Restauration commerciale
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Le Pearl fêtera bientôt sa première année d’existence
15/11/2011 |Aujourd’hui, quand on parle de restauration on évoque, soit les chefs étoilés ou très médiatisés, soit à l’autre extrémité, la malbouffe et les sempiternelles questions d’obésité et d’équilibre alimentaire. Tous ces sujets sont passionnants et donnent régulièrement lieu …
Emmanuel Renaut rejoint le cercle prestigieux des Grandes Tables du Monde
15/11/2011 |Créée en 1954 à l’initiative de cinq restaurateurs parisiens, l’association Les Grandes Tables du Monde regroupe aujourd’hui 143 restaurants étoilés dans 23 pays et sur quatre continents. Ce club prestigieux, résolument tourné vers l’excellence, a pour vocation de favoriser le rayonnement de la cuisine, de la cave, du …
Metro Cash & Carry France partenaire de l’opération Resto Kdo
10/11/2011 |Pour la 3e année consécutive, Metro Cash & Carry France s’associe à l’initiative Resto Kdo organisée par les Chambres de commerces des Yvelines et du Val d’Oise. Du 15 au 17 novembre prochain, plus de 150 restaurateurs indépendants locaux participeront à cette opération qui permet à chaque client de se voir offrir un …
La 25ème édition du salon Agecotel sera parrainée par Jacques et Laurent Pourcel
10/11/2011 |Première ville touristique après Paris avec 4 milliards de visiteurs par an, première ville de congrès après la capitale et premier port de croisières, Nice se devait d’avoir un salon professionnel des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Et c’est une réalité depuis de nombreuses années …
Michel Portos, élu cuisinier de l’année par le Gault&Millau
10/11/2011 |Michel Portos, chef et directeur du Saint James à Bouliac en Gironde depuis 2002, à une dizaine de kilomètres de Bordeaux, vient de décrocher le titre de « cuisinier de l’année Gault&Millau ». C’est lors du lancement du guide France 2012 (en vente à partir du 10 novembre) à Paris lundi 7 novembre, à la Maison 8 …
Les apprentis de l’institut Paul Bocuse aux commandes de Bofinger
09/11/2011 |Fort du succès remporté en 2010 à la Coupole, le groupe Flo, en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse, confie les clés d’une de ses célèbres brasseries, Bofinger, lundi 14 novembre, à 50 étudiants de 3ème année. Durant 24 heures, sous le regard bienveillant des équipes de Bofinger, les étudiants …
Courtepaille fête ses noces d’or avec ses clients
09/11/2011 |Pour beaucoup de Français, Courtepaille évoque encore une petite maison ronde, posée au bord d’une route de vacances, avec son toit de chaume, son ambiance chaleureuse et familiale, ses bonnes grillades cuites au feu de bois devant les clients et ses prix raisonnables. Depuis sa création en 1961 l’enseigne a beaucoup changé, s’adaptant sans …
Christophe Ducros arrive au Vieux Castillon
03/11/2011 |Le Vieux Castillon devient un lieu incontournable de la gastronomie régionale du Gard provençal et réinvente sa cuisine avec un talentueux jeune chef de 40 ans, Christophe Ducros, ancien bras droit de Stéphane Raimbault, 2 étoiles Michelin à l’Oasis.Après avoir évolué au sein de nombreuses et prestigieuses maisons dont la Tour …
Arrêts de jeu ouvre sa première unité à Paris
03/11/2011 |La nouvelle chaîne de restaurants Arrêts de Jeu, qui s'adresse aux passionnés de sport et aux sportifs, vient de boucler son financement. Le premier restaurant ouvrira ses portes en décembre 2011 à Paris. Quelques mois avant l’ouverture du premier site pilote Arrêts de Jeu situé au Millénaire, porte d’Aubervilliers, …
Résultats encourageants pour le groupe Flo
03/11/2011 |Au 30 septembre 2011, les ventes sous enseignes de Groupe Flo ont atteint 430,3 millions, soit une progression de 4,5% par rapport à la même période en 2010. Cette croissance s’appuie principalement sur la dynamique d’ouvertures de franchises réalisées depuis le 1er janvier 2010, soit 25 restaurants. Le chiffre d’affaires consolidé des …
Les frères Pourcel ont ouvert Seasens au Five Hôtel & Spa à Cannes
26/10/2011 |Situé rue du Bivouac, à quelques mètres du Palais des festivals à Cannes, le Five Hôtel & Spa a ouvert avec 45 chambres dont 15 suites. Au 5e étage, le restaurant Sea Sens, est signé Jacques et Laurent Pourcel. Les frères Pourcel ont choisi le jeune chef de 29 ans Stéphane Giono, d’origine australienne comme chez …
La Pataterie ouvre en banlieue parisienne
26/10/2011 |La ville de Moissy-Cramayel, en Seine-et-Marne, accueille la 107e unité de La Pataterie. D’une capacité de 130 couverts, ce bâtiment solo est situé à deux pas du centre commercial régional Carré Sénart. L’enseigne dirigée par Jean-Christophe Pailleux et Alexandre Maizoué se rapproche ainsi un peu plus de la capitale, …
