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Restauration commerciale

  Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

restauration commerciale
Arabian sushi

Arabian revisite le sushi

29/10/2014

Sushi Gourmet fait sortir le met traditionnel japonais des sentiers battus. Pour sa nouvelle collection, il fait appel à Ghislaine Arabian, la Chef Flamande multi-étoilée, passionnée de culture japonaise. La chef emploie ainsi ses talents à la création de recettes exceptionnelles, uniques et audacieuses de sushis, proposées aux consommateurs grâce […]

Carnet de chasse

Gibier en scène présente son carnet de chasse

29/10/2014

Suite d’une belle collaboration entre Euro-Toques France, La Société des Meilleurs Ouvriers de France, Cuisines et Salles, et les Maîtres Cuisiniers de France, et en partenariat avec la Maison Masse, la semaine du « Gibier en Scène » permet au grand public de retrouver et de s’initier au plaisir du Gibier cuisiné et servi au restaurant par un chef. […]

Mama Shelter

Accor prend 35 % du capital de Mama Shelter

28/10/2014

Le groupe Accor souhaite ouvrir 20 nouveaux hôtels d'ici cinq ans en accompagnant la chaîne de Serge Trigano dans son développement. Lancé en 2008, le concept Mama Shelter compte actuellement quatre établissements dans les frontières de l'hexagone. Mais Serge Trigano, le créateur et PDG de l'enseigne lorgne maintenant vers l'international. Un Mama […]

Affiche Passard

Alain Passard et ses disciples font sonner l'Arpège

17/10/2014

Après Les Ebullitions perpétuelles (2010), la Cambuse effervescente (2011), Les Délicatrucks (2012), et Le Clan des Madones (2013), Le Fooding et S. Pellegrino créent une fois de plus l’événement avec « Passard et les Arpégiens ». Chef orchestre de l’Arpège depuis 28 ans, Alain Passard a formé toute une génération de cuisiniers qui s’impose comme […]

tourisme plage

Fréquentation touristique : un mois de septembre satisfaisant

17/10/2014

Après un mois de septembre satisfaisant, ayant contribué au redressement de la perception de la fréquentation de la saison, les professionnels du tourisme s’attendent à une fréquentation touristique stable pour les vacances de la Toussaint. Ce bon mois de septembre fait suite à une saison estivale 2014 (avril à septembre) très contrastée, dont le […]

Buddha Bar

Le Buddha-Bar récompensé

16/10/2014

Après avoir été récompensé au Prix Trofémina 2014 dans la catégorie Restauration le 16 juin dernier, le Buddha-Bar Hotel Paris est à nouveau mis à l’honneur. Le Qu4tre, le bar du Buddha-Bar Hotel Paris animé par le Chef Barman Rémy Rodriguez, a reçu la distinction du « Meilleur bar d’hôtel en Europe » lors de la cérémonie du Prix Villégiature qui […]

Memphis coffee

Memphis Coffee fête Halloween

14/10/2014

Memphis Coffee lance le "Haunted Menu" pour célébrer Halloween. Le "Bloodsucker Burger" et la "Fried Ice Cream" sont à l'affiche du 17 octobre au 2 novembre lors de l'opération "Happy Halloween". Avec son concept venu tout droit des Etats-Unis, Memphis Coffee s'attache à sublimer les grandes dates du calendrier américain. Pour fêter Halloween, […]

Tecomah

Remise des prix Lucien Ogier

14/10/2014

Lundi 13 octobre se déroulaient à Tecomah, l'Ecole de l'Environnement et du Cadre de Vie, le Trophée Lucien Ogier (ouvert aux jeunes diplômés arrivés 2sd ou 3ème aux examens du BEP ou du CAP cuisine dans les académies franciliennes) et la Coupe Jean Bordier (qui récompense le candidat ayant obtenu la meilleure note dans la réalisation du plat […]

Pédaler, ça nourrit

09/10/2014

Faim de vélo ? Arrêt Chaussée-d'Antin. La mairie de Paris et Exki se sont associés pour créer la Maison Vélib'Exki, la première cantine parisienne de la communauté Vélib'. Dans l'esprit de l'espace Paris Rendez-Vous ouvert ce printemps rue de Rivoli, la mairie y met […]

Tarif étudié pour étudiants

09/10/2014

Pour respecter le souhait des consommateurs qui consiste à mieux manger et dépenser moins, Subway a mis en place un menu malin pour les étudiants. Soit un seul tarif pour tous les menus proposés, quelle que soit la recette, parmi un large choix (prix recommandé 5,50 E pour le menu SUB15 + 2 E pour le menu SUB30). […]

Pharamond

Dans les cuisines du Pharamond, ça bouillonne !

08/10/2014

Depuis quelques semaines, un nouveau chef est aux fourneaux. Henri Boutier a un parcours qui fait rêver. C'est sous les ordres de toques prestigieuses telles que Joël Robuchon et Dominique Bouchet qu'il a appris à jongler avec les casseroles. De la Corse à la Normandie... Après quelques années le nez dans les effluves de l'île de Beauté à La Villa […]

Baila pizza

Baïla Pizza : le succès d’une enseigne 100% poitevine

08/10/2014

Le restaurant pilote de l’Enseigne Baïla Pizza, implanté à Buxerolles, banlieue de Poitiers, a fait peau neuve cet été. Pour Éric Olivier, Président-Fondateur de Baïla Pizza, 20 restaurants à ce jour, « au-delà de notre clientèle particulièrement fidèle, notre restaurant qui accueille tous les nouveaux franchisés et leurs équipes, est à la fois la […]

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