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Restauration

BlueGem rachète 80% du capital de Big Fernand

BlueGem rachète 80% du capital de Big Fernand

24/05/2017

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Le fonds d’investissement européen BlueGem reprend Big Fernand, devenu en quatre ans le leader du burger gourmet. Big Groupe a signé un accord pour céder 80% de son capital, à travers un rachat de parts de fondateurs et du family office, SEP (Famille Riccobono), actionnaire historique de Big Fernand. Steve Burggraf, co-fondateur, reste président et […]

Elior Group rénove sa galaxie web

Elior Group rénove sa galaxie web

23/05/2017

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Le groupe annonce la fin des sites corporate traditionnels. Dans le cadre de la stratégie 2020 engagée par son PDG Philippe Salle, Elior Group a décidé d’anticiper les changements d’habitudes de consommation de l’information sur le web, notamment en matière d’information corporate. Pilier de la stratégie du Groupe, la transformation digitale est en […]

flunch s’engage en matière de responsabilité sociétale

flunch s’engage en matière de responsabilité sociétale

23/05/2017

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Conscient des impacts sociaux, environnementaux et économiques de ses activités depuis plusieurs années, flunch renforce sa démarche via la création d’un département RSE et Développement Durable. Sa mission principale ? Développer les projets déjà initiés, en les structurant au niveau national. A travers ses différentes actions, l’enseigne de […]

Paris lutte contre le gaspillage alimentaire dans les écoles

Paris lutte contre le gaspillage alimentaire dans les écoles

23/05/2017

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Dans le cadre du Plan de lutte contre le gaspillage alimentaire, la Ville de Paris signe la première charte contre le gaspillage dans les écoles. Ce mercredi 24 mai, Alexandra Cordebard et Antoinette Guhl se rendront dans la cantine de l’école élémentaire du 12-14 rue d’Alesia à la rencontre des enfants et des personnels qui ont contribué à […]

Une nouvelle carte signée Cœur de Blé

Une nouvelle carte signée Cœur de Blé

23/05/2017

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L’enseigne de snacking Coeur de Blé aime les saisons. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, elle propose une nouvelle carte de saison, diversifiée et colorée Depuis presque 50 ans, Coeur de Blé régale ses clients en proposant une restauration combinant « le savoir-faire maison », l’équilibre, les saveurs, l’authenticité, la générosité et la […]

Restauration rapide : les enseignes en bute à l’obstacle du prix, selon Simon-Kucher & Partners

Restauration rapide : les enseignes en bute à l’obstacle du prix, selon Simon-Kucher & Partners

17/05/2017

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Près d’un consommateur sur deux freinent leur fréquentation des établissements de restauration rapide à cause du budget. C’est l’enseignement fort qui ressort de l’étude menée au premier trimestre 2017 par le cabinet d’études Simon Kucher & Partners et l’institut Research Now, auprès de 1044 français de plus de 18 ans. Entre budgets resserrés […]

La Gare ressort les boules et le cochonnet

La Gare ressort les boules et le cochonnet

17/05/2017

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Terrasse-pétanque-rosé, épisode 2. L’été dernier, la Gare, l’une des brasseries de Bertrand Restauration, sortait les boules, le cochonnet et les verres de rosé du domaine varois de Peyrassol, partenaire de l’opération, pour apporter un peu de bonheur provençal dans l’Ouest parisien. La brasserie rempile de mai à septembre, convertissant son Jardin […]

Pret à manger ouvre au Passage du Havre

Pret à manger ouvre au Passage du Havre

17/05/2017

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Depuis fin avril, Pret à manger est installée au rez-de-chaussée du Passage du Havre, la galerie commerciale à proximité de la gare parisienne Saint-Lazare. Un point de vente de 133m², au cœur des flux de voyageurs, de salariés et de riverains, dans lequel l’enseigne d’origine britannique déclinera sa proposition fast good, autour de recettes […]

Cahier spécial restauration collective - Objectif bien-être

Cahier spécial restauration collective - Objectif bien-être

12/05/2017

La restauration collective en France: 3,65 milliards de repas servis chaque année, soit la moitié du marché de la RHF, et des enjeux centraux, de la lutte contre le gaspillage aux circuits courts, en passant par l'éducation au goût des plus jeunes, ou le plaisir du bien-manger des aînés. Avec ce que cela suppose de formation et de fidélisation des […]

L’Auberge du Moulin vert joue la carte végétale

L’Auberge du Moulin vert joue la carte végétale

11/05/2017

Guinguette du quartier Montparnasse millésimée 1848, l’Auberge du Moulin vert, reprise par l’équipe Dorr paris, retrouve de sa superbe, éclairée au néon la nuit et entièrement végétalisée. Passée la grille, s’ouvre deux vérandas confidentielles d’une vingtaine de places chacune sous les arbres. Une présence végétale que la restauration de […]

Ouverture imminente pour la table-épicerie aix&terra

Ouverture imminente pour la table-épicerie aix&terra

11/05/2017

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La Manufacture aix&terra ouvre en juin 2017 sa première Table-Epicerie à Valence. Avec cette adresse, la maison dévoile un nouveau concept de restauration qui sera décliné par la suite dans d’autres établissements : une table-épicerie proposant une cuisine de saison élaborée avec les recettes artisanales d’aix&terra et les productions agricoles de […]

Les Green Smoothies font leur apparition chez Exki

Les Green Smoothies font leur apparition chez Exki

11/05/2017

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Exki, 32 restaurants en Île-de-France, lance ses Green Smoothies, combinant bienfaits pour la santé et gourmandise. Composés à partir de 60% de fruits et 40% de légumes verts de saison, et complétés d’herbes aromatiques, ces produits detox sont proposés en deux premières recettes : Ananas-épinard-menthe, et Melon-épinard-menthe. De nouveaux […]

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