Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Flunch adopte un nouveau concept convaincant

Flunch adopte un nouveau concept convaincant

Au centre commercial de Roncq (Nord), Flunch vient d’ouvrir son nouveau concept qui sera déployé dans ses 100 restaurants intégrés d’ici à mi 2025. Plus digital, avec une carte raccourcie, plus claire et qualitative, il a de vrais...

29/03/2023 | La restauration
Gaylor Chaudemanche, Les Fournils de France: "Franchiser, c'est engager un processus performant pour tous"

Interview

Gaylor Chaudemanche, Les Fournils de France: "Franchiser, c'est engager un processus performant pour tous"

A la tête de 18 établissements dont 8 franchises, Gaylor Chaudemanche dirige avec son épouse Aurore l’entreprise familiale créée par ses parents Gérard et Brigitte. Avec un objectif : préserver un savoir-faire artisanal otut en le...

Alain Duranleau nommé président régional Europe de McCain, Lutosa et Van Geloven

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Le Canadien succède à partir du 1er avril à Erwin Pardon, qui prend sa retraite après trente ans chez le producteur de produits surgelés à base de pommes de terre.Alain Duranleau dispose d’une expérience de plus de vingt ans dans...

29/03/2023 | Mouvements
Nicolas Calo, directeur général de l’Ania à partir du mois de mai

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28/03/2023 | Mouvements
Clasico Argentino: la street food argentine à table

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Pour Food Service Vision, la restauration maintient le cap malgré les incertitudes

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23/03/2023 | étude Inflation
La recette - Pommes Sarrasin d'Edouard Chouteau, chef du restaurant La Laiterie

La recette - Pommes Sarrasin d'Edouard Chouteau, chef du restaurant La Laiterie

Les ingrédients pour 10 personnesGlace aux herbes750g de lait entier4 jaunes d'œuf70g de sucre100g d'herbes fraîches (cerfeuil, coriandre, persil...)Biscuit...

La confiserie Les Petits Bonheurs lève 850 k€

La confiserie Les Petits Bonheurs lève 850 k€

L’entreprise lancée en 2016 par Thierry Court construit une usine près de Grenoble et poursuit son développement.Le chocolatier et confiseur Thierry Court décline de manière artisanale le sancking sucré et industriel, dans une...

23/03/2023 |
L’Umih s’inquiète des tensions sociales

L’Umih s’inquiète des tensions sociales

Thierry Marx réagit dans un communiqué à l’intervention du président de la République hier soir, soulignant « le contrecoup » pour les entreprises de l’hôtellerie-restauration.Le président confédéral de l’Umih dresse le...

Columbus passe au 100% bio pour son café

Columbus passe au 100% bio pour son café

L’enseigne française de coffee shop franchit une nouvelle étape dans son projet global à impact.C’est le fruit de deux ans de travail des équipes de Columbus Café et leur torréfacteur afin de mettre en place une charte pour...

23/03/2023 | Café bio
Umiami recrute Patrice Henry comme vice-président exécutif, finance et stratégie

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L'entreprise créée en 2020 par Tristan Maurel et Martin Habfastv passe à la vitesse supérieure et engage son modèle dans l’industrialisation et la commercialisation en France et à l’international de ses produits 100%...

Transformer son modèle de restauration pour réussir en 2023

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Comment Bagelstein, La Criée, Del Arte et Columbus Café font-elles face à l’inflation, les ruptures dans les chaînes d’approvisionnement, la pénurie de main d’œuvre et transforment-elles leur modèle ? ... Un débat chapeauté...

22/03/2023 | Inflation
Les Français sont les deuxièmes plus gros consommateurs de pizzas au monde, juste derrière les Américains

Les Français sont les deuxièmes plus gros consommateurs de pizzas au monde, juste derrière les Américains

Selon une enquête commanditée par l’enseigne Pizza Cosy auprès du cabinet d’études Enov, pour 83% des Français la pizza est synonyme de convivialité et de partage.Le cabinet Enov a interrogé récemment pour le compte de Pizza Cosy...

LambWeston promet 30 minutes de croustillance avec sa nouvelle frite Really Crunchy

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Le numéro 2 mondial de la frite surgelée derrière McCain cible en priorité les enseignes axées sur la livraison et les dark kitchens.« Avec la nouvelle gamme Crunchy, nous répondons aux besoins de la nouvelle génération de...

21/03/2023 |
Bridor lance son campus

Bridor lance son campus

Le fournisseur de produits de boulangerie surgelés accueille une première promotion parrainée par le Meilleur ouvrier de France Frédéric Lalos.A partir du mois prochain, 25 personnes pourront profiter au campus Bridor d’un programme...

Julia Sedefdjian ouvre son bistrot

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La plus jeune cheffe étoilée de France transforme Cicéron, son épicerie-traiteur autour du pois chiche, en annexe de son restaurant gastronomique Baieta.Situé rue de Poissy, à moins de 150 mètres de son restaurant étoilé Baieta,...

La Pasteria lance une gamme de ravioles à la française pour les grandes tables

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La marque de la compagnie familiale Hilcona, dans le giron de Bell Food Group, propose cinq références de pâtes farcies premium pour la gastronomie.Marque de la compagnie familiale Hilcona (Bell Food Group), n°1 des pâtes surgelées en...

20/03/2023 |
Les menus du futur selon Unilever Food Solutions

Les menus du futur selon Unilever Food Solutions

Le rapport « Future Menus 2023 » s’appuie sur les idées de plus de 1 600 chefs sondés dans plus de 25 pays.« La sélection des tendances mondiales les plus en vogue est essentielle dans notre quête pour proposer des solutions...

17/03/2023 |
Etienne Coffee & Shop veut rayonner sur le territoire

Interview

Etienne Coffee & Shop veut rayonner sur le territoire

L’enseigne issue du torréfacteur avignonnais, en forte croissance, affiche ses ambitions d’extension. Trois questions à Yann Pereira, chargé de la communication.Quel bilan tirez-vous de l’année passée ?Nous avons...

Big Fernand se met au service à table

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L’enseigne créée il y a onze ans lance « Les Tables de Fernand » pour développer l’expérience client dans ses restaurants.Des tables dressées et débarrassées, où les commandes sont prises et réglées, un dressage minute avec...

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LA FABRIQUE GIVRÉE
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Boutique glacier chocolatier artisanal, original, fun et bon ! Glaces, chocolats, gaufres, smoothie tous plus gourmands les uns que les autres

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Bentoscope  - La robotisation de la restauration, de la science-fiction à la réalité

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Chaque mois, Anne-Claire Paré dresse pour Néo une tendance phare du moment. Ce mois-ci la robotisation qui, on le voit, gagne progressivement du terrain.Les faits : y a-t-il encore un débat ?Qu’on le veuille ou pas, la...

03/03/2023 |
Anne-Claire Paré : « La pandémie a donné l’envie de retrouver des plaisirs simples avec des produits essentiels »

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