informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Snacking

  Retrouvez chaque semaine toute l'actualité du snacking glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

Snacking
class'croute arrive à Bezons

class'croute arrive à Bezons

09/02/2016

|

Class’croute, restaurant et restauration livrée en entreprise, a ouvert ses portes à Bezons. Cette ouverture est née d’une volonté commune de l’enseigne et du franchisé, Cyril Baudouin, de proposer une offre de restauration rapide, mais de qualité, aux salariés des entreprises voisines, ainsi qu’un service de livraison et une offre traiteur. « […]

Thierry Marx annonce l’ouverture de sa première boulangerie-sandwicherie.

Thierry Marx annonce l’ouverture de sa première boulangerie-sandwicherie.

09/02/2016

| |

Le Chef Thierry Marx ouvrira au 2ème trimestre 2016 son premier concept de boulangerie-sandwicherie au 51 rue de Laborde, dans le 8eme arrondissement de Paris. Passionné par la boulangerie depuis son enfance, il proposera une gamme de pains, de viennoiseries et pâtisseries issus du patrimoine culinaire Français. A emporter ou à consommer sur place […]

Le sans gluten crée la polémique

09/02/2016

| |

Dans le pain, c'est le gluten qui permet à la pâte de lever et de rester élastique à la cuisson. Ce composant de la farine donne les alvéoles et le moelleux à la mie. Donc sans gluten, pas de baguette ! Alors que certains parlent d'effet de mode, d'autres estiment que le « sans gluten » est une réelle nécessité, pour des raisons de santé, mais […]

Le succès des inclusions en boulangerie

09/02/2016

|

En phase avec cette évolution, Europain et Intersuc, le salon mondial de la boulangerie (du 5 au 9 février à Paris Nord Villepinte), a créé un pôle d'attraction pour les professionnels dédié à la restauration boulangère et au snacking, vrais relais de croissance pour les établissements. Des idées et des solutions concrètes pour varier les […]

Restauration boulangère : rassurer le consommateur

Restauration boulangère : rassurer le consommateur

09/02/2016

|

Si enrichir l'offre se révèle une solution gagnante, Sébastien Odef, coordinateur et formateur à l'Institut national de la boulangerie pâtisserie (INBP), se montre prudent : « En faisant trop original, le risque est de rester à la marge. Le consommateur a besoin d'être rassuré avec des goûts simples. Et le jambon-beurre ne s'est jamais aussi bien […]

Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne

Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne

05/02/2016

| |

Destiné au départ à nourrir les ouvriers, le jambon-beurre bat aujourd'hui les records de ventes de sandwichs en France. Un succès qui attire même les grands chefs. New-York, 60th Street, 14 juillet. Comme tous les ans, lors du « Bastille Day », de la 5th Avenue à Lexington Avenue, tout ce qui fait l'art de vivre à la française est réuni pour […]

La Mie Câline

La Mie Câline

01/02/2016

| |

Fondée en 1985, par André Barreteau, la Mie Câline propose des produits de boulangerie traditionnelle (pains, viennoiseries) et de restauration rapide (sandwiches, salades). Forte d’une expérience de 30 ans, l’enseigne vendéenne compte plus de 210 restaurants dans toute la France. La carte Des produits frais ou chauds vendus traditionnellement en […]

Partenariat entre KFC France et SNV, filiale du groupe LDC

Partenariat entre KFC France et SNV, filiale du groupe LDC

28/01/2016

|

Dans le cadre de son développement en France, KFC signe un accord commercial avec l’acteur français SNV, filiale du groupe LDC. Pour répondre à la demande croissante en France, KFC se lie avec un nouveau partenaire français, en phase avec les exigences de qualité et de goût chères à l’enseigne. Cet accord apporte des débouchés commerciaux sur le […]

L’année commence bien pour Waffle Factory

L’année commence bien pour Waffle Factory

28/01/2016

L’enseigne Waffle Factory promettait un début d’année 2016 marqué par l’ouverture de plusieurs points de vente, en France et à l’étranger. Promesse tenue avec l’inauguration d’un tout nouveau restaurant à Strasbourg. Déjà implanté dans le centre commercial Rivetoile, c’est aujourd’hui dans le centre ville de Strasbourg que le concept choisi […]

Juicerie, bar à jus épicurien

Juicerie, bar à jus épicurien

28/01/2016

Une pointe de légumes, un soupçon de fruits et une grosse dose de saveurs, voici la recette 100% green de Juicerie, nouveau bar à jus à pression à froid installé au 2 rue de la Michodière dans le 2ème arrondissement de Paris. Conscient que prendre soin de soi en mangeant sain et diversifié demande du temps et de la discipline, Juicerie a décidé […]

21e Palmes de la restauration : Les nouveaux concepts affirment leur identité

Dossier 21e Palmes de la restauration : Les nouveaux concepts affirment leur identité

26/01/2016

| |

« Fast-good » version terroir et canard du Sud-Ouest, restaurant de fruits de mer à prix doux, monoproduit revisité autour du riz… Les concepts retenus par le jury des 21e Palmes de la restauration du Leaders Club reflètent des tendances émergentes, et s’y inscrivent par des positionnements forts.

Comprendre les attentes du consommateur#11;#11;

Comprendre les attentes du consommateur#11;#11;

25/01/2016

| |

Une « bataille des parts de marché », c'est le scénario auquel s'attend Maria Bertoch, de NPD Group, pour la restauration hors domicile ces prochaines années. La prévision de l'expert marché s'appuie sur les données du panel Crest de la société d'études, faisant état d'un recul des visites de 0,6 % entre septembre 2014 et 2015. Une économie […]

Consultez les archives de la rubrique snacking :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus