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Restauration commerciale

  Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

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Devenir des lieux de vie

Devenir des lieux de vie

23/05/2016

Des tentatives qui pourraient renouveler l'expérience hôtelière. Une priorité : « Beaucoup de consommateurs ont déjà testé Airbnb : les professionnels pointent du doigt la concurrence déloyale de ce site, mais en attendant, il a redéfini ce que l'on s'attend à trouver dans un hébergement, explique Dan Cebula, fondateur de l'agence Depur Consulting. […]

La restauration en hôtels entame sa mue

Dossier La restauration en hôtels entame sa mue

23/05/2016

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Ses palaces hébergent certaines des plus belles tables, mais dans sa restauration, l'hôtellerie n'est plus toujours en phase avec les attentes. Entre positionnements réaffirmés et partenariats avec les enseignes, les premières évolutions sont enclenchées. Il est 10 h 30 passées, et la trentaine de places assises sous la véranda du Pain Quotidien, à […]

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

17/05/2016

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Du 1er au 15 juin prochain, la Bio va faire parler d’elle partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique invitent tous les publics à s’informer et à échanger sur la Bio et ses principes, ainsi qu’à savourer la grande variété des produits bio durant la 17e édition du Printemps BIO. Dans toute la France des repas bio en restauration […]

Tous au Restaurant 2016 à la rencontre de la restauration

Tous au Restaurant 2016 à la rencontre de la restauration

17/05/2016

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De mai à juin 2016, Tous au Restaurant part à la rencontre des acteurs de la restauration dans les régions de France. 7 étapes : Bordeaux, Lille, Strasbourg, Lyon, Nantes, Marseille et Paris. Au sein des restaurants partenaires mobilisés spécialement pour cette tournée, Tous au Restaurant convie les institutionnels, écoles de formation, syndicats […]

La Mercerie, le nouveau bistrot gastronomique à Paris

La Mercerie, le nouveau bistrot gastronomique à Paris

13/05/2016

L’établissement « La Mercerie » , nouveau bistrot gastronomique est installé dans la plus vieille maison de la rue des canettes à Saint-Germain des Près, en plein cœur de la capitale. La plupart des touristes qui visitent Paris souhaitent retrouver le parfum de la vie de bohème, et même les Parisiens apprécient particulièrement ce quartier du 6ème […]

Nos conseils pour réussir en restauration
La table du Flow ouvre ce soir

La table du Flow ouvre ce soir

11/05/2016

Le Flow, objet flottant, festif et culturel situé au pied du pont Alexandre III, à Paris dans le 7ème ouvre ses portes ce soir à 19h. Un lieu singulier qui rassemble sur les flots, entre Seine et ciel, un restaurant dans un cadre somptueux offrant une vue imprenable et magique sur la Seine, avec une lumière éclatante le jour et scintillante de […]

Sushi Daily teste son concept en gare

Sushi Daily teste son concept en gare

04/05/2016

Sushi Daily n’en finit plus d’innover. La chaîne, qui a saisi très tôt le potentiel des kiosques à sushis en GMS, sort des rayons des hypers pour tester son offre en lieu de flux. L’enseigne expérimente son premier point de vente en gare, à Paris-Montparnasse, depuis le 3 mai. Un kiosque-pilote sur 20m², où seront fabriqués en continu les produits […]

Tablapizza se met à l’heure d’été

Tablapizza se met à l’heure d’été

04/05/2016

Carte printanière pour Tablapizza , qui complète son offre de pizzas par deux nouvelles recettes : du côté des « classiques », la Napolitaine, à base de sauce tomate, anchois, olives noires, tomates fraîches, mozzarella et origan ; dans la gamme Carrés des terroirs, le Carré du Sud, avec ses légumes grillés, émincé de poulet mariné, tranches de […]

Privé de dessert à la maison

Privé de dessert à la maison

28/04/2016

Première boulangerie-pâtisserie salée de Paris, Privé de Dessert propose désormais ses gâteaux en trompe l’œil à domicile grâce à son nouveau service traiteur. La boutique livre des petits fours frais à toutes les occasions (mariages, baptêmes, apéro…) et pour tous les goûts. Au menu, religieuse à la rillette de saumon frais et fumé, cupcake […]

Les saveurs marseillaises réinterprétées

Les saveurs marseillaises réinterprétées

28/04/2016

Le Chef étoilé Lionel Levy propose à l’Alcyone une série de plats inédits qui revisite la cuisine traditionnelle de la Cité phocéenne. Les asperges vertes de Provence sont préparées au beurre de caviar et poutargue. La daube provençale de moules rouges au vin de Bandol met en valeur une chair très fine qui a la couleur et le goût de noisette de […]

Maloka, du 100% brésilien

Maloka, du 100% brésilien

28/04/2016

Sa première table, Raphaël Rego l’avait baptisée « Oka » qui signifie « maison » en tupi guarani - une langue amérindienne-. Deux ans plus tard, le jeune chef a choisi « Maloka » pour le restaurant de 18 couverts qui vient d’ouvrir également dans le 9ème arrondissement de Paris. La cuisine est entièrement brésilienne avec des touches […]

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