informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Profession

La taxe de séjour dans les hôtels n’augmentera pas

21/12/2011

L’Assemblée Nationale a finalement refusé de voter l’amendement adopté sans aucune concertation par les sénateurs la semaine dernière, qui prévoyait que le montant de la taxe de séjour serait porté de 1,5 e à 4 euros par personne. Une fraction devait être prélevée pour participer au financement d’Atout France, l’Agence de l’Etat en charge de la […]

TVA à 7 % : l’Umih méfiante

07/12/2011

L’Umih a pris acte de l’adoption par les députés de la mesure du gouvernement visant le relèvement de 5,5 à 7% de la TVA à taux réduit. Le syndicat de la rue d’Anjou regrette toutefois que la question de l’équité fiscale, qu’elle revendique depuis le départ dans sa participation à l’effort national, n’est toujours pas clairement précisée par le […]

La restauration collective face à de nouveaux enjeux

La restauration collective face à de nouveaux enjeux

02/12/2011

Jeudi 1er décembre se tenait la journée consacrée à la Restauration collective lors du Congrès RHD organisé par Néorestauration. Au cœur des débats, les nouvelles attentes et le niveau d’exigence de plus en plus élevé des convives ainsi que le sujet d’actualité : la TVA. « Développer une offre différenciante et répondre aux enjeux de la […]

Le Synhorcat exhorte ses adhérents à tirer profit d’internet

02/12/2011

Le Synhorcat tenait son congrès annuel jeudi 1er décembre, à l’hôtel Park Hyatt Paris Vendôme. 350 participants sont venus assister à cette journée lors de laquelle les nouvelles technologies ont notamment été abordées. Rappelons que le Synhorcat a gagné une procédure engagée contre deux sites internet, Tripadvisor et Expedia. Fort de ce succès, le […]

TVA et amendement Siré animent la première journée du congrès de la RHD

02/12/2011

Riche en échanges et en débats, la première journée du congrès RHD a été l’occasion pour les 170 professionnels réunis au pavillon d’Armenonville de faire le point et de dresser les lignes directrices de 2012. Avec 170 participants sur deux jours, le congrès de la RHD organisé par Néorestauration, qui se déroulait les 30 novembre et 1 décembre au […]

Jean-Baptiste Klein, vainqueur du Trophée Duval-Leroy

Jean-Baptiste Klein, vainqueur du Trophée Duval-Leroy

30/11/2011

C'est Jean-Baptiste Klein, sommelier du restaurant Le Moulin de Mougins à Mougins dans les Alpes Maritimes qui a remporté le Trophée Duval-Leroy du meilleur jeune sommelier de France 2011. Les dix meilleurs candidats finalistes se sont affrontés dimanche 27 novembre lors d’épreuves théoriques et pratiques à Vertus au siège de la maison de champagne […]

Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

30/11/2011

Dans son édition 2012, le guide consacre 19 nouveaux grands chefs, ambassadeurs de la gastronomie dans le monde dont Jacques Decoret à Vichy et Guy Lassaussaie à Chasseley en France. C’est lors d’une soirée qui s’est déroulée au Saint-James à Paris que Jaume Tapiès, président international de Relais & Châteaux a annoncé le lancement officiel du […]

Le Trophée Jean Delaveyne consacre un chef de Lenôtre

29/11/2011

Guillaume Galy, chef chez Lenôtre à Paris, remporte le neuvième trophée Jean Delaveyne, qui se déroulait à l’école Técomah de Jouy-en-Josas (78), lundi 28 novembre. Chaque année, ce trophée, organisé par les Toques Françaises, récompense l’art culinaire. Pour Fabrice Prochasson, président des Toques Françaises : « l’ambition du Trophée Delaveyne, […]

Plus de 100 participants au Forum mondial de l'Amforht

Plus de 100 participants au Forum mondial de l'Amforht

23/11/2011

Lors du Congrès de l’Amforht, qui s’est déroulé à Girné à Nord-Chypre, Philippe François a présenté la stratégie et proposé une nouvelle organisation de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique. Cette année le forum de l'Amforht a réuni 102 participants de 23 pays. Il a été accueilli par le Premier ministre, Irsenküçük et […]

Le congrès du réel

Le congrès du réel

23/11/2011

Au cœur des préoccupations réelles de la profession… Le 59e congrès de l’Umih, qui se déroulait à St Malô (35), les 22, 23 et 24 novembre, s’intitulait « Nous, CHRD, créateurs d’emplois, moteurs de croissance », et ce n’est pas un hasard, tant la profession souhaite communiquer pour redorer son image auprès des pouvoirs publics. « Dans le contexte […]

Inaki Aizpitarte remporte le prix Gastronomades chef de l'année

Inaki Aizpitarte remporte le prix Gastronomades chef de l'année

16/11/2011

Les Gastronomades, événement culinaire français grand public, se dérouleront du 25 au 27 novembre à Angoulême. Hier soir, au Palais du Luxembourg, les prix 2011 ont été décernés en avant-première. Le prix Gastronomades du chef de l'année, revient à Inaki Aizpitarte (premier à gauche sur la photo), chef du Chateaubriand et du Dauphin à Paris. Le […]

La France, 4ème destination des touristes américains en 2010

16/11/2011

2,9 millions de visiteurs américains se sont rendus en France en 2010. Ce chiffre, bien qu’en recul par rapport à 2009, permet à la France de supplanter la Grande-Bretagne et de devenir la première destination européenne fréquentée par les Américains, selon des chiffres rendus publics par Atout France. Selon l’organisme d’études : « La crise sans […]

Consultez les archives de la rubrique profession :

Donnez votre avis

 
Accéder à tous les appels d’offres

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus