Restauration commerciale
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Lancement des vendanges du Fouquet’s Barrière le 30 septembre
07/09/2011 |Depuis trois ans « les Vendanges de l’Hôtel Fouquet’s Barrière » ont pour objectif principal de produire une récolte destinée à financer le reboisement de la forêt des Landes, détruite lors d’une tempête en 2009. D’autres actions ont été prévues dans le cadre de ce programme comme …
Le groupe Frères Blanc s’associe au souvenir du 11 septembre
07/09/2011 |A l’occasion du 10e anniversaire des événements du 11 septembre, le groupe Frères Blanc s’associe aux commémorations. Dimanche prochain, sur l’esplanade du Trocadéro, deux structures éphémères seront installées, sur lesquelles seront inscrites les noms des 2976 victimes des attentas. Fidèle à son …
Jean-Paul Bucher, fondateur du groupe Flo, s’en va
07/09/2011 |La restauration française contemporaine restera à jamais marquée par l’empreinte de Jean-Paul Bucher, qui s’est éteint brutalement samedi dernier à l’âge de 73 ans. Jean-Paul Bucher a fondé le groupe Flo en 1968, à l’âge de 30 ans, en rachetant la Brasserie Flo, située 7 cour des petites écuries. …
Buffalo-Grill met la viande à portée de tous
06/09/2011 |Buffalo Grill participe à la première fête de la gastronomie, le 23 septembre 2011, avec l’opération « Charolais pour tous », qui comporte trois volets : 3000 personnes issues de familles modestes seront invitées pour un repas complet dans des centaines de restaurants Buffalo Grill, dans toute la France. Pour tous les clients et sur tout le …
De nouveaux talents dans le groupe Alain Ducasse
01/09/2011 |Dominique Lory, précédemment chef adjoint de Christophe Saintagne au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, devient en octobre le nouveau chef de cuisine du Louis XV à Monaco, aux côtés de Franck Cerutti, fidèle interprète de la cuisine d’Alain Ducasse depuis plus de 25 ans. Dominique Lory, 32 ans, était chef adjoint …
Pascal Bardet, le nouveau chef de La Passagère à Juan-les-Pins
01/09/2011 |Originaire du Sud-ouest, depuis quatre ans chef de cuisine adjoint auprès de Franck Cerutti au restaurant 3 étoiles Michelin de Monte-Carlo, le Louis XV-Alain Ducasse (Monaco), Pascal Bardet affiche un beau parcours. En poste dans l’équipe d’Alain Ducasse depuis 17 ans, il a exercé successivement les fonctions de chef de cuisine du restaurant Bar & …
Le Comptoir de la Rue Le Bec ouvrira à Lyon mi septembre
01/09/2011 |Le restaurant gastronomique Takao Takano qui a fermé ses portes le 30 juillet 2011 laissera place à un nouveau restaurant : le Comptoir de la Rue Le Bec. Conçu comme une déclinaison urbaine de la Rue Le Bec, il sera située rue Grolée à Lyon (2e). Cet établissement proposera différentes prestations. Au rez-de-chaussée, un …
Semaine de la gastronomie franco-russe au Grand Hôtel à Cannes
26/08/2011 |Cet événement débutera par une soirée de gala le lundi dans les jardins du Grand Hôtel à Cannes. C’est une véritable fête de la gastronomie des deux pays qui s’annonce. Au programme, quatre ateliers de démonstration et de dégustation avec les chefs Sébastien Broda, chef étoilé du Park 45 …
Et de 100 pour la Pataterie !
24/08/2011 |Avec l’ouverture, le 8 août, de sa franchise à Argentan, la Pataterie a atteint le chiffre symbolique de 100 établissements. Il s'agit de la 20ème ouverture de l'enseigne depuis le début de l'année 2011. Sur l'ensemble de l'année, l’enseigne prévoit d'inaugurer 40 nouveaux restaurants. Avec un chiffre …
Del Arte ouvre une franchise à Marseille
24/08/2011 |Del Arte, enseigne du groupe Le Duff, a ouvert une unité en franchise, le 21 juillet, au sein du centre commercial Plan de campagne à Marseille. Jean-Luc Pasquier, le nouveau franchisé, s’est fait aider du Pôle Emploi local pour recruter une équipe de 15 personnes en salle et en cuisine. Située en face du cinéma Pathé dans la zone …
Le traiteur Lenôtre cédé à Sodexo par le groupe Accor
22/07/2011 |Plusieurs opérateurs étaient intéressés : Elior, le groupe Le Duff ou le groupe Barrière… C’est finalement le groupe Sodexo qui va reprendre le traiteur de luxe Lenôtre (nombreuses boutiques et restaurants réputés). En effet, à l’issue d’un processus de vente et l’annonce de « …
Vatel Paris, lauréat des Vatel Concept Awards 2011
13/07/2011 |La deuxième édition des Vatel Concept Awards a récompensé le projet des étudiants de Vatel Paris face aux cinq autres projets des finalistes venus du monde entier : Lyon, Mexico, Bangkok, Québec, Moscou. Ce concours biennal consiste à mettre en compétition des concepts d’hôtellerie ou de restaurant pensés dans le cadre du …
