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Restauration commerciale

  Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration commerciale glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

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restauration scolaire

Le gaspillage alimentaire, un sujet et des questions

22/07/2014

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La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d'ordre travaillent de concert, avec l'aide des pouvoirs publics, pour consommer plus juste.

Les personnalités de 2014

30/06/2014

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Ils sont chefs ou chansonniers, et par leur talent, leur créativité, ou tout simplement leur implication, ils contribuent à faire vivre le secteur et à faire rayonner la gastronomie. Quoi de commun entre le chansonnier Jacques Mailhot et le chef Edouard Loubet ? La restauration ! Tout comme Tabata Bonardi, Arnaud […]

Butard-Enescot remporte le Pavillon d'Armenonville

30/06/2014

Le traiteur Butard-Enescot a remporté l'appel d'offres concernant l'exploitation du Pavillon d'Armenonville. Il succède ainsi à Potel&Chabot, associé au lieu depuis plus de trente ans. L'opérateur annonce vouloir faire du Pavillon d’Armenonville une vitrine de ses savoir-faire pour le plus grand bénéfice de ses clients et des parisiens, en […]

Sonia Papet

Sonia Papet devient la seule femme concierge d'un palace parisien

30/06/2014

Après plus de 17 ans d’expérience au sein de l’hôtellerie de luxe en France et à l’étranger, Sonia Papet rejoint le cercle très fermé des femmes occupant la fonction de Chef Concierge dans un hôtel de prestige. Alors qu’elle est déjà représentante de la gent féminine au sein de l’association des concierges Clefs d’Or depuis 2005, elle devient à […]

Flunch remporte le prix IREF Satisfaction Client 2014

Flunch remporte le prix IREF Satisfaction Client 2014

26/06/2014

Flunch, première chaîne de restauration en libre-service à l’origine du buffet de légumes à volonté, a remporté le 19 juin 2014 le prix IREF Satisfaction Client dans la catégorie restauration, décerné par la Fédération des réseaux européens de Partenariat et de Franchise. Issu du vote de 19 000 consommateurs, ce prix est une vraie reconnaissance […]

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

24/06/2014

Thierry Marx, Chef Exécutif du Mandarin Oriental, Paris, aura le plaisir de recevoir les 21 et 22 octobre 2014, le chef Hiroshi Sasaki, du restaurant « Gion Sasaki », 2 étoiles au Guide Michelin situé à Kyoto. Les deux chefs proposeront au restaurant Sur Mesure par Thierry Marx un menu « quatre mains » inédit, poétiquement intitulé « L’automne de […]

Laurent Gréco

La Sub room, nouvel espace éphémère Heineken

18/06/2014

325 mètres carrés dédiés à la bière (et au foot), en plein coeur de Paris : Heineken a fait les choses en grand pour présenter sa dernière création, le Sub. Tireuse à bière nouvelle génération, au format compact, puisque les recharges (les Torp), ont une capacité de deux litres, le Sub trouvera naturellement sa place dans les cuisines et les […]

Cuisine en Loir-et-Cher offre le couvert pour les anniversaires

11/06/2014

Pour ses 30 ans, l'association Cuisine en Loir-et-Cher propose à chacun de découvrir gratuitement, le jour de son anniversaire, la tradition gastronomique du Val de Loire dans l'un des établissements participant à l'opération. "Pour votre anniversaire, votre repas est offert". Pour ses 30 ans, l'association Cuisine en Loir-et-Cher met les petits […]

Compass group

Eurest lutte contre le gaspillage alimentaire

11/06/2014

 Eurest s’est engagé activement contre le gaspillage alimentaire durant le tournoi de Roland Garros  Eurest, Sports & Loisirs, opérateur de la restauration grand public du tournoi de Roland Garros (25 mai au 8 juin) a conclu un partenariat avec l’association Le Chainon Manquant et la Mairie de Paris pour […]

Léon de Bruxelles paye les impôts de ses clients

Léon de Bruxelles paye les impôts de ses clients

03/06/2014

Du 2 juin au 13 juillet, à chaque repas en restaurant, Léon offre  un billet de loterie tous les 25 euros dépensés, à enregistrer sur le site http://leon-rembourse-vos-impots.fr  . Lancé au moment de la déclaration de revenus 2013, ce jeu simple et  malin va générer du […]

Maîtres-restaurateurs : 4 ans, un nouveau logo, un nouveau parrain

Maîtres-restaurateurs : 4 ans, un nouveau logo, un nouveau parrain

03/06/2014

Ce 27 mai à Paris, au sein de l’établissement du chef Pierre Négrevergne, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs s’est réunie pour fêter son 4e anniversaire en présence de journalistes, partenaires, représentants du Ministère et de son nouveau parrain Laurent Gerra. À cette occasion, son président Francis Attrazic a dévoilé plusieurs […]

Économies d'énergie, la bataille fait rage

01/06/2014

Que ce soit pour le chaud, le froid, la laverie ou la ventilation, la modération énergétique est un enjeu central pour les équipementiers des cuisines professionnelles. Enjeu de conception et de communication commerciale. De 20 à 80% d'économies d'énergie ! La bataille est lancée chez […]

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