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Snacking

  Retrouvez chaque semaine toute l'actualité du snacking glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

Snacking
Waffle Factory lance son application mobile

Waffle Factory lance son application mobile

21/04/2016

L’enseigne spécialisée dans la gaufre salée et sucrée crée une application mobile pour sensibiliser et fidéliser sa clientèle, composée majoritairement d’actifs de 25-35 ans. Ce nouvel outil permettra à Waffle Factory de présenter ses produits, d’indiquer la présence de ses points de vente - au nombre de 25 - mais également de proposer des coupons […]

Bongou

Bongou

13/04/2016

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Bongou est un concept de sandwicherie premium lancé en 2014 par La Croissanterie. Née de la volonté de monter en gamme de l'enseigne, la chaîne compte trois points de vente en région parisienne. La Carte A la carte,des sandwiches élaborés par des chefs, des assiettes de salades à déguster sur place ou à emporter, des pâtisseries fines originales et […]

King Marcel s’implante à Marseille

King Marcel s’implante à Marseille

07/04/2016

King Marcel a ouvert son cinquième restaurant fin mars 2016 à Marseille, au 2 quai d’Arenc. Créée en 2012, l’enseigne de burgers propose une offre basée sur des produits uniquement français : viande du Limousin, fromage AOP et IGP issu des régions et pain réalisé par des artisans. Le réseau compte déjà deux restaurants en propre à Lyon, un corner […]

[La sélection du mois de Mars] Les concepts à suivre...

Dossier [La sélection du mois de Mars] Les concepts à suivre...

31/03/2016

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Néorestauration a retenu 8 concepts de snacking nominés au Sandwich et Snack Show. Des formules sélectionnées pour leur originalité et leur pertinence en tant que modèle économique. Elles réinterprètent les tendances actuelles : terroir, exotisme, monoproduit, sucré, salé... BULLIZ Une adresse monomaniaque spécialisée dans le chou. Sucré ou salé, […]

Des snacks sucrés pour des pauses gourmandes

Diaporama Des snacks sucrés pour des pauses gourmandes

29/03/2016

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Avec la multiplication des moments de consommation au cours de la journée, les pauses gourmandes sont de plus en plus appréciées. Une formidable occasion de proposer des petits formats et des recettes made in France ou « made in USA ».

Six ouvertures de coffee corners annoncées par SSP

Six ouvertures de coffee corners annoncées par SSP

24/03/2016

Spécialiste de la restauration en lieux de flux, l’assembleur SSP annonce l’ouverture de 6 nouveaux points de vente Alto café dans les six prochaines semaines. Franchisé de l’enseigne, présente aux aéroports de Roissy Charles de Gaulle (Terminal 3) et Lyon Saint-Exupéry, depuis 2009, SSP va déployer ce concept de coffee corners en gares […]

Une alimentation plus équilibrée

Analyse Une alimentation plus équilibrée

24/03/2016

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Les industriels veillent aussi à réduire le sel. « Le pain apporte 25 % du sel que l'on consomme par jour ! Nous avons donc travaillé sur sa réduction et sur l'augmentation des fibres pour répondre au PNNS, avec pour défi de ne pas donner le sentiment aux consommateurs d'avoir transformé le pain en "pain spécial" », ajoute Vincent Lafaye. Nous […]

Un snacker contradictoire

Un snacker contradictoire

24/03/2016

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Les liquides constituent toujours des ventes additionnelles pour les professionnels. « À la lecture des résultats d'enquêtes sur les attentes des consommateurs de snacking, un léger décalage existe entre le déclaratif et la réalité. Ils veulent des boissons légères, basses en calories, authentiques..., commente Isabelle Guimard. Mais à y regarder […]

Des desserts au « look maison »

Des desserts au « look maison »

24/03/2016

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L'offre sucrée n'est pas en reste. Produits et concepts se multiplient, en particulier dans la capitale et les grandes villes. « Cela fait cinq ou six ans que le marché du snacking et de la vente à emporter ont explosé. Les clients ont commencé par vouloir des recettes sucrées "standard", puis ont affiné leur demande. Dans la mesure où nous […]

Un positionnement santé

Analyse Un positionnement "santé"

24/03/2016

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Les fournisseurs sont conscients que les consommateurs manquent de temps et que leurs finances sont en berne. Mais qu'ils n'ont pas envie pour autant de se priver. Une recherche de plaisir qui se retrouve aussi dans les boissons. « Cette catégorie a de tout temps été dynamique. Celle-ci est très météo sensible, donc les ventes de certains produits […]

Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

Dossier Analyse Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

24/03/2016

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Les industriels ont du pain sur la planche. Dans l'agroalimentaire comme dans les boissons, les snackers expriment des attentes fortes. Si l'équilibre et la naturalité sont des axes de développement, le plaisir doit être le dénominateur commun. « Il existe une tendance qui épouse nos modes de vie, nos envies, nos contraintes et nos besoins. C'est […]

Le snacking : Par manque de temps

Le snacking : Par manque de temps

23/03/2016

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S'ils ont adopté cette solution alimentaire, c'est parce qu'ils vivent avec le sentiment de manquer de temps. Et c'est sur le déjeuner qu'ils vont en gagner. Par conséquent, l'impasse est faite sur le repas dit « complet ». Selon Vitagora-Ipsos, ils sont 53 % à déclarer être pressés et ne pas avoir le temps de prendre un vrai repas le midi. Les […]

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