C'est officiel: le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, réuni à Rabat, a décidé d'inscrire "les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain".La baguette de pain est...
Le premier pure player de café du monde, JDE Professional, et l'enseigne de restauration Pret A Manger (43 restaurants en France), s'apprêtent à lancer conjointement un coffee shop compact. Celui-ci se compose d'une machine à café...
Bien moins connu et distribué que son concurrent d’Aoste, le jambon San Daniele AOP entend renforcer ses positions en France, son deuxième marché à l’export, en séduisant les chefs cuisiniers de l’Hexagone.Dégustations à...
Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD
Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD
Le groupe, qui s’est lancé dans la relocalisation de la filière en 2016, annonce une récolte record de 784 tonnes au total, bio et conventionnel cumulés, par quelques 26 agriculteurs.Avancée en raison de la chaleur estivale, la...
A l’occasion des fêtes de fin d’année, Comatec lance des coffrets pratiques et chics à destination de la restauration commerciale et des boulangeries-viennoiseries-pâtisseries.Comatec propose de séduire la clientèle avec des...
Fleurus Café, l’emblématique brasserie de l’avenue Kléber à Paris et son nouveau propriétaire Adrien Villalba sont accompagnés par Carte Financement.Le courtier Carte Financement intervient à la fois sur la reprise de la brasserie...
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Selon une enquête réalisée par l’Afnic, en partenariat avec MV2, les restaurateurs, TPE et PME, manient les outils numériques avec une certaine dextérité.L’Afnic, association en charge des noms de domaine .fr, a interrogé un panel...
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Si le goût et la texture de sa préparation pour panna cota restent les mêmes, Galbani Professionale en a revu les ingrédients. Composée à 46 % de crème entière, avec un arôme vanille, elle est désormais sans additif ni...
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