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Profession

Face à la hausse de la TVA, la restauration s'organise

01/01/2014

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Déjà relevée à 7% le 1er janvier 2012, la TVA est désormais fixée à 10% pour l'ensemble de la profession. Une mesure qui risque d'engendrer de nombreux licenciements. La profession ne compte pas en rester là et s'organise. Elle ne devait pas bouger, et pourtant, la TVA est passée de 7 à 10% dans la restauration depuis le 1er janvier. Une hausse qui […]

Bertrand Millar remporte le prix Taittinger

16/12/2013

Bertrand Millar qui seconde le chef Jean-Luc Rocha au Château Cordeillan-Bages depuis 3 ans vient de remporter le 47ème Prix Taittinger, l’un des plus prestigieux prix culinaires au monde. Pour la grande finale internationale qui réunissait 6 candidats, Bertrand Millar a non seulement fait preuve de maîtrise mais a pu devant ses pairs déployer tout […]

Classement Glion Institut de Hautes Etudes : dans le top 3 du Classement des Écoles de Management Hôtelier

05/12/2013

Glion Institut de Hautes Etudes et Les Roches International School Of Hotel Management viennent d’être classées dans le Top 3 mondial des Écoles de Management hôtelier qui préparent les étudiants à une carrière internationale. Ces 2 écoles font partie du Groupe Laureate International Universities. Réalisée par la société spécialisée Taylor Nelson […]

Maître-restaurateur : vers une simplification

04/12/2013

C’est dans l’amphithéâtre et les salons du Ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, que s’est tenue la 3e assemblée générale des Maitres restaurateurs. Près de 400 titulaires étaient venus réaffirmer leur soutien au titre. Le nouveau conseil d’administration des maîtres restaurateurs a sans problème réélu Francis Attrazic comme […]

Les députés rétablissent le "fait maison"

26/11/2013

Le projet de loi sur la consommation a été adopté en commission à l'Assemblée, après d'ultimes modifications en deuxième lecture touchant au "fait maison". Ce texte sera discuté le 9 décembre par l'ensemble des députés. Supprimée par les sénateurs, l'une des mesures phares, l'obligation de la mention "fait maison" principalement pour les plats […]

Le SNRC en campagne pour les métiers de la restauration collective

26/11/2013

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Dans le cadre de sa campagne annuelle « Tout comprendre pour bien manger », destinée à valoriser les savoir-faire de la restauration collective en matière de qualité nutritionnelle au bénéfice de tous, le SNRC a choisi de mettre en lumière ses métiers et les opportunités que les sociétés de restauration collective offrent en termes d'emploi. Les […]

Président Professionnel lance le concours « de l’école aux étoiles »

Président Professionnel lance le concours « de l’école aux étoiles »

25/11/2013

Le concours Président Professionnel est dédié aux élèves en formation hôtelière, il s’inscrit dans une démarche pédagogique, engagée avec les professeurs de l’Éducation Nationale autour des usages de la crème. Le concours répond à plusieurs objectifs : - Approfondir et mettre en pratique les connaissances des élèves sur les crèmes et les […]

La restauration gastronomique au Lutetia, c’est terminé

19/11/2013

Le chantier de rénovation de l’hôtel Lutetia, qui devrait débuter au 2e trimestre 2014, prévoit la suppression de la restauration gastronomique au sein de l’établissement. Serge Gainsbourg venait s’y réfugier en voisin. L’hôtel Lutetia, qui incarne à lui seul le luxe discret de la rive gauche, teinté de germanopratisme, s’apprête à fermer ses […]

Plus de 10.000 tickets restaurant contrefaits saisis à Bâle-Mulhouse

18/11/2013

Plus de 10.500 tickets restaurant contrefaits, en provenance de Chine, ont été découverts récemment à l'aéroport de Bâle-Mulhouse, ce qui constitue une première, ont indiqué vendredi 15 novembre les douanes françaises. "Cette affaire est une première en France. Il n'avait jamais été constaté de contrefaçons sur des tickets restaurants", ont […]

Elior Restauration Enseignement lutte contre le gaspillage alimentaire

15/11/2013

A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) du 16 au 24 novembre prochain, Elior Restauration Enseignement renforce son engagement en faveur du Développement Durable. Conscient de l’impact de ses activités sur la société, Elior s’est naturellement engagé pour cet événement à lutter contre le gaspillage alimentaire aux […]

Endered prévoit une hausse de sa croissance organique

15/11/2013

Le groupe français Edenred, spécialisé dans les services prépayés, a revu en hausse mardi ses prévisions de croissance organique pour la période allant jusqu'en 2016, à l'occasion d'une journée dédiée aux investisseurs tenue à New York. Edenred s'est fixé pour objectif pour cette période d'accroître son volume d'émission de titres de 8% à 14% par […]

Festival de Street Food à Paris

Festival de Street Food à Paris

12/11/2013

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A l’occasion de la 7ème édition du Rapid Resto Show, l'événement professionnel de la restauration à service rapide et de la vente à emporter, les 14 et 15 novembre prochains, la société Rapid Resto, organisateur du salon, en partenariat avec la Fédération Française de la Restauration Mobile (FFRM) et Event Street Food, lance le Street Food […]

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