Restauration commerciale
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Curty’s le traiteur événementiel revisite l’heure du thé
23/06/2011 |Curty’s, le traiteur événementiel créé en 1996 et qui vient d’acquérir un laboratoire de 750 m² à St Ouen, dédié à la conception et fabrication de pâtisseries, revisite le « tea time » en associant chocolaterie et cuisine moléculaire.Sur ses réceptions, Curty’s propose un atelier …
Angelina arrive au jardin d'acclimatation
20/06/2011 |Après l’ouverture récente d’un salon de thé de plus de 700m2, à l’intérieur du Château de Versailles, Angelina poursuit son développement et ouvre s’installe au Jardin d’acclimatation. Le groupe Bertrand, propriétaire de l’enseigne dont la maison mère se situe rue de Rivoli, face au Jardin de …
L’université Frères Blanc diplôme la promotion 2011
15/06/2011 |Depuis janvier 2011, l'Université Frères Blanc a accueilli 72 étudiants souhaitant parfaire leurs connaissances théoriques et pratiques afin de mieux se former aux métiers de service en salle (pour 28 d’entre eux), de cuisine (pour 39) ou de direction d’un restaurant (pour 5). Tous sont désormais en poste dans les brasseries du groupe et …
Boco, une nouvelle adresse parisienne qui mise sur le bio
14/06/2011 | ConceptsL’un est journaliste culinaire et gastronomique, c’est Vincent. L’autre est diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, c’est Simon. Les frères Ferniot ont décidé d’unir leurs compétences pour se lancer dans une aventure commune : Boco. Ouvert depuis le 12 mai, inauguré officiellement le 9 juin, …
Le Duff pourrait racheter Lenôtre
10/06/2011 |Louis Le Duff, propriétaire et fondateur du groupe Le Duff ( Brioche Dorée, Del Arte, Bridor), serait intéressé par le rachat du traiteur Lenôtre, mis en vente fin avril. Selon la direction de la communication du groupe Le Duff : « entre quinze et vingt acheteurs seraient sur les rangs ». Parmi eux, il y aurait l’actuel président du …
Michelin va publier début décembre le guide TokyoYokohama Shonan 2012
08/06/2011 |Ce guide va offrir une sélection des meilleurs hôtels et restaurants de la zone, étendue jusqu’à la région de Shonan. La nouvelle édition sera disponible en deux langues : japonais et anglais. C’est en novembre 2007 qu’a été publié le premier guide Michelin de la région de Kanto, et le guide Michelin Tokyo en …
American Express et LaFourchette.com signent un accord en faveur des restaurateurs
08/06/2011 |American Express s’est associé à LaFourchette.com pour offrir plus d’avantages à ses établissements affiliés et leur permettre de développer leur activité. Grâce à cet accord, les restaurateurs du réseau American Express bénéficient d’une visibilité accrue et peuvent, via LaFourchette.com, …
La nouvelle terrasse de Maison Blanche est ouverte
08/06/2011 |Suspendue au dernier étage du théâtre des Champs Elysées, la terrasse Montaigne de l’établissement Maison Blanche à Paris (8e) offre 40 couverts avec une vue superbe du Dôme des Invalides à la Tour Eiffel. La carte est signée par le chef alsacien Sylvain Ruffenach, arrivé il y a deux ans. On y découvre la …
Jérôme Moreau, nouveau chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris
08/06/2011 |Jérôme Moreau, nouveau chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris (8e) va officier au restaurant Les Ambassadeurs, aux côtés de Christopher Hache, qui a obtenu une étoile au guide Michelin en mars dernier. A l’Ecole hôtelière du lycée Neufchâtel à Reims, il obtient un certificat d’aptitude …
Daniel-Etienne Defaix aux côtés des chefs solidaires
07/06/2011 |Les deux restaurants du domaine Daniel-Etienne Defaix à Chablis ( Au lys de Chablis et La cuisine au vin) participent à la troisième édition des Chefs Solidaires, qui se déroule ce jeudi. Ainsi, le 9 juin, les restaurants qui participent à cette opération reversent 10 % de la recette du jour à Sidaction sous forme de don. Le …
Campanile investit pour se moderniser
07/06/2011 |Le groupe Louvre Hotels (Starwood Capital), propriétaire de Campanile, se prépare à investir 300 millions d'euros consacrés à la rénovation et la modernisation de la marque Campanile. Avec 387 établissements répartis dans 9 pays, la marque n’avait jamais été vraiment modernisée depuis 1976, date de sa …
La première fête de la gastronomie aura pour thème La Terre
01/06/2011 |« Cet événement national, festiv et populaire va se dérouler sur tout le territoire. Le terroir local y sera mis en valeur avec de nombreuses opérations qui sont déjà labellisées. Tout le monde travaille à ce que cette fête de la gastronomie soit une réussite », a précisé Frédéric …
