Restauration commerciale
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Fraîcheur au menu Chez Clément
26/04/2011 |Les chefs des restaurants d’hôtes Chez Clément et leur chef des chefs, meilleur ouvrier de France, Bernard Leprince, présentent de nouvelles recettes maison élaborées à base de produits de saison et cuisinées tous les matins dans les 11 établissements. En harmonie avec les beaux jours, l’enseigne parisienne …
Noma classé à nouveau meilleur restaurant du monde
20/04/2011 |Le restaurant danois Noma du chef René Redzepi vient d’être élu meilleure table du monde par le prix S. Pellegrino de la revue britannique Restaurant Magazine. C’est la deuxième année qu’il est couronné par cette liste des 50 meilleurs restaurants du monde établie par 800 critiques gastronomiques internationaux. Il succède …
Dernière épreuve pour le concours du Meilleur ouvrier de France
20/04/2011 |La 24e édition du concours du Meilleur ouvrier de France se tiendra au lycée hôtelier et CFA de Marseille les 4 et 5 mai prochain. Les 36 cuisiniers finalistes (sélectionnés sur 464 lors d’une première série d’épreuves en novembre) devront préparer en cinq heures un « turban de haddock soufflé » et un …
Frères Blanc propose ses recettes à la livraison pour les parisiens
20/04/2011 |Le groupe Frères Blanc, second groupe de restauration en France, propose aux parisiens de se faire livrer les spécialités de ses restaurants d’hôtes Chez Clément et de ses brasseries emblématiques : L’Alsace, La Fermette Marbeuf, Chez Jenny, Le Sud, Au Pied de Cochon, Le Flora Danica, La Lorraine, Le Grand Café, Charlot, Roi des …
L’Institut Paul Bocuse et l’Ecole Centrale de Lyon cuisinent l’œuf pour la science
20/04/2011 |Vingt-cinq collégiens de l’établissement Victor Schoelcher (Lyon 9) ont été invités à l’Institut Paul Bocuse pour l’opération « Quoi de n’œuf en sciences ? » initiée par le groupe « Ose les Sciences » de l’Ecole Centrale de Lyon pour intéresser les collégiens aux …
Le Chabichou commence les travaux de son second restaurant le 17 avril
14/04/2011 |Il comprend un deuxième restaurant et un Spa qui verront le jour à l’ouverture de la saison d’hiver 2011.Le restaurant de 400 m² permettra d’accueillir environ 150 couverts (prix moyen entre 18 et 49 €). L’objectif est de proposer toute l’année une cuisine de grande qualité mais d’avantage « Bistrot » avec une …
Un nouveau concours de cuisine lancé par Châteaux & Hôtels Collection et TV Magazine
14/04/2011 |40 épreuves de sélection se dérouleront durant les mois de mai et juin 2011. Les candidats s’affronteront autour d’un panier mystère, composé de produits locaux, avec lequel ils devront réaliser une recette originale de leur création. Début octobre, les lauréats, représentants de leur région et de leur titre …
Une journée de restauration gastronomique dans les maisons de retraite du Sud de la France
14/04/2011 |Les résidents des maisons de retraite gérées par les hôpitaux de Cannes, Grasse et Antibes ont bénéficié les 11 et 12 avril d’un repas préparé par Guillaume Anor, chef de la Passagère (Hôtel Belles Rives à Antibes) et son second et chef pâtisser Jean Michel Llorca. Les deux chefs avec …
Chez Clément revisite la Pomme d’Amour
14/04/2011 |L’esprit de fête foraine souffle dans les restaurants « Chez Clément ». Bernard Leprince, Chef des chefs du groupe Frères Blanc, propose une Pomme d’Amour revisitée dans les restaurants d’hôtes de Paris et d’Ile de France. A partir du mois d’avril, une Pomme d’Amour sera offerte chaque samedi à tous les …
La Maison Lenôtre sera présente à la Cour des senteurs à Versailles
06/04/2011 |La Ville de Versailles, à l’initiative de son maire François de Mazières, va construire un lieu dédié à la culture du parfum. Il va associer patrimoine et création olfactifs. Lenôtre et Guerlain ont choisi de s’associer à ce nouveau site et vont officialiser leur présence le 8 avril 2011. Au coeur de la Cour des …
La gastronomie française célébrée au château de Versailles
06/04/2011 |Le dîner des grands chefs, organisé au Château de Versailles en l’honneur du « Repas gastronomique des Français », classé au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco a réuni 650 invités. Moment exceptionnel, ce repas historique a été orchestré par les plus grands noms de la …
Le Domaine des Crayères se mobilise pour le Japon
06/04/2011 |A l’initiative d’Hervé Fort, directeur général du Domaine Les Crayères à Reims, les professionnels de la Champagne se mobilisent pour le Japon. La Région s'est engagée afin de soutenir les 240 000 Japonais encore hébergés dans les centres d’accueil et a souhaité apporter sa contribution à …
