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Paris lutte contre le gaspillage alimentaire dans les écoles

Paris lutte contre le gaspillage alimentaire dans les écoles

23/05/2017

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Dans le cadre du Plan de lutte contre le gaspillage alimentaire, la Ville de Paris signe la première charte contre le gaspillage dans les écoles. Ce mercredi 24 mai, Alexandra Cordebard et Antoinette Guhl se rendront dans la cantine de l’école élémentaire du 12-14 rue d’Alesia à la rencontre des enfants et des personnels qui ont contribué à […]

410 élèves et un chef étoilé

410 élèves et un chef étoilé

09/03/2017

En partenariat avec Scolarest, le chef Laurent Favier, s’invite à la table des enfants, au restaurant scolaire de l’école de la Flotte-en-Ré. Grâce au concept « Cuisine & Prestige », Scolarest, spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement, et le chef Laurent Favier, étoilé Michelin au restaurant « Chai nous comme Chai vous », […]

Compass Group France s’associe à la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

Compass Group France s’associe à la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

16/11/2016

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À l’occasion de la Semaine européenne de réduction des déchets qui se tiendra du 19 au 27 novembre, les marques de Compass Groupe France, engagées dans une démarche environnementale, participent cette année encore à la sensibilisation du grand public à la réduction des déchets. Ainsi, Scolarest et Eurest proposeront à leurs convives diverses […]

Chez Sodexo : une rentrée zen avec la nouvelle App’ SoHappy

Chez Sodexo : une rentrée zen avec la nouvelle App’ SoHappy

27/09/2016

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A la rentrée 2016, Sodexo lance l’application SoHappy dans les écoles. Sodexo révolutionne la restauration scolaire de la maternelle au collège et fait rentrer la cantine dans l’ère digitale. SoHappy permettra aux parents, entre autres, de visualiser au quotidien les menus de leurs enfants, de payer leurs factures en ligne mais aussi de trouver […]

Le Conseil de Paris veut améliorer la restauration scolaire parisienne

Le Conseil de Paris veut améliorer la restauration scolaire parisienne

12/07/2016

Le Conseil de Paris a approuvé le principe d’une réforme ambitieuse de la restauration scolaire parisienne. Le vœu, porté par Alexandra Cordebard, adjointe à la Maire, constitue la première étape d’une réforme qui permettra d’améliorer la qualité des repas servis et de garantir une réelle égalité de traitement des familles dans tous les […]

« Nos collèges ont du Goût », un livre de recettes élaborées par les chefs cuisiniers des collèges

« Nos collèges ont du Goût », un livre de recettes élaborées par les chefs cuisiniers des collèges

11/03/2015

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A l’occasion de la 6e édition de l’opération « Nos collèges ont du goût », une cérémonie a eu lieu aujourd’hui 11 mars au Conseil général du Val d’Oise. Une manière de mettre en avant le travail accompli par les chefs de restauration collective. Cet événement a été l’occasion de remettre à chaque chef cuisinier le livre qui compile les recettes […]

Scolarest et Marc de Passorio offrent un menu étoilé aux 2 000 élèves de la Nativité

Scolarest et Marc de Passorio offrent un menu étoilé aux 2 000 élèves de la Nativité

12/02/2015

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La gastronomie est à l’honneur en ce début d’année 2015 au sein de l’établissement scolaire La Nativité à Aix-en-Provence. Avec le concept Cuisine & Prestige mis en place par Scolarest, les 2 000 élèves de cet établissement ont dégusté tout un menu co-signé par un grand Chef étoilé de la région : Marc de Passorio. Maître cuisinier de France, étoilé […]

Renouveler les modèles économiques

08/10/2014

Après avoir connu l'âge d'or, puis quelques dérives, le segment de l'enseignement ne cache pas ses difficultés à concilier qualité et prix. À cette équation délicate sont venues s'ajouter des obligations et de nouvelles contraintes. Les gagnants seront ceux capables d'inventer de nouveaux modèles économiques. L'équation à résoudre par la […]

Mille et Un Repas : 2 nouveaux restaurants se lancent dans la démarche de labélisation

Mille et Un Repas : 2 nouveaux restaurants se lancent dans la démarche de labélisation

17/09/2014

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Les restaurants « Zéro Gaspil’® » du lycée Notre Dame Saint Jean à Besançon (25) et du lycée du Guiers à Pont de Beauvoisin (38) gérés par 1001 Repas se sont lancés dans la démarche de labélisation « Zéro Gaspil’® - Collectivement Responsables ». Après les 3 premiers labélisés en décembre 2013 (deux collèges et une entreprise), Mille et Un Repas […]

Sodexo Education propose surprises, jeux et gourmandises pour enrichir le quotidien

Sodexo Education propose surprises, jeux et gourmandises pour enrichir le quotidien

11/09/2014

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En 2014-2015, Sodexo réservera une nouvelle fois bien des surprises à ses jeunes convives pour enrichir leur quotidien, bousculer leurs habitudes et susciter des découvertes. Le moment des repas sera l’occasion d’animations thématiques pour s’évader et s’amuser, d’instants festifs et gourmands pour célébrer et comprendre les traditions et […]

Siresco explique le calcul du prix du repas scolaire

Siresco explique le calcul du prix du repas scolaire

02/09/2014

Le Siresco, syndicat intercommunal, profite de sa lettre d’information pour expliquer comment est calculé le prix du repas scolaire des villes adhérentes. "Le repas enfant cuisiné, livré, comprenant le pain bio, coûte 3,14 euros, en 2014. Par repas, en moyenne 2 euros sont dédiés à l’achat des matières premières, soit 60% du budget de […]

« Une évaluation globale pour améliorer les services aux lycéens »

30/04/2009

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La région Languedoc-Roussillon a commandé une étude d'envergure sur les services de restauration de ses lycées publics, fin 2008. Un outil qui servira à la mise en place d'une politique ambitieuse fondée sur la qualité. NÉO Dans quel contexte cette étude intervient-elle ? PAUL SAVRY - La région voulait réaliser un état des lieux exhaustif de la […]

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