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Restauration

Diplôme universitaire en restauration, nutrition, gériatrie et handicap : ouverture des inscriptions

Diplôme universitaire en restauration, nutrition, gériatrie et handicap : ouverture des inscriptions

20/07/2017

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L’IFROSS et le groupe ec6 vous invite à rejoindre la 2eme promotion du Diplôme Universitaire en Restauration, Nutrition, Gériatrie et Handicap. Cette formation placée sous la responsabilité d’Éric Commelin, Maître de Conférences associé, a été créée afin d’accompagner les professionnels des établissements sanitaires et médico-sociaux, dans la prise […]

CNA: parution de l'avis 78 sur l'alimentation en milieu hospitalier

CNA: parution de l'avis 78 sur l'alimentation en milieu hospitalier

20/07/2017

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Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) a validé, lors de sa séance plénière du 4 juillet, l'Avis N°78 « Alimentation en milieu hospitalier » issu du groupe de concertation présidé par le Pr Jean-Louis Bresson, pédiatre-nutritionniste à l'hôpital Necker-Enfants malades. L'Avis n°78 est le premier avis rendu par le CNA sur l'alimentation à […]

Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris

Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris

19/07/2017

Cet été, la terrasse du Buddha-Bar Hotel Paris joue la carte exotique, en emmenant ses convives dans un décor « Jungle Chic », conçu autour des codes de la culture asiatique. Structures en bois brûlé, plantes grasses et exotiques, manges-debout végétaux s’invitent dans cette cour intérieure de 200 m², où lors du tea-time, l’offre s’appuie sur des […]

Lettre au ministre de l'Economie signée par les acteurs de la restauration collective

Lettre au ministre de l'Economie signée par les acteurs de la restauration collective

14/07/2017

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La restauration collective est engagée depuis longtemps dans une démarche d’achat responsable et de qualité en réponse aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de notre secteur qui représente 3 milliards de repas par an et 17 milliards euros de chiffre d’affaires. L’achat dans le cadre des marchés publics demande une maitrise des […]

La restauration collective interpelle le Président de la République

La restauration collective interpelle le Président de la République

13/07/2017

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Depuis 25 ans, le ministère de l'Economie anime et pilote des groupes d'études des marchés (GEM) chargés d'élaborer, des recommandations techniques, des cahiers des clauses techniques ou des guides techniques destinés à faciliter la passation et l’exécution des marchés publics. Ce dispositif constitue une instance permanente de concertation […]

La table de Christopher Contanceau précise son cap

La table de Christopher Contanceau précise son cap

13/07/2017

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La table de Christopher Coutanceau fait peau neuve, avec un décor immersif, en résonance avec l’univers marin que le chef restitue dans les assiettes. Dans ce restaurant, deux étoiles au Michelin, et ses 50 places assises ouvertes sur le port des Minimes et la baie de La Rochelle, fait la part belle aux produits de la mer, qu’ils soient issus de la […]

Un jeu en réalité augmentée cet été sur les aires de service gérées par Areas

Un jeu en réalité augmentée cet été sur les aires de service gérées par Areas

13/07/2017

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Areas, leader en France sur le réseau autoroutier avec la gestion de 110 aires de service, annonce le lancement du jeu l’Arche Mission Zoo. Conçu en partenariat avec Gulli, ce jeu plonge les enfants dans un voyage en réalité augmentée au cœur de la savane africaine. Un jeu virtuel agrémenté d’une version premium en réalité augmentée, destiné aux […]

Memphis affine sa proposition

Memphis affine sa proposition

13/07/2017

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Memphis, le spécialiste du diner américain, mène un travail de fond depuis quelques mois pour pousser le curseur qualitatif de son offre. L’enseigne a notamment collaboré un chef MOF pour élaborer des sauces exclusives et proposer de nouvelles recettes. Quatre nouveaux Quatre nouveaux burgers font leur apparition : le Chicken Jambalaya, le Sloopy […]

Speed burger, six nouvelles recettes aux saveurs d’été

Speed burger, six nouvelles recettes aux saveurs d’été

13/07/2017

Spécialiste de la livraison de burgers, Speed burger introduit 6 nouvelles recettes à sa carte d’été, avec pour fil conducteur une sauce inédite aux tomates cerise séchées. Le Marguerite est un sandwich baguette aux filets de poulet marinés, speck, tomates fraîches, salade, et sauce aux tomates cerise séchées, que l’on retrouve dans deux nouvelles […]

Carte estivale à la Croissanterie

Carte estivale à la Croissanterie

06/07/2017

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Pans Bagnat et assiettes Bien-Être… La Croissanterie, chaîne de restauration rapide à la française, invite à découvrir ses nouveautés estivales. De délicieuses recettes pleines de fraîcheur, préparées sur place chaque matin pour combler toutes les envies gourmandes des chaudes journées d’été. Fidèle à sa philosophie d’offrir sans cesse des […]

Indiana Café passe au fait-maison

Indiana Café passe au fait-maison

06/07/2017

Les restaurants Indiana Café lancent leur nouvelle carte maison en collaboration avec Kristin Frederick. L’enseigne met la qualité au coeur de ce renouveau, avec des plats mexicains qui ont du goût, cuisinés avec des produits ultra frais. Gambas Tequila Citron vert, Guacamole et Nachos maison,Tacos veggie : le Mexique se dévoile sous un nouveau […]

Sodexo : Maintien de l'objectif de croissance

Sodexo : Maintien de l'objectif de croissance

06/07/2017

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Sodexo affiche le maintien de l'objectif de croissance de son résultat opérationnel, et ce malgré un trimestre contrasté. Croissance interne du chiffre d'affaires1 pour les 9 premiers mois de l’exercice 2016-2017 de +0,5 %, en progression de +1,3 % hors impact de la Coupe du Monde de Rugby. Services sur Site : la croissance interne redevient […]

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