informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Profession

Sodexho, choisi par KLM pour le Facilities management

22/12/2006

Sodexho et KLM ont annoncé la signature d'un accord selon lequel Sodexho Altys, filiale du groupe Sodexho Alliance, assurera à compter du 1er avril 2007, les services de Facilities management de KLM au Pays-Bas. Ce contrat d'une durée de 5 ans, accélère de fait, le déploiement mondial de cette offre de services de Sodexho. Il prévoit la prise en […]

L'Ecole hôtelière de Lausanne éthique

22/12/2006

L'Ecole Hôtelière de Lausanne en Suisse a reçu le prix éthique pour toutes les actions et la sensibilisation menées sur les questions environnementales. L'Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) a remporté le prix suisse de l'éthique organisé par la Haute école d'ingénierie et de gestion du canton de Vaud et son unité e²co. Une récompense attribuée par […]

Pizza Hut vendrait ses 19 restaurants

21/12/2006

|

Alors qu'un CE extraordinaire a été convoqué vendredi 22 décembre pour présenter les projets du groupe, certaines informations ont filtré soulignant la vente des 19 restaurants avec service à table. A quelques mois de souffler ses 20 bougies en France, la chaîne de restauration Pizza Hut (enseigne du groupe Yum !) préparerait une nouvelle stratégie […]

Buffalo cède les murs de 128 restaurants

21/12/2006

|

Engagé dans une politique de découplage des murs, des fonds de commerce, Buffalo Grill a vendu à la Foncière Klémurs, spécialisée dans l'immobilier commercial, les murs de 128 restaurants situés en France. La filiale de Klépierre a annoncé un montant de transaction de 299,8 M€. Cette finalisation de l'opération annoncée en août dernier concerne 23 […]

Bien accueillir les Chinois en France

20/12/2006

Lors de la cérémonie des Étoiles de l'accueil 2006 qui s'est déroulée dans le cadre ludique du Théâtre du Merveilleux à Paris (musée des arts forains), Léon Bertrand a présenté un guide pratique à l'usage des professionnels du tourisme français afin de bi En préambule de la 3e soirée destinée à la remise des Etoiles de l'accueil 2006, Thierry […]

Diversité: Sodexho récompensé par le prix de l'innovation

20/12/2006

Dans le cadre du grand prix de la diversité 2006 en entreprise, le groupe Sodexho a reçu le prix de l'innovation remis par Azouz Begag, ministre délégué à la Promotion de l'égalité des chances. Lancée en octobre 2006 dans 18 villes étapes, le Tour de France de la diversité avait pour objectif de sensibiliser les entreprises aux enjeux de la […]

100 000 stagiaires pour l'OPCA Fafih

19/12/2006

Le Fafih a vu son nombre de stagiaires progresser de 18,8% entre 2005 et 2006. Le seuil des 100 000 stagiaires a été franchi. L'OPCA Fafih franchit le seuil des 100 000 stagiaires financés en 2006. C'est d'ailleurs la première fois dans la même année. Pour marquer cet événement, les partenaires sociaux ont souhaité récompenser le 100 000e […]

Philippe Legendre reçoit ''le poireau''

19/12/2006

«La terre, le blé, la vigne, l'amour du travail bien fait, c'est ce que j'aimerais transmettre à ma famille et à mes équipes. Le Mérite agricole est une reconnaissance qui me touche au plus profond de mon cœur et de mes racines». C'est en présence de nombreux amis et personnalités de la cuisine et de la restauration, que Philippe Legendre, Meilleur […]

Anthony Bonnet doublement récompensé par GaultMillau

18/12/2006

Anthony Bonnet, Restaurant Les Loges à La Cour des Loges-Lyon s'est vu décerner le GaultMillau d'Or Trophée S-Max. Ce jeune chef de cuisine de 24 ans, également nommé « jeune talent » dans le guide 2007, construit son approche culinaire autour du goût. Les produits sont au centre de l'inspiration de ce natif de Saint-Forgeux, à côté de Tarare.

Les anciens de l'EHP se réunissent au Pavillon Baltard

15/12/2006

Se replonger dans le passé, revivre en souvenir et au travers des photos les moments inoubliables des Fêtes de Noël, des voyages d'étude et de promotion, se raconter les moments de travail intense et les rares instants de détente en classe, les anciens élèves de l'EHP entrés à l'école en 1976 et sortis en 1981 en ont rêvé... Rêvé si fort, que leur […]

Le Conseil constitutionnel donne raison à l'UMP

15/12/2006

Saisi par le groupe socialiste contre l'amendement sur le temps de travail, voté dans le cadre de la loi de finances de la sécurité sociale, le Conseil constitutionnel a donné raison au groupe UMP. En bref, la loi n'est pas jugée inconstitutionnelle, comme on a pu le croire un temps. Dans ses « attendus », le conseil précise que la démarche croisée […]

Le groupe Frères Blanc poursuit son développement

14/12/2006

| |

2007 commence en force pour le groupe Frères Blanc qui rapatrie dans son champ trois nouveaux établissements parisiens de qualité et ouvre un Clément en province. Depuis son passage sous la coupe du fonds d'investissement CDC Entreprises Capital (filiale à 100 % de la Caisse des Dépôts) fin décembre 2005 (voir Néorestauration n°427), le groupe […]

MOF: 33 candidats ont rendez-vous pour la finale

14/12/2006

33 candidats ont été retenus pour la finale de la 23e édition d' « Un des Meilleurs ouvriers de France » option cuisine. Les épreuves éliminatoires ont eu lieu les 22 et 23 novembre dans 25 centres régionaux. Lors de ces demi-finales, 400 candidats ont été jugés sur le menu qui avait été tiré au sort quinze jours plus tôt à la Sorbonne : Cannelloni […]

Michel Roth ''honoré par la République''

14/12/2006

C'est Thierry Breton, ministre de l'Economie, des Finances et de l'Industrie, qui a remis, ce mercredi 13 décembre, les insignes de Chevalier de la légion d'honneur à Michel Roth, directeur des cuisines de l'Hôtel Ritz à Paris. Ce dernier avait été nommé dans l'ordre lors de la promotion du 14 juillet dernier, et c'est devant un parterre de […]

Jean-Paul Bucher rachète deux restaurants

14/12/2006

Moins d'un an après avoir cédé, aux côtés de Butler Capital, son groupe au consortium belge Albert Frère (CNP) et Tikehau Investissement, Jean-Paul Bucher revient à la restauration en reprenant deux restaurants. Rejoint par François Dapremont qui vient de Il avait dit ne pas être prêt pour la retraite. Jean-Paul Bucher nous prouve une nouvelle fois […]

Un nouveau prix culinaire

13/12/2006

Le Conseil interprofessionnel des vins de la Région de Bergerac (CIVRB) et la mairie de Sainte Alvère-en-Périgord créent le prix culinaire Ragueneau dont la première édition aura lieu le 29 janvier. Inspiré par Cyprien Ragueneau, célèbre pâtissier des comédiens et des poètes, acolyte de Cyrano de Bergerac dans la pièce d'Edmond Rostand, ce nouveau […]

11 restaurants primés

13/12/2006

Pour sa seconde édition, l'Association de la presse du vin en restauration (APV) a décerné le Grand prix à l'hôtel restaurant du Château d'Andlau à Barr en Alsace. Initié par l'APV qui regroupe des journalistes, des auteurs, des photographes et des professionnels de la communication, tous spécialisés dans le monde du vin, le Grand prix de la presse […]

Chez Jacky, ''la rupture tranquille''

13/12/2006

"Cuisine gastronomique de tradition française" : le restaurant Chez Jacky (Paris 13e) est resté fidèle à ses origines, même depuis sa reprise au printemps par la société Qualitrace (*). Après des travaux menés au mois d'août l'établissement de 35 places a rouvert en septembre. Joël Dubeau, entre autres grand spécialiste de la tête de veau, y est […]

Yachts de Paris agrandit sa flotte

12/12/2006

D'une longueur de 37 m et baptisé Victoria, le nouveau bateau de la flotte des Yachts de Paris offre une capacité en dîner assis de 80 personnes et en cocktail debout de 110 personnes. La compagnie de Marc Bungener, qui a enregistré une croissance de plus de 30 % en 2006, annonce qu'elle continuera d'étayer en 2007 son offre commerciale par de […]

Elior cède sa participation chez El Rancho à Laurent Caraux

12/12/2006

| |

Le président fondateur de cette enseigne tex-mex renforce sa position de premier actionnaire. Après 18 ans de collaboration, le groupe de restauration sous contrat Elior vient de céder la participation qui lui restait chez El Rancho (10% du capital) à Laurent Caraux, président fondateur de cette enseigne de restauration tex-mex. La collaboration […]

Consultez les archives de la rubrique profession :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus