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Restauration

Columbus accompagne le déménagement de la Fnac Nice

23/12/2004

Situé au 3e étage, le Fnac Café a connu un bon démarrage. Installée depuis 1982 dans le centre commercial Nice Etoile, la Fnac de Nice a déménagé fin novembre et s'est installée dans les locaux prestigieux de l'immeuble La Riviera, situés au 44-46 avenue Jean Médecin. Columbus Café, qui signe les Fnac Cafés, a accompagné l'enseigne dans son […]

Sodexho sort du CAC 40

15/12/2004

Le Conseil scientifique des indices a pris la décision de remplacer Sodexho Alliance par Essilor International, dans la composition de l'indice CAC 40, le principal indice de la bourse de Paris. Ce dernier regroupe 40 valeurs choisies parmi les cent premières capitalisations du Premier Marché, sélectionnées principalement selon des critères de […]

Des pommes à la pelle

15/12/2004

L’opération Pom’Pom’Stars, lancée par Scolarest (filiale spécialisée dans le secteur de l’enseignement et des collectivités locales de Compass Group) a pour but de faire découvrir aux enfants la pomme et ses saveurs. Golden, Elstar, Granny et Reinette seront servies sous toutes les formes : froide, chaude, en dessert, en salade, en accompagnement… […]

Starbucks comptera neuf unités à la fin de l'année

15/12/2004

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Le groupe, qui a réalisé d'excellents résultats au niveau mondial en 2004, se refuse à tout commentaire chiffré sur ses performances locales. Starbucks Coffee France, coentreprise entre Starbucks Coffee International et Grupo Vips, doit ouvrir le 22 décembre, à Beaubourg, sa neuvième « boutique » dans l'Hexagone. Situé 4 rue Aubry Le Boucher (4e), […]

Une table signée Marc Marchand

15/12/2004

L'ancien chef de cuisine de l'hôtel Meurice dirige désormais La Table des Crayères. Le restaurant, créé en association avec Gérard Trouvé, s'est installé dans les Crayères de Montquartiers. Ces anciennes carrières de craies, situées à Issy-les-Moulineaux, avaient été aménagées depuis 1996 en espaces de réception, dédiés à des événements privés. La […]

Eurest France remporte 5 contrats

08/12/2004

Cinq signatures pour la filiale de Compass Group spécialisée dans la restauration du travail. Et 4,3 millions d'euros de CA annuel. Eurest France, filiale de Compass Group spécialisée dans la restauration des entreprises et des administrations, vient de remporter 5 grands contrats dans le secteur privé et public. Soit un montant total de 4,3 […]

Bertrand City Gourmet ouvre son capital

08/12/2004

Le groupe Bertrand poursuit son développement sur un rythme soutenu avec la reprise de Angelina, l'inauguration du nouveau Via Gio en région parisienne et l'ouverture du capital de Bertrand City Gourmet. Actualité bien chargée pour le groupe Bertrand en cette fin d’année. Sa filiale sandwicherie, Bertrand City Gourmet (Bert’s et Toastissimo) a […]

Hooters met le cap sur l'Allemagne

08/12/2004

Le groupe de restauration nord-américain souhaite initier un développement d'envergure en Allemagne au cours de l'année 2005. Inspirée de l'ambiance des plages de Floride, « Hooters », dont l'enseigne signifie « Sirènes » propose des sandwichs, des salades, des ailes de poulet, des poissons dans une ambiance des années 60, avec juke-box, postes de […]

Le marché des coffee shops en Allemagne

Le marché des coffee shops en Allemagne

01/12/2004

Conjoncture économique difficile et loyers exorbitants ne suffisent pas à expliquer les échecs. Des erreurs de positionnement ont été commises. L'euphorie allemande de la fin des années 90 a bien disparu. Alors que le segment des coffee-shops tablait, il y a encore deux ans, sur un potentiel de 1 500 établissements, on en dénombre aujourd'hui à […]

OPA

01/12/2004

Medirest s’engage auprès des personnes handicapées

01/12/2004

A l’occasion de la journée internationale des personnes handicapées, le 3 décembre, Medirest réaffirme sa volonté de participer à une meilleure prise en compte de cette population, souvent fragilisée. Aujourd’hui, la filiale de Compass group est au contact, quotidiennement, de 12 000 personnes handicapées. Outre des commissions de menus destinées à […]

Un seuil de 4 000 euros pour des marchés sans publicité

01/12/2004

Un décret du 26 novembre autorise les collectivités à se passer de mise en concurrence et de publicité pour les marchés inférieurs à 4 000 euros. La disposition était très attendue des collectivités locales. En effet, selon le décret n° 2004-1298 du 26 novembre publié au JO du mardi 30, « les marchés de travaux, de fournitures et de services d'un […]

2004, année charnière pour l'UMIH

01/12/2004

Lors du congrès annuel du syndicat patronal, le président André Daguin a salué la marche vers la modernisation du secteur CHR et a rappelé son voeu de voir en place une TVA à 5,5 % au 1er janvier 2006. L'édition 2004 du congrès de l'UMIH, qui se tenait à Strasbourg, du 24 au 26 novembre, restera un grand cru en mobilisant plus de 900 participants […]

Burger King s'implante au Brésil

01/12/2004

Le numéro 2 mondial du hamburger a ouvert la semaine dernière son premier restaurant brésilien, dans le centre commercial d'Ibirapuera à Sao Paulo. Cette unité Burger King dispose d'une superficie de 200 m² et peut accueillir 4 800 clients par jour. Nish Kankiwala, président de Burger King International a souligné, à l'occasion de ce lancement, que […]

Publication d'un décret sur les très petits achats

24/11/2004

Lors du congrès des maires organisé la semaine dernière par l'Association des maires de France (AMF), Jérôme Grand d'Esnon, directeur des affaires juridiques au ministère de l'Economie et des Finances, a annoncé la publication courant décembre d'un décret rectificatif du code des marchés publics qui instaurera un seuil de 4 000 euros HT en deçà […]

Sodexho fait découvrir les ateliers Fêtavi

24/11/2004

La SRC présentait sur le salon des maires un programme original d'apprentissage de la nutrition destiné aux enfants de 8 à 11 ans. Une animation pédagogique qui investit plusieurs lieux : « les enfants conjuguent ainsi théorie en classe et pratique à la cantine et à la maison », explique-t-on chez Sodexho. Qui se déploie avec des acteurs […]

El Rancho ouvre à Torcy

24/11/2004

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La chaîne tex-mex El Rancho a ouvert le 23 novembre un nouvel établissement en franchise à Torcy. 450 m², 145 places assises, ouvert 7 jours sur 7, avec une zone enfants où ces derniers peuvent visionner des films. A sa tête, Christophe Caraux (qui abandonne ses fonctions de directeur marketing du groupe) entouré d’une équipe de 18 collaborateurs […]

Fauchon redéfinit son périmètre

24/11/2004

Après avoir cédé son activité de plateaux-repas à Fleury Michon, le traiteur envisage la fermeture de quatre boutiques sur Paris, rues Saint-Honoré, Auteuil et Lecourbe, et boulevard Daumesnil. Michel Ducros, président de Fauchon depuis janvier 2004, souhaite relancer la marque qui n'est pas au meilleur de sa forme. Le groupe, en effet, a […]

Aramark franchit la barre des 10 milliards de $ de CA

17/11/2004

Le groupe américain de restauration collective et services Aramark a réalisé un chiffre d'affaires de 10,2 Md$ pour son exercice fiscal 2004, soit une hausse de 6% (8% à périmètre constant). Le groupe a par ailleurs dégagé un bénéfice net de 263,1 M$ (contre 264,4 M$ durant son exercice fiscal 2003 qui, souligne t-il, comprenait une semaine de […]

Projet d'éducation nutritionnelle dans 30 écoles parisiennes

17/11/2004

Dans le cadre du PNNS, le Réseau de Prise en charge et de Prévention de l'Obésité en Pédiatrie en Ile-de-France (Repop) lance dans 30 écoles maternelles ce programme d'éducation et de lutte contre la sédentarité Le Repop a initié ce projet. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) lui apporte son soutien financier. Tandis que l'Académie de […]

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