Restauration commerciale
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
La semaine de la gastronomie russe à Paris ouverte par deux chefs talentueux en direct du Crillon
08/09/2010 |Une grande première qui renoue en fait avec l’histoire. En effet, depuis Catherine II une amitié « culinaire » est née entre la France et La Russie. Les chefs de la cour des Tsars, majoritairement français, s’inspiraient de la cuisine traditionnelle russe pour créer des plats délicats. Plus tard, tous les dix ans de 1812 à …
La Compagnie des Pergos poursuit son développement
08/09/2010 |Un nouvel établissement du réseau la Compagnie des Pergos va ouvrir ses portes à Labège, dans le complexe de l’Orangerie, le 15 septembre. Fort du succès des deux établissements déjà installés en région toulousaine : la Pergola Toulouse-Lardenne (maison mère) et la Pergola du Sporting Village Toulouse-Aucamville, …
Le restaurant Dessirier par Rostang Père & filles dévoile sa nouvelle décoration
08/09/2010 |Depuis le 1er septembre, le restaurant Dessirier par Rostang Père & Filles dévoile sa nouvelle image. La décoration et l’aménagement ont été réalisés par les architectes d’intérieur Hélène et Olivier Lempereur qui partagent avec Michel Rostang, la même passion pour l’art contemporain. …
Buffalo Grill signe un accord avec Bigard
08/09/2010 |Buffalo Grill ( 314 restaurants) vient de signer un accord avec le groupe Bigard, concernant les approvisionnements. Dans le cadre de cet accord, les restaurants Buffalo Grill proposeront une sélection de viande bovine de races françaises tout au long de l'année à la carte des restaurants. Ce partenariat débutera avec une grande opération en …
Un nouvel établissement pour les frères Pourcel à Shanghai
01/09/2010 |C’est dans le bâtiment Maison Rouge, premier restaurant français à Shanghai dans les années 1930, que les frères Pourcel viennent d’ouvrir un nouvel établissement : Maison Pourcel. Le restaurant gastronomique, au 8e et dernier étage du bâtiment, est habillé dans les tons beiges et blancs sous une verrière à …
Christophe Saintagne arrive au Plaza Athénée
01/09/2010 |Christophe Saintagne, chef-exécutif d’Alain Ducasse Entreprise, succède à Christophe Moret, chef des cuisines du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée depuis 2004, qui quitte ses fonctions. Normand d’origine, Christophe Saintagne travaille aux côtés d’Alain Ducasse depuis plus de dix sans. Il a également …
La Boite à Pizza associée à Jean-André Charial
01/09/2010 |Pour réaliser sa troisième pizza des chefs, la Boite à Pizza, enseigne de pizzas livrées et à emporter, s’est associée au chef Jean-André Charial (l’Oustau de Baumanière - 13) originaire des Baux de Provence. La pizza du chef est proposée dans les 140 points de vente du réseau. Tomates confites, caviar …
Lufthansa célèbre les chefs
01/09/2010 |Cette opération lancée par la compagnie aérienne fête son 10e anniversaire cet automne. Les plats servis ont été testés par les passagers de chaque catégorie. Ils ont ainsi pu établir leurs préférences. A titre d’exemple, les passagers en First Class ont opté pour : salade de lentilles au confit …
La baisse de fréquentation des CHR se tasse
01/09/2010 |La baisse de la fréquentation des restaurants français a ralenti au deuxième trimestre à -0,6% sur un an après un recul de 1,9% au premier trimestre, selon le panel Crest du cabinet d'études NPD, publié mercredi.Selon ce panel de 12.000 consommateurs interrogés chaque mois par NPD, les clients des restaurants avec service à …
Bernard Loiseau SA renoue avec les bénéfices
01/09/2010 |Le résultat consolidé positif du groupe se monte à 52 000 euros au 30 juin 2010, contre un déficit de -290 000 euros au 30 juin 2009.
Photos sur l’eau à la Coupole
01/09/2010 |Véritable carrefour des arts depuis plus de 80 ans, la brasserie parisienne La Coupole expose en avant première « O. ET OCEAN », du 5 septembre au 20 octobre 2010. Dans le cadre de l'année de la biodiversité, LA COUPOLE présente « O. ET OCEAN », titre de l'exposition de la photographe française Stéphanie …
Accor réduit ses pertes
26/08/2010 |Selon le groupe, la prudence prévaut : « la visibilité demeure réduite sur le second semestre 2010 en raison d'un environnement économique encore incertain » Accor prévoit par ailleurs une accélération du programme de cessions avec un nouvel objectif de réduction de la dette nette retraitée entre 600 et 650 millions …
