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Restauration

« Développer une marque, synonyme de l'art de vivre à la française »

« Développer une marque, synonyme de l'art de vivre à la française »

31/12/2007

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Stratégie. Président de Paul, Maxime Holder conduit depuis 2006 la stratégie de la marque phare du groupe Holder. En exclusivité pour Néo, il détaille sa vision du marché britannique sur lequel il mène une offensive depuis 2000. Avec 29 unités au compteur dont 20 succursales, il mise sur une dizaine d'ouvertures par an. Néorestauration : Après une […]

Interdiction de fumer, l'Umih et les pouvoirs publics en désaccord sur la date

27/12/2007

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Alors que la ministre de la santé a rappelé récemment que l'interdiction de fumer entrait bien en vigueur le 1 janvier, l'Umih s'appuie sur les termes exacts du décret pour affirmer qu'il s'agit du 2 janvier. Il sera interdit de fumer dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques, casinos et cercles de jeux à partir du début 2008. Sur ce point […]

VVF devient Belambra vvf

26/12/2007

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Le n°1 des clubs de vacances en France pour les familles françaises et européennes, a dévoilé sa nouvelle identité de marque : il s'agit de Belambra vvf. Ce nouveau nom symbolise un renouveau en profondeur de l'entreprise et incarne une dynamique de changements. Celle de clubs de vacances situés dans les plus beaux endroits de France. "Le nom […]

Agapes Restauration : Jean-Louis Landrieux succède à Gérard Mulliez

21/12/2007

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Gérard Mulliez, président du groupe Agapes Restauration a décidé de procéder à une nouvelle étape dans la délégation de ses responsabilités. Jean-Louis Landrieux est nommé président du conseil d'administration et directeur général d'Agapes Restauration. Âgé de 56 ans, diplômé de l'université catholique de Louvain et titulaire d'un MBA d'Arizona […]

Silk & Spice souffle ses 4 bougies

21/12/2007

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Au cœur du quartier Montorgueil à Paris, Silk & Spice propose des spécialités thaïlandaises rares. Une invitation au royaume de Siam. Pour fêter son 4e anniversaire, le restaurant lance son nouveau menu « Sélection gourmet »*. Il se compose de deux entrées (bouchées de saumon Dong-Khen roulé aux herbes thaï, foie gras de canard poêlé à l'ananas et […]

Colony monte en puissance chez Accor

21/12/2007

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Le fonds d'investissement américain Colony Capital a déclaré qu'il allait renforcer sa participation au sein du groupe Accor, selon Cercle Finance. Colony, qui détient à l'heure actuelle 9,1 % du capital du groupe hôtelier français, a expliqué avoir conclu un contrat d'échange d'actions en vue d'accroître son exposition au groupe à hauteur d'au […]

Plan de continuation pour Marc Meneau

21/12/2007

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Le restaurant L'Espérance du chef Marc Meneau à Saint-Père-sous-Vézelay (Yonne) ne fermera finalement pas ses portes. La Cour d'appel de Paris a infirmé le jugement de première instance. La cour d'appel de Paris infirme le premier jugement Contrairement au jugement de première instance prononcé le 8 janvier 2006 par le tribunal de commerce […]

Affaire Taverniers de Maître Kanter/ Kronenbourg : l'audience de plaidoiries renvoyée au 1er février

21/12/2007

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Dans le cadre de la cession de la marque Taverne de Maître Kanter au Groupe Flo, et compte tenu de l'urgence du dossier, Denis Rifaut, président du Groupement des Taverniers de Maître Kanter et 52 Tavernes avaient obtenu l'autorisation du président du Tribunal de Grande Instance de Strasbourg de faire assigner les Brasseries Kronenbourg à jour […]

Un nouveau vice-président pour la Ferco

20/12/2007

Lors de son assemblée générale qui s'est réunie à Bruxelles le 12 décembre, la Fédération européenne de la restauration collective concédée (Ferco), a élu Hans Georg Rummler, directeur des services techniques de Compass Group, au poste de vice-président en charge des questions alimentaires. Cela regroupe la législation européenne en matière […]

15 % de bio dans les cantines de l'administration en 2012

20/12/2007

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Selon une circulaire signée par la Premier ministre le 19 décembre, la restauration de l'administration donnera l'exemple en introduisant 15 % de produits issus de l'agriculture biologique, y compris lors des réceptions officielles. Un objectif de 20 % a même été annoncé à l'horizon 2012. Les participants du Grenelle de l'environnement s'étaient […]

Le Nautilus largue les amarres à Brest

19/12/2007

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Le 19 décembre et après 6 mois de travaux, l'hôtel brestois Océania a ouvert son nouveau restaurant Le Nautilus, un hymne au grand large. (Photo DR) 80 couverts, un décor contemporain reflet du grand large, une carte inspirée du voyage, le restaurant Nautilus vient d'ouvrir ses portes, rue de Siam à Brest. Le restaurant qui a été baptisé du nom de […]

Alimentation équilibrée à Poitiers

19/12/2007

En partenariat avec la médecine préventive de l'Université, la Sécurité sociale étudiantes (Smeco) et les caisses primaires d'assurance maladie (CPAM) des Deux-Sèvres, de la Vienne et de la Charente-Maritime, le Cnous de Poitiers a mis en place une semaine sur l'équilibre alimentaire. Une manière de sensibiliser un public touché par l'obésité et […]

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