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Promocash poursuit son développement

15/12/2010

Promocash a signé le 8 décembre le rachat de 8 magasins Codi Cash, appartenant à Codi France (filiale française de Colruyt), situés dans l’Est de la France à Nevers, Thonon, Sarrebourg, Saint Die, Saint Dizier, Vesoul, Pontarlier et Lons Le Saulnier. Cette opération permet à l’enseigne de renforcer sa présence dans la région où elle compte déjà 7 […]

L’appel à l’union de Didier Chenet

L’appel à l’union de Didier Chenet

14/12/2010

Le président du Synhorcat, Didier Chenet, a formellement appelé l’Umih et la CPIH à s’unir au Synhorcat, dans son discours de clôture du congrès du syndicat de la rue Gramont, qui se tenait lundi 13 décembre à Paris. Présent au congrès, le secrétaire d’état en charge des PME, commerce et tourisme, Frédéric Lefebvre, souhaite renforcer le volet […]

OSEO a concocté un prêt participatif pour les entreprises de la restauration

13/12/2010

Pour aider les professionnels de la restauration à remettre leurs établissements aux normes, à les rénover, à améliorer leur l’accueil en vue de développer leur activité et les emplois, OSEO a lancé le Prêt participatif pour la modernisation et la transmission de la restauration (PPMTR). Conçu pour financer la modernisation des entreprises de la […]

Noël et jour de l'an, deux enjeux cruciaux pour les professionnels

10/12/2010

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de repos pour la majorité des Français. Pour les restaurateurs et leurs fournisseurs, elles sont un véritable enjeu qui pèse sur leur chiffre d'affaires, mais aussi sur leur réputation. En général, le mois de décembre représente plus de 20 % du chiffre d'affaires des acteurs de la restauration. « Noël est […]

Congrès du Synhorcat : conclusions et perspectives

07/12/2010

Le congrès du Syhorcat se tiendra à Paris, à la Maison des Arts et Métiers, lundi 13 décembre. Pour le syndicat de la rue Gramont, les dossiers ne manquent pas : mise aux normes des hôtels et accessibilité, défense des entreprises patrimoniales, procédure à l’encontre de TripAdvisor… autant de chantiers sur lesquels Didier Chenet, président du […]

Paris-Dauphine et Jean-Drouant main dans la main

07/12/2010

Le partenariat entre l'Université Paris-Dauphine et le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration de Paris Jean Drouant se poursuit favorablement avec, entre autres, Marie-Claude Longuet, maître de conférence, responsable de la 7ème licence, et depuis la rentrée 2010, avec Jacqueline de la Bruslerie, maître de conférence, responsable […]

SALT : un groupe d’experts pour la réduction du sodium dans l’alimentation

25/11/2010

La création du groupe SALT (sodium alimentaire : Limitons les taux) a été annoncée officiellement à Paris. Objectif: limiter les taux de sodium dans les produits alimentaires. Pour la première fois en France, une association nommée SALT (Sodium alimentaire: Limitons les taux) comme il en existe déjà dans de nombreux pays, se consacre désormais à la […]

Le repas gastronomique français classé au patrimoine mondial de l’Unesco

Le repas gastronomique français classé au patrimoine mondial de l’Unesco

17/11/2010

L’Unesco vient de classer le repas gastronomique français au rang de patrimoine immatériel de l'Humanité. C’est la première fois qu’une pratique tournant autour de l’alimentation et de la cuisine est inscrite au patrimoine immatériel de l'Humanité. Réunie à Nairobi, l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture a […]

L’Apiih, pomme de discorde de l’Umih

L’Apiih, pomme de discorde de l’Umih

17/11/2010

Il est des blessures qui mettent du temps à se refermer. Ce n’est pas Philippe Quintana, président de l’Umih 42-49, qui dira le contraire. Il y a un an, presque jour pour jour, le 24 novembre, lors du Congrès de l’Umih qui se tenait à Nantes, Christine Pujol avait été victime de ce que l’on appellera par la suite le « putsch de Nantes ». Ces « […]

« Internet peut être néfaste au chiffre d’affaires des entreprises que nous défendons »

« Internet peut être néfaste au chiffre d’affaires des entreprises que nous défendons »

09/11/2010

Alors que le congrès du Synhorcat, qui se tiendra à Paris, le 13 décembre, arrive à grands pas, le président du syndicat de la rue de Gramont, Didier Chenet, revient avec nous sur les grands chantiers de la profession. Néorestauration : Le paysage syndical patronal dans le secteur apparaît très morcelé. La récente représentativité acquise par le […]

Who’s who 2011 : la profession très présente

03/11/2010

La 42ème édition du Who's Who in France, parue le 21 octobre 2010, répertorie 22 000 bibliographies, dont 1.007 nouvelles entrées. De la profession, on retrouve notamment Philippe Bohrer, restaurateur en Alsace, par ailleurs consacré chef de l’année du guide Pudlo Alsace 2011, mais aussi Marc de Champérard, fondateur du guide éponyme. William […]

Rapport positif sur le taux de TVA à taux réduit : l’Umih satisfaite

03/11/2010

Le sénateur Houel a remis jeudi 28 octobre son rapport sur le bilan du taux réduit de TVA dans le secteur de la restauration, à Hervé Novelli, Secrétaire d’Etat chargé du commerce, de l’artisanat, des petites et moyennes entreprises, du tourisme, des services et de la consommation. Ce rapport fait un bilan d’étape positif pour le secteur de la […]

Des indicateurs pour évaluer la restauration

Des indicateurs pour évaluer la restauration

01/11/2010

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Après le secteur de l'eau potable et de l'assainissement, des déchets ménagers et assimilés, des transports publics, des réseaux de chaleur et de froid, la restauration collective scolaire est le cinquième service public local à disposer d'indicateurs de performance. Ils sont issus de la Charte des services publics locaux signée en 2002 par […]

Didier Chenet prévoit un Congrès « très riche »

19/10/2010

Le prochain congrès du Synhorcat, qui se tiendra à Paris, à la Maison des Arts et Métiers le 13 décembre, promet d’être « très riche », selon le président du Synhorcat, Didier Chenet. De nombreux chantiers vont y être abordés, par branches, et de manière transversale. « Nous allons faire un rapport d’étape sur la baisse de la TVA. Nous partons en […]

Le SNRTC devient représentatif

19/10/2010

Le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC) est désormais représentatif. Il a obtenu sa reconnaissance auprès de la Direction générale du travail du Ministère du travail, de la solidarité et de la fonction publique. Pour son président, Philippe Labbé : « cette décision est parfaitement logique et va dans le sens du […]

Les salariés de la branche HCR disposeront désormais d’une mutuelle

12/10/2010

Au termes d’âpres négociations, le collège patronal ( CPIH, Fagiht, GNC, Synhorcat, Umih), et salarié (FGTA/FO, CGT services, CFDT services, INOVA/CFE-CGC, et la Fédération CFTC/CSFV ont adopté un accord collectif relatif à la mise en place d’un régime professionnel de frais de santé dans la branche HCR. Tous les salariés, cadres et non cadres, […]

Rouge Tendance rejoint le SNRTC

12/10/2010

Rouge Tendance, chaîne spécialisée dans les cuisines du monde et le wok arrive au SNRTC. Cette enseigne, créée en 2003, compte aujourd'hui 8 établissements pour un chiffre d'affaires global de 11,2 millions d'euros. Pour son fondateur, Emmanuel Auton, rejoindre le SNRTC permettra à son groupe de s'inscrire définitivement comme une enseigne à part […]

« Je suis le premier supporter de Service en tête »

« Je suis le premier supporter de Service en tête »

12/10/2010

L’assemblée générale de Service en tête a réuni plus de 380 participants le 4 octobre dernier au Palais des congrès d’Arcachon. Son nouveau président, Marc Roubaud, a rappelé son attachement à la structure. Depuis 2006, Service en tête a pour objectif de développer et dynamiser le secteur des CHR. Lors de son assemblée générale annuelle, les […]

Roland Heguy succède à Christine Pujol à la tête de l’Umih

Roland Heguy succède à Christine Pujol à la tête de l’Umih

04/10/2010

L’heure du retour à la sérénité semble avoir sonné rue d’Anjou. En élisant Roland Heguy et Hervé Bécam à la tête de l’organisation, les adhérents de l’Umih marquent leur volonté de rupture avec une période difficile. Roland Heguy et Hervé Bécam ont été élus président et vice-président de l’Umih, avec 97 % des suffrages pour un taux de participation […]

Sortie du nouveau Cahier de Veille Gira Conseil sur les concepts de restauration innovants

28/09/2010

Très régulièrement des enseignes à dupliquer voient le jour et se développent avec un réel succès pour certaines d’entre elles. Les indépendants font également preuve d’imagination en s’adaptant à une demande en perpétuelle évolution. Parmi les différents concepts qui naissent chaque année, Gira Conseil a décidé de présenter dans son dernier Cahier […]

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