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Restauration

Flunch développe ses partenariats avec l'Éducation nationale

22/12/2005

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Souhaitant renforcer ses actions en collaboration avec l'Education nationale, Flunch vient de signer un nouvel accord avec l'Académie de Lille. Afin de contribuer à la connaissance et à la promotion des métiers liés à la restauration commerciale en libre-service, Flunch développe des partenariats durables avec l'Éducation nationale. Après un accord […]

Les Jardins de l'Opéra repris par Yves Thuriès

21/12/2005

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Le restaurant toulousain, dirigé par Dominique Toulousy, est repris par le chocolatier Yves Thuriès. La vente devrait être finalisée le 6 janvier. Le restaurant gastronomique (une étoile Michelin), piloté par le chef Dominique Toulousy, est sur le point d'être cédé au chocolatier Yves Thuriès. Ce dernier possède déjà l'hôtel restaurant Le Grand […]

Sodistour-Touristra récompense le chef Touristra

20/12/2005

Yann Brabant (Village de Chamonix) a triomphé avec son « Millefeuille de saumon aux aubergines grillées sous sa feuille fumée et sa sauce équitable ». Le deuxième Concours Culinaire national ouvert à tous les cuisiniers des équipes de restauration des villages de vacances gérés par Sodistour-Touristra, a été remporté par Yann Brabant (Village de […]

Le restaurant de L'Atelier Renault reçoit les étoiles de l'accueil

19/12/2005

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Mises en place par Maison de la France, les Etoiles de l'Accueil récompensent l'innovation et la créativité des établissements, institutionnels ou privés en matière d'accueil. Le restaurant géré par l'Affiche sur les Champs-Élysées vient d'être couronné. Pour rendre hommage au dynamisme et à la réactivité des acteurs du tourisme français engagés […]

Accor construit son état-major

19/12/2005

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Alors que Gilles Pélisson prend ses quartiers, on commence déjà à voir se dessiner le nouvel organigramme du groupe français. C'est le 9 janvier que Gilles Pélisson, doit officiellement prendre place dans son fauteuil. Mais déjà le futur directeur opérationnel d'Accor esquisse les contours de son état-major. Comme annoncé, le groupe devrait revenir […]

Le débat sur la TVA reporté à l'Ecofin du 24 janvier

19/12/2005

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Le budget européen a mobilisé l'essentiel des récentes discussions bruxelloises. La question des taux réduits ne sera donc abordée que lors du premier conseil des ministres des Finances de janvier. L'UMIH annonce un conseil d'administration exceptionnel e La TVA n'a pas été discutée à Bruxelles lors du sommet des chefs d'Etat et de gouvernement, […]

Renforcement du bio dans les lycées en région PACA

16/12/2005

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La région PACA compte de plus en plus de lycées adeptes de produits issus de l'agriculture biologique. La région PACA s'est engagée dans un programme régional qui vise à améliorer la qualité de l'alimentation et développer l'agriculture biologique. La finalité : « la santé du territoire et dans le territoire ». Dans chaque département, un animateur […]

Siplarc: informer et échanger sur l'obésité

16/12/2005

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Le Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs créé par Bondy et Noisy-le-Sec (93) organise régulièrement des conférences-débats dans le cadre de son programme d'éducation nutritionnelle. Le Siplarc, syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs poursuit son travail de […]

1er salon de la régie directe organisé par l'UPRM région Nord- Pas-de-Calais-Picardie

16/12/2005

Un salon de la restauration collective en régie directe destiné à faire se rencontrer acheteurs et fournisseurs et à échanger avec des spécialistes sur des sujets d'actualité. L'UPRM région Nord-Pas de Calais- Picardie organisait à Noeux-les-Mines, le 1er salon de la restauration collective en régie directe. Un rendez-vous que l'Union souhaitait […]

Eric Delaune, directeur administratif et financier de Buffalo Grill

15/12/2005

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Directeur administratif et financier adjoint depuis mars 2005, ce dernier succède donc à Patrick Belat, qui occupait ce poste depuis janvier 2003. Le leader français du steakhouse vient d'annoncer la nomination d' Eric Delaune au poste de directeur administratif et financier, fonction occupée jusqu'à présent par Patrick Belat. Eric Delaune a débuté […]

Grégory Coutanceau signe Le Cou de la Girafe et l'Escale

15/12/2005

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Le chef rochelais vient de lancer deux nouvelles adresses à Paris. La première, à proximité des Champs-Elysées, propose une cuisine de terroir et la seconde, des recettes marines. Grégory Coutanceau a pris en charge la gestion de deux restaurants du groupe Richard afin de leur donner un nouvel élan. Le Cou de la Girafe (*), affiche une ambiance […]

La TVA entre les mains des chefs d'Etat et de gouvernement

15/12/2005

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Budget communautaire 2007-2013, politique agricole commune, rabais britannique... et bien sûr TVA à taux réduit : le programme du sommet européen des Chefs d'Etat et de gouvernement qui s'ouvre aujourd'hui à Bruxelles s'annonce chargé et complexe. Le Premier ministre français se montrait toutefois rassurant hier sur la question de la TVA à taux […]

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