Restauration commerciale
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Dix chefs se mobilisent pour le canard à foie gras du Sud-Ouest
20/10/2011 |Du 24 octobre au 18 décembre, 10 chefs installés à Paris et 14 restaurants vont mettre à l’honneur le foie gras du Sud-Ouest, reconnu IGP depuis dix ans. Cette initiative, portée par le Palso (Association gestionnaire de l’IGP canard à foie gras du Sud-Ouest) a remporté l’adhésion de dix chefs réputés qui ont …
Casino fait participer les clients à l'élaboration de sa carte
20/10/2011 |Les enseignes Casino Cafétéria et les Comptoirs Casino invitent leurs clients à participer à la création de la prochaine carte des « saveurs transparentes » en proposant des recettes originales et inédites qu’ils souhaiteraient retrouver dans les restaurants. Organisée autour des verrines « saveurs transparentes », qui …
Des concepts à foison
19/10/2011 |Lors de la journée de confèrences intitulée 2012 Premières Visions, organisée par le Leaders Club International au Cnam à Paris, Robert Petit, président du Leaders Club France, a annoncé en avant-première, les 8 concepts qui concourront en mars 2012 à la 17ème édition des Palmes de la Restauration. Cet …
Les Etoiles de Mougins s’exportent à Casablanca
19/10/2011 |Les Etoiles de Mougins vont s’installer au Maroc le temps du Premier festival international de la gastronomie qui se déroulera à Casablanca du 27 au 30 octobre. L’équipe des Etoiles de Mougins, entourée d’une quinzaine de chefs, participeront sur le site du Tahiti Beach Club, transformé en village gastronomique, à une rencontre …
Le restaurant Antoine lance un menu déjeuner à 35 €
19/10/2011 |Ouvert 7 jours sur 7, le restaurant Antoine situé avenue de New York à Paris (16e) propose un nouveau menu à déjeuner à 35 € tous les jours de la semaine qui comprend une entrée et un plat ou un plat et un dessert. Le chef Mickael Féval élabore une carte vivante, très axée sur les produits de la mer, qui évolue au …
Le Ritz s’apprête à licencier 450 personnes
18/10/2011 |Le Ritz va fermer ses portes à l'été 2012 pour 27 mois de travaux et se séparer de l'essentiel de ses 500 salariés. Selon Michel Roth, chef des cuisines du Ritz, «une réunion est programmée dans l’après-midi pour discuter des modalités des mesures qui vont être prises ». Joint par l'AFP, le …
Antoine Heerah « ambassadeur » de l’Outre-mer à Montmartre
13/10/2011 |La 78ème édition de la Fête des vendanges de Montmartre a fêté les îles, une façon de s’inscrire dans l’année de l’Outre-mer. Du 5 au 9 octobre, Montmartre a donc invité les îles (Guadeloupe, Martinique, Réunion…) et proposé un florilège de découvertes gustatives et …
L’Omnivore Food Festival va parcourir le monde en 2012
12/10/2011 |L’idée était dans l’air. Déjà à la fin de la 6e édition de l’Omnivore Food Festival (OFF) qui s’est déroulée à Deauville du 20 au 22 février 2011, Luc Dubanchet, son créateur analysait la formidable évolution de l’événement avec notamment 8 000 visiteurs. …
Le Groupe Le Duff renforce son développement à l’international
12/10/2011 |En 2011, le groupe Le Duff a ouvert 83 restaurants et boulangeries en France et à l’international. Et toutes les enseignes du groupe sont concernées. Ainsi, Brioche dorée (25 ouvertures en 2011), ouvre avec des partenaires locaux en Allemagne, République Tchèque, Roumanie, Maroc, Egypte, Liban, et Danemark. Brioche Dorée prévoit …
Egast 2012 : « un salon à taille humaine pour le marché du grand-Est de la France »
05/10/2011 |Le credo d’Egast c’est « un salon a taille humaine pour le marché du Grand-Est de la France » comme le souligne Thomas Riegert, président du salon. La 14ème édition du Salon professionnel de l’équipement, de la gastronomie, de l’agroalimentaire, des services et du tourisme sera inaugurée par Eric Frechon, chef …
Et de 5 pour El Rancho dans les Yvelines
04/10/2011 |Après Versailles, Saint-Quentin en Yvelines, Vélizy 2 et Conflans Sainte-Honorine, El Rancho a ouvert le 28 septembre son 5ème restaurant dans les Yvelines. Situé dans la zone d’activité commerciale de Flins-sur-Seine, entre Carrefour et Jardiland, le restaurant EL Rancho vient compléter une offre de restauration rapide et thématique. …
Hervé et Sophie Rodriguez, à la tête de MaSa à Paris
29/09/2011 |Formé chez Lameloise, ancien chef de La Mère Bourgeois (01) et du Domaine de la Corniche à Rolleboise (78), Hervé Rodriguez et sa femme Sophie ont décidé de s’installer à Paris (17e) au rez-de-chaussée de l’hôtel l’Edmond mais indépendant du restaurant. Dans ce lieu, le chef officie en cuisine et son …
