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Interdiction de fumer, l'Umih et les pouvoirs publics en désaccord sur la date

27/12/2007

Alors que la ministre de la santé a rappelé récemment que l'interdiction de fumer entrait bien en vigueur le 1 janvier, l'Umih s'appuie sur les termes exacts du décret pour affirmer qu'il s'agit du 2 janvier. Il sera interdit de fumer dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques, casinos et cercles de jeux à partir du début 2008. Sur ce point […]

ILC : nouvel indice pour l'indexation des loyers commerciaux

24/12/2007

Après de longs mois de négociations entre les représentants du commerce et les propriétaires bailleurs, les différentes parties se sont entendues pour la mise en place d'un nouvel indice pour l'indexation des loyers : il s'agit de l'ILC ou Indice des loyers commerciaux. Contrairement au précédent indice, celui-là se calcule pas seulement sur la […]

Agapes Restauration : Jean-Louis Landrieux succède à Gérard Mulliez

21/12/2007

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Gérard Mulliez, président du groupe Agapes Restauration a décidé de procéder à une nouvelle étape dans la délégation de ses responsabilités. Jean-Louis Landrieux est nommé président du conseil d'administration et directeur général d'Agapes Restauration. Âgé de 56 ans, diplômé de l'université catholique de Louvain et titulaire d'un MBA d'Arizona […]

Francis Petre prend la tête de l'Adepale

19/12/2007

Francis Petre vient de prendre la présidence de l'Association des entreprises de produits alimentaires élaborés (Adepale) en remplacement de Daniel Bracquart. Diplômé de HEC et âgé de 59 ans, Francis Petre était directeur général de Daregal de 1991 à 2006 dont il est actuellement conseiller pour le développement auprès du président. Lors du conseil […]

Le Nautilus largue les amarres à Brest

19/12/2007

Le 19 décembre et après 6 mois de travaux, l'hôtel brestois Océania a ouvert son nouveau restaurant Le Nautilus, un hymne au grand large. (Photo DR) 80 couverts, un décor contemporain reflet du grand large, une carte inspirée du voyage, le restaurant Nautilus vient d'ouvrir ses portes, rue de Siam à Brest. Le restaurant qui a été baptisé du nom de […]

Une discothèque, théâtre d'une opération de Com. sur le tabagisme passif

18/12/2007

La prochaine discothèque, théâtre d'une opération Com. sur le tabagisme passif, opération de communication TV programmée par le Comité national contre le tabagisme passif sur TF1 du 24 décembre au 1er janvier, ne devrait échapper à personne. D'une part parce qu'elle ressemble à la campagne sur le Sida. D'autre part, parce que l'objet du message ne […]

Elior renforce sa présence sur le marché italien avec le rachat de Concerta

17/12/2007

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Le groupe Elior, au travers de sa filiale Avenance Italie, acquiert 100% du capital de la société de restauration Concerta SpA et renforce ainsi sa position sur le marché italien. Créée en 1982, Concerta intervient sur les trois marchés de la restauration collective : Entreprises, Santé et Enseignement et dispose de plusieurs cuisines centrales. […]

Aides à l'emploi : le SNRTC alerte à nouveau les pouvoirs publics

17/12/2007

Les membres du Syndicat national de la restauration thématique des chaînes (SNRTC), réunis en conseil d'administration le 14 décembre, on tenu une nouvelle fois à attirer l'attention des pouvoirs publics « sur les risques économiques considérables que l'adoption, par l'Assemblée nationale et le Sénat, de l'article 56 du Projet de Loi de Finances […]

CCRI : une première soirée-débat qui en appelle d'autres

14/12/2007

A l'initiative du CCRI (Carrefour pour la communication des restaurateurs indépendants) animé par Jean-Luc Madec (Les Templiers à Elancourt), et son bureau, 40 restaurateurs indépendants traditionnels et gastronomiques des Yvelines, se sont retrouvés fin novembre à Versailles au restaurant La Vina chez Pili et César Molina. Participaient également […]

Un livre blanc pour moderniser l'hôtellerie

13/12/2007

Le comité pour la modernisation de l'hôtellerie française, présidé par Marc Watkins, tire la sonnette d'alarme sur la vétusté du parc hôtelier français. Elle vient d'éditer un livre blanc avec 10 propositions En perdant près de 1500 hôtels en 12 ans avec 17588 établissements répertoriés en 2007, le parc hôtelier hexagonal est en perte de vitesse […]

Les Etoiles de l'Accueil

13/12/2007

Au terme de la quatrième édition de la campagne « Bienvenue en France », les meilleures initiatives d'accueil de l'année 2007 ont été décernée au cours de la soirée de remise des « Etoiles de l'Accueil », s'est déroulée cette année dans le cadre du Pavillon d'Armenonville. Les « Etoiles de l'Accueil » récompensent la volonté d'innovation et de […]

La Fondation Paul Bocuse s'ouvre à l'international

07/12/2007

La Fondation Paul Bocuse et la Fondation Mérieux sont partenaires dans le domaine de la formation pratique de jeunes étudiants en hôtellerie-restauration issus des pays émergents. Une ouverture à l'international qui donne à la Fondation Paul Bocuse de nouvelles perspectives d'actions pour transmettre les traditions culinaires et hôtelières […]

Pizza Pino pourrait rejoindre le Groupe Bertrand

06/12/2007

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On savait Pizza Pino en quête d'un repreneur (lire Astorg lance la cession de Pizza Pino sur néorestauration du 25 septembre dernier), on connaît désormais un acquéreur qui a retenu l'attention. Un accord d'exclusivité a en effet été signé avec le Groupe Bertrand. Le comité d'entreprise de Pizza Pino à qui le dossier a été annoncé cette semaine, […]

Echec des négociations salariales ?

06/12/2007

Lors de la réunion de la commission mixte paritaire qui s'est tenue mardi 4 décembre, les cinq organisations syndicales ont quitté les lieux. « Le patronat a refusé de discuter des propositions de hausse de salaire que nous avons faites en repoussant une nouvelle fois les discussions en 2008 » a déclaré Johanny Ramos, secrétaire-général de la […]

Décès de Raoul Gaïga

06/12/2007

Président de la Mutuelle des Cuisiniers de France depuis1993, Raoul Gaïga est décédé le 4 décembre, à l'âge de 64 ans. Retraité depuis 5 ans, Raoul avait été chef de l'hôtel InterContinental Paris pendant une dizaine d'années après avoir été chef du Méridien Montparnasse pendant 12 ans. Une carrière très riche qui l'avait aussi amené, entre autres, […]

Sodexho renouvelle son opération avec les Restos du cœur

05/12/2007

Pour la 4e année consécutive, Sodexho a signé un accord de partenariat avec Les Restaurants du cœur. La SRC soutient l'action de l'association dans deux domaines : la lutte contre la malnutrition et l'insertion par l'emploi. Un dispositif d'accompagnement personnalisé a été mis en place pour permettre aux personnes en difficultés de se réadapter […]

Taux réduits de TVA : le chantier est ouvert

05/12/2007

Les ministres européens des Finances ont accepté, lors de l'Ecofin de ce mardi 4 décembre, de discuter d'une refonte générale des taux réduits de TVA à l'horizon 2010, sur la base d'une proposition de la Commission européenne qui sera faite mi-2008 (1). Le commissaire à la Fiscalité, Laszlo Kovacs, a confirmé qu'il présenterait une proposition […]

La Réunion : Hémisphère Sud (Servair) remporte les Fourchettes d'Argent 2007

04/12/2007

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Pour la quatrième fois depuis son ouverture en 2001, le restaurant gastronomique de Servair, Hémisphère Sud, situé dans l'aéroport Roland-Garros de la Réunion est primé par le Club des Uniques. Créé en 1972, le Club des Uniques rassemble une vingtaine d'amateurs de gastronomie qui distinguent chaque année les trois meilleurs restaurants de l'Ile de […]

Léon de Bruxelles réaffirme son soutien des Sauveteurs en Mer

04/12/2007

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Ce samedi 8 décembre, Léon de Bruxelles remettra à l'Amiral Lagane, président de la SNSM et l'Amiral Massoneau, responsable de formation des nageurs-sauveteurs, un chèque d'un montant de 15 000 € au titre de son engagement et de son soutien des Sauveteurs en Mer. Léon de Bruxelles soutient la mission de prévention des Sauveteurs en Mer depuis 2006. […]

David Campagne, nouveau directeur général de l'Asforest

04/12/2007

Ancien directeur des ressources humaines de l'hôtel Ritz à Paris, David Campagne a pris ses fonctions de directeur général de l'Asforest, l'organisme de formation professionnelle du Synhorcat. A 37 ans, cet homme passionné de droit social et de formation possède déjà une solide expérience en la matière. Après des études de 3e cycle en droit social […]

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