informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration

La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop

La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop

23/08/2017

| |

En plus d’être l’une des adresses les plus branchées du 9ème, La Compagnie du Café c’est avant tout une marque de cafés pures origines… Romain Fabry, le fondateur, importe l’or noir de petits producteurs à travers le monde, et le torréfie lui-même dans son atelier, rue Notre Dame de Lorette, pour le servir et le vendre au coffee lovers les plus […]

Le guide des Gourmets souffle ses 30 bougies

Le guide des Gourmets souffle ses 30 bougies

23/08/2017

|

Né avec le millésime 1988 et 1500 adresses en France, le Guide des Gourmands fête cette année ses 30 ans avec 2000 adresses de producteurs et artisans dans toute l’Europe. L’occasion d’une édition papier « collector » à paraître en septembre 2017. Ce guide « produits » est devenu au fil des ans l’outil incontournable, de tous les grands chefs et […]

ANNA : le 2ème restaurant de l'équipe de Tannat

ANNA : le 2ème restaurant de l'équipe de Tannat

23/08/2017

|

À quelques mètres du restaurant Tannat, va voir le jour mi-octobre, sa « petite sœur » Anna : un nouveau* lieu de vie ouvert 7 soirs sur 7 et en service continu le week-end de midi à minuit. Entre table conviviale et bar à manger, Anna s’annonce comme le nouvel EatPlace du 11ème. Après l’ouverture du restaurant Tannat en 2015 et son succès salué […]

Boréa ou le cercle vertueux de valeurs créatrices d’emploi

Boréa ou le cercle vertueux de valeurs créatrices d’emploi

23/08/2017

| | |

Lancé en 2005 et décliné dès 2012 en franchise, le concept Boréa confirme le bien-fondé de son positionnement. 5 ans après sa création, le réseau de boulangeries, orienté bien-être et naturalité, poursuit une croissance régulière et maîtrisée, génératrice d’emplois : l’enseigne, qui comptait 16 salariés en 2012 ambitionne d’en dénombrer 111 fin […]

Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique

Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique

23/08/2017

|

De nombreux articles de presse et reportages parus depuis le 16 août ont laissé entendre que l’UMIH souhaitait rendre les pourboires obligatoires. Cette annonce racoleuse n’a aucun fondement et repose sur une interprétation erronée. Pour l’UMIH, le pourboire n’est pas un sujet de débat en tant que tel. Au-delà de titres de presse accrocheurs, […]

Elior Group confirme sa dynamique de croissance

Elior Group confirme sa dynamique de croissance

27/07/2017

| |

Elior Group (Euronext Paris – ISIN : FR 0011950732) vient de publier son chiffre d’affaires au 30 juin 2017, pour les 9 premiers mois de l’exercice 2016-2017. Le chiffre d’affaires consolidé du Groupe s’élève à 4 872 millions d’euros pour les 9 premiers mois de l’exercice 2016-2017. La progression de 10,0 % par rapport à l’exercice précédent […]

Diplôme universitaire en restauration, nutrition, gériatrie et handicap : ouverture des inscriptions

Diplôme universitaire en restauration, nutrition, gériatrie et handicap : ouverture des inscriptions

20/07/2017

| | | |

L’IFROSS et le groupe ec6 vous invite à rejoindre la 2eme promotion du Diplôme Universitaire en Restauration, Nutrition, Gériatrie et Handicap. Cette formation placée sous la responsabilité d’Éric Commelin, Maître de Conférences associé, a été créée afin d’accompagner les professionnels des établissements sanitaires et médico-sociaux, dans la prise […]

CNA: parution de l'avis 78 sur l'alimentation en milieu hospitalier

CNA: parution de l'avis 78 sur l'alimentation en milieu hospitalier

20/07/2017

| | | |

Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) a validé, lors de sa séance plénière du 4 juillet, l'Avis N°78 « Alimentation en milieu hospitalier » issu du groupe de concertation présidé par le Pr Jean-Louis Bresson, pédiatre-nutritionniste à l'hôpital Necker-Enfants malades. L'Avis n°78 est le premier avis rendu par le CNA sur l'alimentation à […]

Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris

Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris

19/07/2017

Cet été, la terrasse du Buddha-Bar Hotel Paris joue la carte exotique, en emmenant ses convives dans un décor « Jungle Chic », conçu autour des codes de la culture asiatique. Structures en bois brûlé, plantes grasses et exotiques, manges-debout végétaux s’invitent dans cette cour intérieure de 200 m², où lors du tea-time, l’offre s’appuie sur des […]

Lettre au ministre de l'Economie signée par les acteurs de la restauration collective

Lettre au ministre de l'Economie signée par les acteurs de la restauration collective

14/07/2017

|

La restauration collective est engagée depuis longtemps dans une démarche d’achat responsable et de qualité en réponse aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de notre secteur qui représente 3 milliards de repas par an et 17 milliards euros de chiffre d’affaires. L’achat dans le cadre des marchés publics demande une maitrise des […]

La restauration collective interpelle le Président de la République

La restauration collective interpelle le Président de la République

13/07/2017

|

Depuis 25 ans, le ministère de l'Economie anime et pilote des groupes d'études des marchés (GEM) chargés d'élaborer, des recommandations techniques, des cahiers des clauses techniques ou des guides techniques destinés à faciliter la passation et l’exécution des marchés publics. Ce dispositif constitue une instance permanente de concertation […]

La table de Christopher Contanceau précise son cap

La table de Christopher Contanceau précise son cap

13/07/2017

|

La table de Christopher Coutanceau fait peau neuve, avec un décor immersif, en résonance avec l’univers marin que le chef restitue dans les assiettes. Dans ce restaurant, deux étoiles au Michelin, et ses 50 places assises ouvertes sur le port des Minimes et la baie de La Rochelle, fait la part belle aux produits de la mer, qu’ils soient issus de la […]

Consultez les archives de la rubrique restauration :

Donnez votre avis

 
Accéder à tous les appels d’offres

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus