Restauration collective
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration collective glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Semaine du développement durable: Avenance Enseignement ouvre les portes des sites vitrines
30/03/2011 |Pour l’édition 2011, du 4 au 8 avril, près de 20 sites Avenance Enseignement se mobilisent pour partager et transmettre les bonnes pratiques inhérentes aux enjeux du Développement Durable. Objectif : refléter les actions terrains proposées au quotidien pour agir.5 thèmes seront à l’honneur : des achats respectueux de la …
API Restauration met en valeur ses producteurs locaux
30/03/2011 |Tout au long de l’année, conformément à ses valeurs de proximité régionale, API développe une politique d’achat local et soutient les producteurs locaux dans leurs activités. Cette démarche est en accord avec les 3 piliers du développement durable : l’environnement, le social et l’économie. Depuis 2009, …
Factea Catering : des enquêtes en ligne pour connaître l’avis des consommateurs
30/03/2011 |L’offre de Factea Catering* entend répondre efficacement et simplement aux besoins des entreprises de restauration collective qui souhaitent mieux connaître les attentes et la perception de leurs convives en matière de restauration. « Ce type de sondage en ligne permet de réaliser des enquêtes rapides, sur-mesure et peu coûteuses, explique …
La griffe Score, la nouvelle offre en restauration d’entreprise
30/03/2011 |Avec La Griffe Score, la nouvelle offre de restauration d’entreprise s’inspire des régions de France et adapte les recettes de toujours aux goûts des consommateurs d’aujourd’hui. Pas de plats de fusion, les chefs Score cultivent la tradition gourmande de l’entrée au dessert, en revisitant ses recettes, travaillant de façon plus …
Sogeres et Rillieux-La-Pape réfléchissent à l’alimentation durable
30/03/2011 |Il y a quelques temps, quand on évoquait la question de la restauration durable, tout le monde ouvrait de grands yeux. Interrogation, scepticisme, incompréhension… Mais tous les précurseurs le savent, il faut du temps pour faire évoluer les habitudes de consommation et intégrer qu’il faut désormais consommer autrement. Aujourd’hui, le …
La restauration en gestion directe s’exprime d’une seule voix
23/03/2011 |La restauration collective est aujourd’hui reconnue et entendue au sein des ministères car elle parle désormais en une seule voix au nom de l’ensemble du secteur professionnel.« Les services de l’Etat ont besoin d’avoir une visibilité quant à l’organisation de notre métier et appréhender rapidement les bons …
Elior cède ses activités de restauration collective à Compass Nederland aux Pays-Bas
23/03/2011 |La réalisation de la cession reste soumise à l’autorisation des autorités néerlandaises de la Concurrence.Elior Nederland a réalisé sur l’exercice 2009/2010 un chiffre d’affaires de 95,5 millions d’euros. Pour Robert Zolade, président du Conseil de Surveillance du Groupe Elior : « Cette décision reflète …
Un nouveau comité directeur pour l’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration
17/03/2011 |L’UDIHR créée en 1996 compte aujourd’hui 150 membres, réunis lors de leurs assises à Strasbourg. Lors d’une assemblée générale, les ingénieurs hospitaliers en restauration ont voté de nouveaux statuts pour l’association et un nouveau règlement intérieur. Les membres ont renouvelé leur …
Elior crée de nouvelles formations pour managers avec l’EMLYON
16/03/2011 |Une collaboration qui permet à Elior de bénéficier des compétences d’un établissement d’un établissement reconnu afin de créer un nouveau programme de formation sur mesure adapté aux besoins de ses collaborateurs. Avec une première session au mois de mars, l’ensemble des managers intermédiaires …
Le Crous Poitiers se dote d’un groupe marketing
08/03/2011 |Un groupe marketing a été constitué au Crous de Poitiers, afin d’analyser les dernières tendances et évolutions à apporter en matière de restauration universitaire. Composé de personnels de restauration (directeur d’unité de gestion, chef), du conseiller-coordinateur en restauration et de personnels des services centraux …
Mercredi 16 mars : 20ème Journée du CCC Paris Ile de France
08/03/2011 |En 2011, le CCC Paris Ile de France organise son 20e Salon à l’Espace Champerret (Porte Champerret à Paris) de 9 h à 18 heures. Le CCC poursuit sa mission de « promouvoir la restauration collective en gestion directe en rassemblant les acteurs et les fournisseurs/partenaires, afin d’échanger et d’avancer ensemble vers toujours plus de …
Emmanuel Ruz sera en scène le 8 mars dans les restos U
03/03/2011 |C’est le mardi 8 mars que se déroulera la 4e édition de la saison 2 des « Toquissimes ». Cette opération menée par le Crous de Nice-Toulon et la Recette magique cherche à faire découvrir la gastronomie aux étudiants dans les restaurants universitaires. Emmanuel Ruz, chef du restaurant Lou Fassum à Grasse a …
