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SIRHA

L’équipe de France de pâtisserie sacrée championne du monde

L’équipe de France de pâtisserie sacrée championne du monde

25/01/2017

Le 23 janvier 2017, l'équipe de France de pâtisserie a remporté la Coupe du Monde de pâtisserie sur le SIRHA à Lyon.

Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 attribués

Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 attribués

15/12/2016

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Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 viennent d’être décernés. Le jury, réuni ce mardi à l’école Ferrandi a distingué 13 nominés, se basant sur des critères tels que l’innovation, la facilité et le coût de mise en oeuvre, le design du matériel ou du produit, la valeur gustative et nutritive du produit, la qualité, l’économie d’énergie et la […]

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

14/10/2016

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À l'occasion du Sirha, qui se tiendra à Lyon du 21 au 25 janvier 2017, Loeb Innovation présentera des formats hybrides de concepts de restauration à suivre . Caravan Pop Up Dans la mouvance du food truck, le Caravan Pop Up, un mixobar à tapas ambulant dans des containers. Ce bar ambulant s'installe aisément près des gares et des aéroports. Pain […]

Sirha 2015 : retour en images

Sirha 2015 : retour en images

29/01/2015

Le Sirha a fermé les portes sur ses 3000 exposants, 185 000 visiteurs, sa vingtaine de concours.... Petit retour en images sur quelques temps forts du salon.

Charal multiplie les innovations produits

Charal multiplie les innovations produits

29/01/2015

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Pour répondre à la tendance du snacking Charal adapte son offre. Elle lance des émincés de bœuf cuit qui peuvent s'utiliser pour garnir des salades, des sandwichs... et se remette en œuvre à chaud ou à froid. La marque lance également un steak long pour épouser la forme d'un sandwich baguette.

D'Aucy lance la gamme Pur

D'Aucy lance la gamme Pur

29/01/2015

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La marque lance plusieurs innovations sur le Sirha, dont les réductions de jus 100 % naturel. Deux produits sont 100% cultivés en France (jus de carotte, jus d'oignon). La gamme est complétée par le jus de tomates cuisinés. Ces jus peuvent être utilisés en jus et sauces, en assaisonnement, sur les potages, dans les préparations à base d'œufs ou […]

Bonne Maman arrive sur la VAE

Bonne Maman arrive sur la VAE

29/01/2015

Dès avril, la marque Bonne Maman arrive avec une offre spécialement marketée pour la Vente à Emporter. L'offre se compose de pack avec des étuis de 40 à 60 g en fonction des produits : galette, madeleine, tartelette, cookie... Le groupe espère ainsi apporter une réponse à différentes influences du marché que sont les desserts d'antan et les pauses […]

Saint-Jean Investit 10 M€ dans les plats cuisinés en 2015

Saint-Jean Investit 10 M€ dans les plats cuisinés en 2015

29/01/2015

Le fabricant drômois de quenelles et de ravioles va injecter cette année plus de 10 M€ dans ses différents sites pour augmenter la capacité de production des plats cuisinés. La marque a lancé il y a maintenant 8 mois une gamme complète de plats cuisinés à base de ravioles, de quenelles ou de riz (risotto).

GL Events remporte la restauration du Pavillon France de Milan

GL Events remporte la restauration du Pavillon France de Milan

29/01/2015

C’est le département restauration de GL Events, organisateur du Sirha, qui assurera la restauration du Pavillon de France de l'Exposition Universelle de Milan. Le restaurant qui prendra place dans le Pavillon servira plus de 300 repas / jour. Si l’offre n'est pas encore définie, les organisateurs assurent que la gastronomie et le savoir-faire […]

Quelles tendances pour la streetonomie ?

Quelles tendances pour la streetonomie ?

29/01/2015

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Imaginer à quoi ressemblera la gastronomie dégustée à même la rue, tel est l’objectif de l’exposition Danger de Mordre signée par le designer et directeur artistique du Sirha, Emmanuel Chevalier. Etaient ainsi exposés des prototypes, des produits innovants, objets alimentaires manifestes ou accessoires de dégustation, soit une quarantaine de […]

Le thé, source de nouveaux accords

Le thé, source de nouveaux accords

29/01/2015

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Pour Lydia Gautier, experte ès-thé, c’est clair. Comme le vin, « le thé est un produit de terroir, transformé, manufacturé pour en exacerber les arômes ». Décliné, lui, en 6 couleurs (blanc, jaune, vert, noir, sombre, bleu vert) il s’accorde parfaitement à certains mets. Pour en faire la preuve, elle invitait à une dégustation combinée thé et […]

Qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

Qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

29/01/2015

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Au Sirha, dans le cadre de la Coupe du monde de la Pâtisserie, 21 trios pâtissier/chocolatier/glacier se sont affrontés. 21 équipes de trois ont dû rivaliser de créativité pour réaliser une pièce artistique en sucre, composée à minima de 50 % de sucre tiré et de sucre soufflé, avec en prime un bloc de chocolat Valrhona entier sculpté, une pièce […]

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