des petits morceaux de poivrons qui...

25/07/2022 |
Les glaces se nomadisent, selon NPD Group

Les glaces se nomadisent, selon NPD Group

21/07/2022 | Desserts Glaces
A mi-2022, plus d’inquiétudes que d’optimisme pour les indépendants

A mi-2022, plus d’inquiétudes que d’optimisme pour les indépendants

Geranium au sommet du 50 Best

Geranium au sommet du 50 Best

20/07/2022 | La profession
Jean-François Feuillette ouvre Frédélian, au Cap-Ferret

Jean-François Feuillette ouvre Frédélian, au Cap-Ferret

On connaît Jean-François Feuillette pour le beau développement mené sur la Maison éponyme, 49 boulangeries dont 28 en franchise, sur une proposition premium de boulangerie, pâtisserie et salon de thé premium. Et si ces établissements...

Olio Sol veut doubler la durée de vie des huiles de friture

Olio Sol veut doubler la durée de vie des huiles de friture

Distributeur exclusif pour le marché français de fabricants européens d’huile de friture et de graisse de bœuf, Olio Sol est en première ligne pour observer les tensions sur ce marché, avec quasi un million de litres sur ses...

19/07/2022 |
« Factory & Co repart en développement, sur 3 nouveaux formats », dit Jonathan Jablonski, aux rênes de l’enseigne

Interview

« Factory & Co repart en développement, sur 3 nouveaux formats », dit Jonathan Jablonski, aux rênes de l’enseigne

Sévèrement impactée durant la crise sanitaire - et comment en aurait-il pu en être autrement sur des implantations quasi-exclusivement en centres commerciaux et lieux de flux -, Factory & Co est au rebond. En ligne de mire, pas moins de...

18/07/2022 |
Pour sa 1ère ouverture, Place to Eat prend le contrepied du péri-urbain

Pour sa 1ère ouverture, Place to Eat prend le contrepied du péri-urbain

Le food-court, format d’avenir pour les zones d’activités ? Il faut bien le reconnaître, si ces espaces multi-offre se sont développés dans l’Hexagone ces dernières années, c’est d’abord et avant tout en adressant des flux...

15/07/2022 | Les tendances Offre

Les tendances

Jour teste l’afterwork dans 11 restaurants

Jour teste l’afterwork dans 11 restaurants

Jour fait évoluer son offre, comme les moments de consommation qu’elle adresse. Centrée avant la crise sanitaire sur le déjeuner, elle étire son amplitude horaire vers le soir, à l’instar de ses planch’apéro, tout juste lancées...

21/07/2022 | Offre
Quick teste le burger veggie dans ses 107 restaurants

Quick teste le burger veggie dans ses 107 restaurants

« Le marché du delivery est devenu assez frénétique », dit Jean Valfort, fondateur de Dévor

Interview

« Le marché du delivery est devenu assez frénétique », dit Jean Valfort, fondateur de Dévor

Sial Insights : santé, plaisir, RSE et digital au carrefour des tendances, et des performances

Sial Insights : santé, plaisir, RSE et digital au carrefour des tendances, et des performances

Plus d'articles

Le Magazine

Le Magazine La Chronique
Tous les mois, des analyses et décryptages sur les grands enjeux de votre profession. Nouvelles tendances, nouveaux concepts, chiffres clés, classements exclusifs.
ABONNEZ-VOUS

la newsletter

la newsletter
Faites le point sur l'actualité de RHD partout à tout moment. Retrouvez toutes les innovations produits et équipements, les recettes, l'actualité des fournisseurs.
s’inscrire

LES HORS-SERIES

  • Des informations dédiées à votre secteur d’activité
  • Décryptage du marché, formation métier, interview des acteurs majeurs du secteur…
ABONNEZ-VOUS