Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Laurent Bassi, fondateur de Basilic & co : « C’est quand tout va bien qu’il faut avoir le courage de changer »

Interview

Laurent Bassi, fondateur de Basilic & co : « C’est quand tout va bien qu’il faut avoir le courage de changer »

L’enseigne de pizzas de terroir a beaucoup investi en 2022, pour rester en phase avec sa clientèle et anticiper sa croissance.Comment avez-vous vécu cette année 2022 ?C’était, bien sûr, le dégel de la crise. Mais pour nous ça...

26/01/2023 | Restauration commerciale Chaîne Franchise
Congrès RHD 2022 de Néo Restauration, que faut-il en retenir ?

Congrès RHD 2022 de Néo Restauration, que faut-il en retenir ?

Petit tour d’horizon en abécédaire de certaines des idées, des tendances et des chiffres clés présentés lors du traditionnel congrès annuel de Néo Restauration, le 5 décembre 2022, au Cercle d’Aumale à Paris. Rendez-vous est...

01/12/2022 |
Anvol part en guerre contre la révision des normes d'étiquetage des volailles françaises en Europe

Anvol part en guerre contre la révision des normes d'étiquetage des volailles françaises en Europe

Dans le cadre de la révision actuelle des normes de commercialisation, la Commission européenne prévoit de changer les règles concernant l’étiquetage des modes d’élevage des volailles.L’interprofession française regroupant les...

Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage

Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage

Eat Salad veut grandir vite et franchir en deux ans la barre des 175 unités

Eat Salad veut grandir vite et franchir en deux ans la barre des 175 unités

Majorian a mis sur orbite Peace & Work, un label sur la qualité de vie au travail spécifique à l’hôtellerie-restauration

Majorian a mis sur orbite Peace & Work, un label sur la qualité de vie au travail spécifique à l’hôtellerie-restauration

Nespresso Professionnel lance une nouvelle référence pour la gastronomie et renouvelle ses engagements environnementaux

Nespresso Professionnel lance une nouvelle référence pour la gastronomie et renouvelle ses engagements environnementaux

Le fournisseur de café explore de nouveaux territoires dans sa gamme Exclusive Selection et entend poursuivre ses efforts en faveur d’une consommation plus équitable.« Notre combat reste le même en 2023, affirme Renata De Stefano,...

26/01/2023 | Sirha 2023 Café
Zenchef s’associe à l’entreprise néerlandaise Formitable pour créer un leader européen de la restaurant tech

Zenchef s’associe à l’entreprise néerlandaise Formitable pour créer un leader européen de la restaurant tech

Le spécialiste français des solutions technologiques pour le secteur de la restauration se rapproche de la plateforme hollandaise conçue pour améliorer l’expérience client grâce à des solutions de fidélisation et de...

Rougié se lance dans la noix de Saint-Jacques sauvage

Rougié se lance dans la noix de Saint-Jacques sauvage

Après le homard bleu de Bretagne, le leader du foie gras poursuit sa diversification avec un produit de pêche de saison raisonnée proposé en surgélation.Tout juste dix ans après le lancement du homard bleu, Rougié a profité du Sirha...

Fitz Group annonce sa première levée de fonds et dévoile ses ambitions

Fitz Group annonce sa première levée de fonds et dévoile ses ambitions

La start-up fondée en 2016 par Guillaume Benard entend avec ce financement accélérer son développement, avec deux nouvelles ouvertures déjà prévues à Paris cette année.Fort du succès de ces trois restaurants festifs Fitzgerald,...

David Rose et Thibaut Tanfin, vainqueurs du Gargantua 2023, le concours des cuisiniers de collectivité

David Rose et Thibaut Tanfin, vainqueurs du Gargantua 2023, le concours des cuisiniers de collectivité

La finale nationale de la 18ème édition du Gargantua, concours de référence des cuisiniers de collectivité, s’est déroulée le vendredi 20 janvier au Sirha à Lyon. L’équipe des Hauts-de-France a décroché avec brio la première...

Redevenue française, Mousline s’invite dans les bistrots

Redevenue française, Mousline s’invite dans les bistrots

Cédée par le suisse Nestlé en octobre 2022 au fonds d’investissement français FnB, la célèbre marque de purée veut renforcer sa position de leader en s’appuyant sur la restauration.Mousline a profité de sa première participation...

24/01/2023 | Stratégie
Mathieu Rabaud, directeur général de Class'croute : « Dans une période très challengée, il est urgent d’activer plusieurs leviers de croissance »

Interview

Mathieu Rabaud, directeur général de Class'croute : « Dans une période très challengée, il est urgent d’activer plusieurs leviers de croissance »

Promu en août dernier à la direction générale par French Food Capital en même temps que le nouveau président Nicolas Clisson, le directeur général adjoint entend développer l’enseigne sur de nouveaux axes.Comment se positionne...

Marie Morin part à la conquête des professionnels de la restauration

Marie Morin part à la conquête des professionnels de la restauration

La marque Marie Morin Professionnel reprend les recettes phares de sa grande sœur développée en GMS, mousse au chocolat et tarte au citron meringuée en tête.La PME bretonne Marie Morin travaillait déjà en toute discrétion avec...

Ninkasi teste un nouveau format pour s’adapter au contexte inflationniste

Ninkasi teste un nouveau format pour s’adapter au contexte inflationniste

En divisant par deux la surface initiale de ses restaurants, l’enseigne entend poursuivre son développement en investissant d’autres zones de chalandise.« La période est chahutée, nous devons nous adapter, lance Christophe Fargier,...

Sacha Abergel, Foodies consulting: "Il faut désormais être bon sur tous les fronts"

Interview

Sacha Abergel, Foodies consulting: "Il faut désormais être bon sur tous les fronts"

Le fondateur du cabinet de conseil en restauration insiste sur la nécessité d’être capable de susciter durablement l’envie, et de travailler son identité sur tous les canaux.Quel bilan tirez-vous de cette année 2022...

Foie gras: vers un retour à la normale en fin d'année?

Foie gras: vers un retour à la normale en fin d'année?

En dépit des incertitudes qui continuent à peser sur la filière canard, c'est la perspective annoncée par Rougié, leader français, qui espère revenir à une situation normale au second semestre, tout en poursuivant sa stratégie de...

16/01/2023 | Foie gras
La SNCF acquiert la marque créée par un collectif de commerces installés dans le quartier de la gare TGV de Rennes

La SNCF acquiert la marque créée par un collectif de commerces installés dans le quartier de la gare TGV de Rennes

Le réseau « Place de la gare » est rebaptisé « Rennes Connect » suite à cette acquisition, dont le montant n’a pas été communiqué.La marque avait été lancée en 2016 avec le réseau des commerçants de la gare de Rennes. Ainsi...

Metro France "Top Employer" pour la neuvième année consécutive

Metro France "Top Employer" pour la neuvième année consécutive

Le fournisseur de la restauration a reçu la certification du Top Employeur Institute, organisme indépendant international, qui récompense sa politique RH suite à un audit approfondi.La certification Top Employer vient reconnaître...

19/01/2023 | RH
Nicolas Dégéraud, directeur marketing de Pokawa : " L’enjeu pour les années à venir est de diminuer notre dépendance aux agrégateurs"

Interview

Nicolas Dégéraud, directeur marketing de Pokawa : " L’enjeu pour les années à venir est de diminuer notre dépendance aux agrégateurs"

L’enseigne de fast casual Pokawa a poursuivi son expansion en 2022. Le digital étant un facteur majeur de développement, le spécialiste du poke bowl souhaite reprendre la main sur la collecte de data, explique Nicolas Dégéraud, son...

Les reseaux toute la franchise
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Cuisine asiatique
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Restaurant, Boulangerie, Traiteur, biologique, consommation sur place ou à emporter, pain au levain, qualité, simplicité, authenticité, convivialité.

Restauration
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Les tendances

Deliveroo dévoile le palmarès des plats les plus commandés à travers le monde

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Alors qu’en 2021 les pokés bowls hawaïens dominaient le top 100 des plats préférés dans six pays différents, cette année est marquée par une diversité alimentaire inédite.La pita chawarma poulet à Paris, le burrito à Londres,...

16/12/2022 | LivraisonDeliveroo
Yext observe une hausse sensible de l’intérêt pour la restauration en cette période de fin d’année 2022

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Quelles tendances food à l'horizon 2025 ?

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