informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration

Flunch développe ses partenariats avec l'Éducation nationale

22/12/2005

| |

Souhaitant renforcer ses actions en collaboration avec l'Education nationale, Flunch vient de signer un nouvel accord avec l'Académie de Lille. Afin de contribuer à la connaissance et à la promotion des métiers liés à la restauration commerciale en libre-service, Flunch développe des partenariats durables avec l'Éducation nationale. Après un accord […]

Les Jardins de l'Opéra repris par Yves Thuriès

21/12/2005

|

Le restaurant toulousain, dirigé par Dominique Toulousy, est repris par le chocolatier Yves Thuriès. La vente devrait être finalisée le 6 janvier. Le restaurant gastronomique (une étoile Michelin), piloté par le chef Dominique Toulousy, est sur le point d'être cédé au chocolatier Yves Thuriès. Ce dernier possède déjà l'hôtel restaurant Le Grand […]

Sodistour-Touristra récompense le chef Touristra

20/12/2005

Yann Brabant (Village de Chamonix) a triomphé avec son « Millefeuille de saumon aux aubergines grillées sous sa feuille fumée et sa sauce équitable ». Le deuxième Concours Culinaire national ouvert à tous les cuisiniers des équipes de restauration des villages de vacances gérés par Sodistour-Touristra, a été remporté par Yann Brabant (Village de […]

Le restaurant de L'Atelier Renault reçoit les étoiles de l'accueil

19/12/2005

|

Mises en place par Maison de la France, les Etoiles de l'Accueil récompensent l'innovation et la créativité des établissements, institutionnels ou privés en matière d'accueil. Le restaurant géré par l'Affiche sur les Champs-Élysées vient d'être couronné. Pour rendre hommage au dynamisme et à la réactivité des acteurs du tourisme français engagés […]

Accor construit son état-major

19/12/2005

|

Alors que Gilles Pélisson prend ses quartiers, on commence déjà à voir se dessiner le nouvel organigramme du groupe français. C'est le 9 janvier que Gilles Pélisson, doit officiellement prendre place dans son fauteuil. Mais déjà le futur directeur opérationnel d'Accor esquisse les contours de son état-major. Comme annoncé, le groupe devrait revenir […]

Le débat sur la TVA reporté à l'Ecofin du 24 janvier

19/12/2005

|

Le budget européen a mobilisé l'essentiel des récentes discussions bruxelloises. La question des taux réduits ne sera donc abordée que lors du premier conseil des ministres des Finances de janvier. L'UMIH annonce un conseil d'administration exceptionnel e La TVA n'a pas été discutée à Bruxelles lors du sommet des chefs d'Etat et de gouvernement, […]

Renforcement du bio dans les lycées en région PACA

16/12/2005

|

La région PACA compte de plus en plus de lycées adeptes de produits issus de l'agriculture biologique. La région PACA s'est engagée dans un programme régional qui vise à améliorer la qualité de l'alimentation et développer l'agriculture biologique. La finalité : « la santé du territoire et dans le territoire ». Dans chaque département, un animateur […]

Siplarc: informer et échanger sur l'obésité

16/12/2005

|

Le Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs créé par Bondy et Noisy-le-Sec (93) organise régulièrement des conférences-débats dans le cadre de son programme d'éducation nutritionnelle. Le Siplarc, syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs poursuit son travail de […]

1er salon de la régie directe organisé par l'UPRM région Nord- Pas-de-Calais-Picardie

16/12/2005

Un salon de la restauration collective en régie directe destiné à faire se rencontrer acheteurs et fournisseurs et à échanger avec des spécialistes sur des sujets d'actualité. L'UPRM région Nord-Pas de Calais- Picardie organisait à Noeux-les-Mines, le 1er salon de la restauration collective en régie directe. Un rendez-vous que l'Union souhaitait […]

Eric Delaune, directeur administratif et financier de Buffalo Grill

15/12/2005

|

Directeur administratif et financier adjoint depuis mars 2005, ce dernier succède donc à Patrick Belat, qui occupait ce poste depuis janvier 2003. Le leader français du steakhouse vient d'annoncer la nomination d' Eric Delaune au poste de directeur administratif et financier, fonction occupée jusqu'à présent par Patrick Belat. Eric Delaune a débuté […]

Grégory Coutanceau signe Le Cou de la Girafe et l'Escale

15/12/2005

|

Le chef rochelais vient de lancer deux nouvelles adresses à Paris. La première, à proximité des Champs-Elysées, propose une cuisine de terroir et la seconde, des recettes marines. Grégory Coutanceau a pris en charge la gestion de deux restaurants du groupe Richard afin de leur donner un nouvel élan. Le Cou de la Girafe (*), affiche une ambiance […]

La TVA entre les mains des chefs d'Etat et de gouvernement

15/12/2005

|

Budget communautaire 2007-2013, politique agricole commune, rabais britannique... et bien sûr TVA à taux réduit : le programme du sommet européen des Chefs d'Etat et de gouvernement qui s'ouvre aujourd'hui à Bruxelles s'annonce chargé et complexe. Le Premier ministre français se montrait toutefois rassurant hier sur la question de la TVA à taux […]

La restauration américaine devrait franchir la barre des 500 milliards de dollars en 2006

14/12/2005

|

Les perspectives de la NRA pour l'année prochaine sont très optimistes. Avec une activité au minimum en hausse de 5,1%, la restauration américaine affichera sa quinzième année consécutive de progression. Pour la première fois de son histoire, "l'industrie de la restauration" américaine devrait franchir la barre des 500 milliards de dollars de […]

Le guide des achats bio en restauration collective est disponible

14/12/2005

|

Afin de mieux connaître tous les rouages pour acheter bio en restauration collective, la FNB a publié un guide pratique à l'intention des acheteurs publics. Le guide pratique de la Fédération des agriculteurs biologiques de France (FNAB), intitulé « L'achat et la fourniture de produits bio en restauration collective » et dont nous annoncions la […]

Sodexho au service des plus démunis

14/12/2005

|

Par l'intermédiaire de son programme Stop Hunger, Sodexho renouvelle son partenariat pour la deuxième année consécutive avec l'association des Restaurants du Coeur afin de lutter contre la faim et la malnutrition. Du 12 au 16 décembre 2005, Sodexho reprend son opération « Desserts du cœur » dans tous ses restaurants d'entreprise. Choisir un « […]

Best Western France va revoir son petit déjeuner

13/12/2005

|

A la suite d'une étude menée par le CSA sur l'image de Best Western France, la chaîne volontaire devrait proposer un nouveau concept de petit déjeuner au premier semestre 2006 et lance ses packages en ligne Best Western, première chaîne volontaire mondiale, poursuit son développement avec l'ouverture de 103 nouveaux hôtels en 2005, tandis que son […]

2e Colloque national des Grands Chefs

13/12/2005

|

Pour sa deuxième édition, le « Colloque des Grands chefs », sera organisé cette année à Paris. Basé sur l'innovation et le changement d'habitude alimentaire, cette réunion se déroulera les 27 et 28 mars 2006 à l'Ecole hôtelière, rue Médéric (17e). Au programme du Colloque des Grands Chefs, plusieurs thèmes d'actualité permettront aux professionnels […]

Le Restaurant de Paul en test à Lille

13/12/2005

| |

En réponse aux franchisés internationaux et au marché français qui demandent une restauration à table, le boulanger Paul expérimente le premier Restaurant de Paul à Lille. Actualité chargée pour l'enseigne Paul (groupe Holder) ! Après l'ouverture de Ladurée chez Harrod's à Londres au début du mois, le boulanger vient d'inaugurer le 12 décembre, […]

Elior mise sur l'international

13/12/2005

| |

Malgré des résultats conformes aux prévisions, une bonne santé et une volonté marquée de développement hors frontières, le titre a perdu du terrain aujourd'hui à la bourse de Paris, abandonnant près de 3% à l'approche de la clôture. Tous les signaux sont au vert : un CA en croissance de 11,2 % (à 2 827 M€) dont 7 % sur base comparable, une […]

Le Radisson Disneyland Paris a ouvert ses portes

12/12/2005

|

C'est le Toulousain Sébastien Fontes qui est aux fourneaux de cet établissement proposant deux restaurants thématisés. Le Radisson Disneyland Paris, dernier hôtel en France de la chaîne 4 étoiles du groupe Rezidor SAS, a ouvert officiellement ses portes le 5 décembre. Situé à Magny-Le-Hongre, à 5 minutes du parc, cet établissement à double vocation […]

Consultez les archives de la rubrique restauration :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus