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Thierry Marx

Euro 2016: L'école de Thierry Marx prête à former

Euro 2016: L'école de Thierry Marx prête à former

11/05/2016

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Dans le cadre du championnat d’Europe 2016 de Football, l’école de formation de Thierry Marx, Cuisine Mode d’Emploi (s), a lancé une grande campagne afin de former des demandeurs d’emploi aux métiers de la salle et de la cuisine. Un projet innovant avec un objectif : l’emploi. Cuisine mode d’emploi propose depuis le 11 avril dernier un cursus de […]

Thierry Marx annonce l’ouverture de sa première boulangerie-sandwicherie.

Thierry Marx annonce l’ouverture de sa première boulangerie-sandwicherie.

09/02/2016

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Le Chef Thierry Marx ouvrira au 2ème trimestre 2016 son premier concept de boulangerie-sandwicherie au 51 rue de Laborde, dans le 8eme arrondissement de Paris. Passionné par la boulangerie depuis son enfance, il proposera une gamme de pains, de viennoiseries et pâtisseries issus du patrimoine culinaire Français. A emporter ou à consommer sur place […]

« Remettre de l’humain dans les formations »

« Remettre de l’humain dans les formations »

27/11/2014

Thierry Marx était invité sur le congrès de la RHD pour évoquer un sujet cher à son cœur, la formation professionnelle. Le regard du chef, teinté d’une humanité non feinte, a séduit le public. « L’exemple est la seule preuve d’autorité ». Par cette phrase, le chef Thierry Marx a parfaitement résumé sa pensée. Avec le succès de ses formations […]

Thierry Marx, un chef inspiré

31/08/2014

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

24/06/2014

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Thierry Marx, Chef Exécutif du Mandarin Oriental, Paris, aura le plaisir de recevoir les 21 et 22 octobre 2014, le chef Hiroshi Sasaki, du restaurant « Gion Sasaki », 2 étoiles au Guide Michelin situé à Kyoto. Les deux chefs proposeront au restaurant Sur Mesure par Thierry Marx un menu « quatre mains » inédit, poétiquement intitulé « L’automne de […]

Du sur-mesure au Sur Mesure de Marx

30/11/2013

T hierry Marx fait vraiment du sur-mesure dans son restaurant du Mandarin Oriental. Son idée : innover en laissant le choix au client de composer son propre menu, évolutif, qui se composera de quatre à huit plats. « Notre menu innovant est dans l'air du temps, car il s'adapte aux envies de nos clients en fonction du temps dont ils disposent », […]

Thierry Marx va présider le XVIIe Challenge Frères Blanc

01/02/2011

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Le 17e Challenge Frères Blanc se déroulera le 23 février à l’Ecole Grégoire Ferrandi. Il sera présidé par le chef Thierry Marx, futur chef du Mandarin oriental. Cette année, le Challenge Frères Blanc mettra la Touraine à l’honneur. Chaque année, cette manifestation met sur le devant de la scène les apprentis d’écoles hôtelières en dernière année de […]

Jean-Luc Rocha succède à Thierry Marx à la tête du Château Cordeillan-Bages à Pauillac

15/04/2010

C'est le samedi 10 avril que Thierry Marx a effectué son dernier service au Château Cordeillan-Bages à Pauillac, établissement deux étoiles, intégré dans la chaîne Relais & Châteaux depuis 1991. Il n'est plus depuis cette date personnellement présent en cuisine, mais l'équipe qu'il a formée reste intacte. C'est notamment Jean-Luc Rocha, Meilleur […]

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