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Restauration commerciale

  Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

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Sushi Daily teste son concept en gare

Sushi Daily teste son concept en gare

04/05/2016

Sushi Daily n’en finit plus d’innover. La chaîne, qui a saisi très tôt le potentiel des kiosques à sushis en GMS, sort des rayons des hypers pour tester son offre en lieu de flux. L’enseigne expérimente son premier point de vente en gare, à Paris-Montparnasse, depuis le 3 mai. Un kiosque-pilote sur 20m², où seront fabriqués en continu les produits […]

Tablapizza se met à l’heure d’été

Tablapizza se met à l’heure d’été

04/05/2016

Carte printanière pour Tablapizza , qui complète son offre de pizzas par deux nouvelles recettes : du côté des « classiques », la Napolitaine, à base de sauce tomate, anchois, olives noires, tomates fraîches, mozzarella et origan ; dans la gamme Carrés des terroirs, le Carré du Sud, avec ses légumes grillés, émincé de poulet mariné, tranches de […]

Privé de dessert à la maison

Privé de dessert à la maison

28/04/2016

Première boulangerie-pâtisserie salée de Paris, Privé de Dessert propose désormais ses gâteaux en trompe l’œil à domicile grâce à son nouveau service traiteur. La boutique livre des petits fours frais à toutes les occasions (mariages, baptêmes, apéro…) et pour tous les goûts. Au menu, religieuse à la rillette de saumon frais et fumé, cupcake […]

Les saveurs marseillaises réinterprétées

Les saveurs marseillaises réinterprétées

28/04/2016

Le Chef étoilé Lionel Levy propose à l’Alcyone une série de plats inédits qui revisite la cuisine traditionnelle de la Cité phocéenne. Les asperges vertes de Provence sont préparées au beurre de caviar et poutargue. La daube provençale de moules rouges au vin de Bandol met en valeur une chair très fine qui a la couleur et le goût de noisette de […]

Maloka, du 100% brésilien

Maloka, du 100% brésilien

28/04/2016

Sa première table, Raphaël Rego l’avait baptisée « Oka » qui signifie « maison » en tupi guarani - une langue amérindienne-. Deux ans plus tard, le jeune chef a choisi « Maloka » pour le restaurant de 18 couverts qui vient d’ouvrir également dans le 9ème arrondissement de Paris. La cuisine est entièrement brésilienne avec des touches […]

Un pot-au-feu 100% végétal au restaurant du Palais Garnier

Un pot-au-feu 100% végétal au restaurant du Palais Garnier

21/04/2016

Tendance, le végan. Sur la nouvelle carte de printemps du restaurant du Palais Garnier, la chef Chihiro Yamazaki, qui dirige les cuisines depuis le début de l’année, propose un pot-au-feu de légumes japonais 100% végétal. Composé de chou pak choi, pois gourmand, racines de lotus, mini mais, daikon, champignons shimeji, radis noir… et d’un bouillon […]

FrogPubs achète le Chesterfield Café

FrogPubs achète le Chesterfield Café

21/04/2016

Un peu plus d'un après le rachat de Kitty O' Shea's Paris, l'enseigne de bars, restaurants et micro-brasseries FrogPubs fait l’acquisition d’un autre lieu parisien : le Chesterfield Café, situé au 176 rue Montmartre. Ce bar, restaurant et club construit sur trois niveaux va changer de nom dans le courant de l’année pour devenir le 13ème FrogPubs de […]

Un « déjeuner gastronome minute » au Pavillon Ledoyen

Un « déjeuner gastronome minute » au Pavillon Ledoyen

14/04/2016

Pour répondre aux contraintes de ses clients, le chef triplement étoilé Yannick Alléno propose au Pavillon Ledoyen un déjeuner gastronome en 30-45 minutes. Plus d’amuse-bouches, de pain et autres accompagnements, « Le Principal » va à l’essentiel : un plat suivi d’un café. Le plat peut être en version omnivore ou végétale selon les goûts, du blanc […]

5 Lorette, une nouvelle adresse healthy dans Paris

5 Lorette, une nouvelle adresse healthy dans Paris

14/04/2016

Tendance, la healthy food compte un représentant de plus dans la capitale avec l’ouverture de 5 Lorette dans le 9ème arrondissement, un restaurant du midi qui, dès le jeudi soir, remet le couvert. L’adresse avait déjà fait parler d’elle avec le Pousse-Pousse de Lawrence Aboucaya. Reprise par Rina Azria, elle fait la part belle au végétal, avec des […]

Bongou

Bongou

13/04/2016

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Bongou est un concept de sandwicherie premium lancé en 2014 par La Croissanterie. Née de la volonté de monter en gamme de l'enseigne, la chaîne compte trois points de vente en région parisienne. La Carte A la carte,des sandwiches élaborés par des chefs, des assiettes de salades à déguster sur place ou à emporter, des pâtisseries fines originales et […]

La Plage ouvre à l’aéroport Nice Côte d’Azur

La Plage ouvre à l’aéroport Nice Côte d’Azur

07/04/2016

Ouverture pour la Plage, la reproduction d’un bar VIP de la Côte d’Azur, aménagé dans le Terminal 1 de l’aéroport de Nice. Inspiré des hauts lieux de la Côte, ce concept, imaginé par Lagardère Travel retail France, concessionnaire avec SSP des points de restauration de l’équipement, s’appuie sur un « snacking chic » conçu avec Thierry Marx. Salades […]

Planet Sushi continue son tour du monde

Planet Sushi continue son tour du monde

07/04/2016

Planet Sushi présente sa nouvelle carte 2016 avec plus de 15 nouvelles recettes et des best-sellers revisités. L’enseigne poursuit son tour du monde des saveurs avec des escales en Inde, en Espagne et en Floride : le California Hindi joue sur le sucré-salé en associant la mangue et le curry, le California Flamenco est une recette ensoleillés à base […]

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