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Sortie du Guide 2018 Lebey Paris-London!

Sortie du Guide 2018 Lebey Paris-London!

22/12/2017

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Les meilleures tables à Londres et Paris, dans un guide bilingue qui recense 250 adresses gourmandes à prix raisonnable dans la nouvelle édition 2018 du Lebey Paris-London. S’il y a un goût qui r assemble les « froggies » et les « rosbifs », c’est bien celui pour les bons plats de viande. D’ailleurs, cette nouvelle édition 2018 du Lebey […]

Egast ouvre ses portes du 18 au 21 mars 2018 à Strasbourg

Egast ouvre ses portes du 18 au 21 mars 2018 à Strasbourg

21/12/2017

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Salon professionnel des métiers de bouche dans le Grand Est, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme (EGAST), donne rendez-vous du 18 au 21 mars prochains à tous les acteurs professionnels des métiers de bouche. Depuis 1986, EGAST réunit une véritable vitrine de toute une profession dans la région la plus étoilée […]

L’École Centrale de Lyon et l’Institut Paul Bocuse signent un partenariat

L’École Centrale de Lyon et l’Institut Paul Bocuse signent un partenariat

07/12/2017

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Ce lundi 4 décembre, l’Ecole Centrale de Lyon, grande école d’ingénieurs classée aux palmarès internationaux de Shanghai et du Times Higher Education et l’Institut Paul Bocuse, la 1ère école innovante au monde des métiers de l’Hospitality, du Foodservice et des Arts Culinaires, signent une convention de partenariat visant à renforcer les relations […]

Qui succèdera à Vincent Boccara, vainqueur de la Coupe de France du Burger 2017 ?

Qui succèdera à Vincent Boccara, vainqueur de la Coupe de France du Burger 2017 ?

22/11/2017

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A l’initiative de Socopa, 1er fournisseur de viandes en restauration, la Coupe de France du Burger reprend du service, pour une 3ème édition distinguant les meilleurs professionnels de la restauration autour du burger. La compétition ouvrira ses inscriptions en ligne à compter du 6 décembre 2017 sur le site socoparestauration.fr. Pour succéder à […]

Cantina 2018 : mais où vont nos assiettes ?

Cantina 2018 : mais où vont nos assiettes ?

22/11/2017

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Le 20 mars 2018, la 6ème édition de Cantina, réunira acteurs et décideurs de la restauration autour des enjeux liés aux nouveaux comportements alimentaires, aux dernières dispositions règlementaires et aux offres proposées par le marché. PH Partners réunira un plateau d'experts et intervenants de premier plan autour de ces enjeux. Mais où vont nos […]

Rougié lance le jeu-concours « l’Escalope Créative »

Rougié lance le jeu-concours « l’Escalope Créative »

22/11/2017

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Dans le cadre du lancement de la nouvelle génération d’escalopes de foie gras cru en avril dernier, Rougié propose aux Chefs, en France et à l’international, de sublimer ce produit signature et de le mettre en scène. L’idée: Un jeu-concours de recettes et photos culinaires qui fait la part belle à la créativité de chacun du 1er novembre au 31 […]

Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » honoré par l’Excellence Française

Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » honoré par l’Excellence Française

22/11/2017

Créée en 2009, l'Excellence Française distingue chaque année dans différents secteurs d’activité les plus dynamiques de notre pays, des sociétés et des institutions représentées par des hommes et des femmes qui, par leur talent, leur créativité et leur capacité d’innovation, participent au rayonnement de la France dans le monde. Le mercredi 6 […]

Démocratiser la gastronomie

Sondage Démocratiser la gastronomie

15/11/2017

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Groupon veut démocratiser la gastronomie avec son offre « Tables d’exception ». La gastronomie est l’un des atouts majeurs de notre pays et une fierté pour la majorité des Français. Mais ont-ils souvent l’occasion de faire l’expérience de l’excellence « à la française » en fréquentant les restaurants gastronomiques ? C’est la question que s’est […]

L'Institut Paul Bocuse récompensé

L'Institut Paul Bocuse récompensé

15/11/2017

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L'Institut Paul Bocuse, élu par les professionnels de l'hôtellerie mondiale, meilleur programme international innovant des métiers de l’Hospitality, des Arts Culinaires et du Foodservice. Le 9 novembre dernier à l’Inter Continental Paris Le Grand, devant un parterre de plus de 800 professionnels du Monde entier, s’est tenue la 18ème cérémonie des […]

Dîner gastronomique et durable

Dîner gastronomique et durable

14/11/2017

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L'association R'Durable organise le 20 Novembre 2017, à partir de 18h, la 4ème édition du « dîner durable » à Cheverny, dans le domaine viticole Terra Laura situé au cœur des châteaux de la Loire. Dans un lieu d’exception, le dîner durable rassemblera 6 chefs aux univers bien différents qui concocteront une palette de plats gastronomiques et […]

Restau’Co reconduit les Trois trophées de l’Innovation

Restau’Co reconduit les Trois trophées de l’Innovation

26/10/2017

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Sous l’impulsion à la fois des visiteurs et des exposants, pour lesquels les rendez-vous à 18 mois étaient devenus trop éloignés et difficiles à gérer, le salon adopte à partir de cette année une fréquence annuelle. Tous les ans, un mercredi (jour consensuel), le Salon sera une manière dynamique et conviviale d’aborder le printemps. Une place de […]

Bien dans mon assiette... Zoom sur la restauration commerciale en 2016

"Bien dans mon assiette..." Zoom sur la restauration commerciale en 2016

26/10/2017

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Etat des lieux de la restauration commerciale par la Fédération des centres de gestion agréés. La restauration commerciale en France se découpe en 5 branches : la restauration traditionnelle, la restauration rapide, les débits boissons, les cafétérias, les traiteurs. Elle emploie près de 700 000 personnes, 5eme secteur de l’économie en nombre de […]

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

18/10/2017

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Sodexo et l’Institut de Recherche sur la Vie de l’Université d’Ottawa ont publié la première étude exhaustive sur l’impact qu’ont les cinq sens sur la qualité de vie des seniors vivant dans des établissements de soins de longue durée.Un nouvel outil d’audit, accompagné de solutions concrètes recueillies par des chercheurs, aide les établissements […]

Sébastien Rest nouveau président de l’AJI

Sébastien Rest nouveau président de l’AJI

18/10/2017

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L’assemblée générale d’AJI Gestion pour l’éducation s’est réunie à Lyon et a renouvelé son Conseil d’administration pour la mandature 2017/2020, conformément à ses statuts. Sébastien REST, Directeur Administratif et Financier du Lycée International de Saint-Germain-en-Laye (académie de Versailles) a été élu président par le nouveau Conseil […]

L’eau minérale naturelle, une cause commune au CSEM et au GNI-Synhorcat

L’eau minérale naturelle, une cause commune au CSEM et au GNI-Synhorcat

12/10/2017

La Chambre syndicale des eaux minérales (CSEM) et le GNI-SYNHORCAT annoncent avoir signé un partenariat de deux ans. Objectif : sensibiliser le secteur de et ses clients autour des spécificités et de la qualité des eaux minérales naturelles, dont la diversité de composition et de goût, reflètent les territoires dont elles sont issues. «Au […]

Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse créent la spécialisation « l’Art de recevoir » et l’Académie Potel et Chabot

Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse créent la spécialisation « l’Art de recevoir » et […]

10/10/2017

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Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse, deux Institutions emblématiques et dépositaires de l’art de vivre à la française, annoncent leur collaboration par la création d’une spécialisation inédite en enseignement supérieur : « l’Art de recevoir » par Potel et Chabot, ainsi que le lancement de l’Académie Potel et Chabot. La mise en commun de […]

Succès pour le Forum régional nutrition 2017

Succès pour le Forum régional nutrition 2017

10/10/2017

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Le 5 octobre dernier s’est tenu au Mans le Forum Régional Nutrition organisé pour tous les professionnels des Pays-de-la-Loire concernés par la nutrition. Retour sur cet événement qui a rassemblé 470 participants et 28 intervenants. Pour le 1er Forum régional nutrition organisé par la SRAE (Structure Régionale d’Appui et d’Expertise) en Nutrition […]

Le Fafih s'engage avec l'Armée

Le Fafih s'engage avec l'Armée

10/10/2017

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Le Fafih s’engage avec l’Armée pour former les jeunes aux métiers de l’Hôtellerie-Restauration. Le nouveau centre du Service Militaire Volontaire (SMV) de Brest propose à 50 stagiaires de 18 à 25 ans d'intégrer la première promotion qui débutera en novembre. Au programme : se lever à heure fixe, respecter ses camarades, savoir travailler en […]

Les Parisiens au restaurant : qui sont-ils ?

Les Parisiens au restaurant : qui sont-ils ?

10/10/2017

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Areas, opérateur de référence dans les gares et aéroports parisiens, restaurateur de prestige au Ciel de Paris et à la Maison de l’Amérique Latine, dévoile les résultats d’une étude réalisée avec l’institut de sondage BVA sur le rapport qu’entretiennent les Parisiens avec le restaurant. Soucieux de toujours mieux connaître ces épicuriens, leurs […]

20 mars 2018: Cantina 2018

20 mars 2018: Cantina 2018

10/10/2017

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Parmi les thèmes abordés au cours de la 6e édition de CANTINA, il sera question de nos assiettes. Avec un coup de projecteur sur les nouvelles pratiques alimentaires, la réglementation, les nouvelles offres. A l’occasion de sa 6ème édition, CANTINA 2018 réunira les acteurs du secteur de la restauration collective autour des enjeux liés aux nouveaux […]

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