Restauration collective
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration collective glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Natahlie Beugnot, nouvelle présidente du CCC Paris Ile-de-France
30/06/2011 |Nathalie Beugnot, est chef de service restauration scolaire au Conseil général de Seine et Marne et membre du CCC depuis 10 ans. Elle succède à Bruno Berthier, président sortant après deux mandats de trois ans. Eric Lepêcheur, directeur de la restauration du Cesfo de Saclay devient 1er vice-président. Gilles Garcia, chargé de projets …
Elior partenaire de la cité de l’automobile à Mulhouse
29/06/2011 |Les équipes d’Elior ont élaboré pour la Cité de l'automobile à Mulhouse, une offre sur-mesure et innovante, en harmonie avec l’histoire et la personnalité du lieu. Soit une offre de restauration très diversifiée qui s’articule autour de 6 espaces.1) le restaurant « l’Atalante » …
Paris privilégie les œufs de plein air ou bio dans ses restaurants municipaux et scolaires
29/06/2011 |La proposition déposée par le groupe EELVA (Europe Ecologie – Les Verts et apparentés) de privilégier les œufs de plein air ou bio dans les restaurants municipaux et scolaires parisiens a été acceptée par le Conseil de Paris. Une décision qui « même si elle n’a pas de valeur obligatoire, va très …
Sodexo: 13e édition du concours national de cuisine pour personnes handicapées
22/06/2011 |Partage, esprit d’équipe et dépassement de soi sont les maîtres mots de cet événement plébiscité au fil des années. Chaque jour, ce sont 750 personnes en situation de handicap qui travaillent dans le groupe de restauration collective en France. Elles démontrent leur grande capacité d’adaptation. Leur …
PNNS : des pistes pour la qualité gustative des aliments en restauration collective
22/06/2011 |Pour être acceptées et suivies, les recommandations nutritionnelles doivent probablement mieux prendre en compte la qualité gustative de l’aliment dont l’influence sur le comportement du consommateur est difficilement contestable, même si elle est encore mal chiffrée. Le groupe de travail s’est intéressé à la question : les …
Elior mise sur les services et une offre plus lisible
15/06/2011 |Le groupe Elior affiche une bonne santé financière avec une progression constante de son chiffre d’affaires, soit 3, 8 milliards d’euros en 2009/2010 et 4,24 milliards d’euros attendus pour l’exercice 2010/2011. L’objectif étant d’atteindre 6 milliards en 2015.Robert Zolade, président du conseil de surveillance et Gilles Petit, …
Dupont Restauration affiche son engagement dans l’approvisionnement local
15/06/2011 |Sur le site de Leroy-Merlin à Lezennes (59), sur le stand situé à l’entrée du restaurant, les convives ont pu appréhender la semaine dernière, la méthode de production de ses produits, déguster des fraises et des framboises mais aussi tout au long du self des plats à base de produits locaux réalisés par …
Une cuisine centrale intercommunale pour Gennevilliers, Saint-Ouen et Villepinte pour 2012
14/06/2011 |Novateur, l'équipement de cette cuisine centrale répond au besoin des trois villes (Gennevilliers, Saint-Ouen, Villepinte) de moderniser leur service public de restauration collective pour tous les types de convives. Nécessité de changer de modes de production, de répondre à de nouveaux enjeux de nutrition, d’augmenter le nombre de repas dans un …
Sodexo signe un accord pour la promotion de la pêche durable
08/06/2011 |Sodexo vient de signer un accord mondial avec le Marine Steawardship Council (MSC) dans le but de promouvoir les produits de la mer certifiés MSC dans les 80 pays où le Groupe est présent et de favoriser la sensibilisation et la collaboration avec ses clients et ses consommateurs. En s’engageant à acheter des poissons et des fruits de mer issus de la pêche …
L’illettrisme: Avenance Enseignement s’engage auprès de ses collaborateurs
08/06/2011 |En 2008 puis en 2010, l’entreprise a lancé à titre expérimental des cours de perfectionnement en français. Fort du succès rencontré, Avenance Enseignement étend sa proposition de cours de français.Dans le cadre de sa stratégie de Développement Durable et notamment de sa Responsabilité Sociétale en tant …
Tim Uebersax nommé Head of Sales et membre de la direction chez Compass Group
08/06/2011 |Tim Ubersax est employé auprès de Compass Group (Suisse) SA depuis avril 2011 en tant que director strategic partnerships. Ce remplacement interne se révèle une solution idéale pour le groupe. Tim Uebersax a fait l’Ecole Hotelière de Lausanne puis suivi les cours de la Graduate School of Business Administration à Zürich, avec …
Sodexo remporte le futur siège du ministère de la Défense à Balard
01/06/2011 |Au sein de la société Opale Défense dans laquelle Sodexo est partenaire et actionnaire à hauteur de 6%, l’offre proposée pour le site de Balard consiste en une solution de services globale visant à accroître l’efficacité et la qualité de vie au quotidien des 9600 personnels du Ministère de la Défense.Parmi les …
