Restauration collective
Retrouvez chaque semaine toute l'actualité de la restauration collective glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Quid des déchets en restauration collective ?
17/10/2011 |Faut-il trier, valoriser ? Quelle réglementation est prévue pour 2012 ? Qui doit agir et comment ? Pour apporter des réponses à ces questions le CCC Rhône Alpes Paca a programmé le 16 novembre prochain un café-débat de 14h30 à 17h30 à la MFR de Saint-Etienne (38, rue Paul Michelon). Des questions d’actualité …
Siresco : du pain bio à tous les repas
17/10/2011 |C’est un des résultats de l’engagement des élus délégués des villes au Siresco de développer l’approvisionnement de produits issus d’une agriculture respectueuse des hommes et de la terre, pris dans le prolongement des Premières rencontres de la restauration collective : de la terre à l’assiette, tenues en juin …
Journées d’études et de formation des techniques et de l’ingénierie hospitalières à Bordeaux
12/10/2011 |Le thème central d’Hopitech 2011 portera sur la performance des établissements de santé et en particulier des fonctions support dans le cadre de la nouvelle gouvernance. Par ailleurs des sessions techniques animées par différentes associations coorganisatrices de ces journées formeront : aux marchés publics, à l’informatisation …
15 octobre : 2emes Rencontres de la restauration collective à Ivry-sur-Seine
12/10/2011 |De 8h30 à 17 heures, les Rencontres de la restauration collective qui se dérouleront le 15 octobre à Ivry-sur-Seine (94) sont conçues comme un moment d’apport de connaissance, comme un lieu d’échange de réflexions et de partage des acteurs locaux.La journée n’a pour fonction ni d’établir une « décision …
Scolarest invente "Equilibre&Co" pour les adolescents
12/10/2011 |Les équipes Scolarest et les différents chefs d’établissement ont réalisé deux constats. Chez les collégiens : 40% d’entre eux ne consomment aucun fruit ou légume par jour, une surconsommation de féculents et très peu d’entrée ou de fromage consommés.Chez les lycéens : les plateaux ne contiennent …
Elior prend le contrôle d’Alessa en Espagne
12/10/2011 |Fondée il y a 25 ans et basée à Barcelone, Alessa est solidement établie sur les marchés de l’entreprise, de l’enseignement et de la santé en Espagne. Elle compte 2 400 employés travaillant dans 200 restaurants et occupe une position de leader sur les résidences pour personnes âgées et les établissements …
Création d’un site de partage des expériences bio en restauration
06/10/2011 |L’Agence Bio vient d’annoncer le lancement d’un site web destiné au secteur de la restauration collective. Objectif : partager les expériences. Le site www.restaurationbio.org a pour objet de répondre aux attentes des élus et agents en demande d’informations et d’échanges sur les expériences réussies menées …
Restauration scolaire : enfin le décret !
06/10/2011 |Le décret sur la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire a enfin été publié dimanche 2 octobre 2011 au Journal Officiel. Ce qui signifie que l’application est immédiate et concerne aujourd’hui 6 millions d’enfants. Il était attendu depuis des mois! L’association Agores n’hésite pas …
Le SNRC organise la 2e édition de la «Journée sans sel»
05/10/2011 |3000 restaurants d’entreprises, partout en France font la « grève du sel ». Les adhérents du SNRC se mobilisent pour attirer l’attention sur la consommation excessive de sel : le « salage réflexe ». Il faut savoir que le sel présent naturellement dans les aliments apporte à l’organisme la quantité dont il a …
Du bio dans près d’1 restaurant collectif sur 2
29/09/2011 |L’Agence Bio a dressé l’état des lieux du marché bio en France. Des chiffres qui révèlent que le bio maintient le cap de la croissance. En effet, les achats de produits bio en restauration collective ont été estimés à au moins 130 millions d’euros pour 2010 pour l’ensemble des familles de produits (frais, …
Les formateurs d’Elior certifiés par Sciences Po
29/09/2011 |La certification des formateurs internes d’Elior répond à une volonté du groupe de valoriser ses salariés engagés dans la formation. Cette diversification est le fruit d’un partenariat conçu sur mesure entre le groupe et Sciences Po. Initié en janvier 2011, le partenariat a permis cette année à 12 collaborateurs …
Cinq restaurants solidaires ouverts par la ville de Paris
21/09/2011 |Il y a un an, le maire de Paris a décidé d’ouvrir 5 restaurants solidaires pour les plus démunis dans les 5e, 8e, 10e, 14e et 20e arrondissements, en remplacement de la distribution alimentaire debout « Cœur de Paris » au Père Lachaise pour apporter une aide alimentaire de meilleure qualité, mieux répartie sur le territoire et …
