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Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse créent la spécialisation « l’Art de recevoir » et l’Académie Potel et Chabot

Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse créent la spécialisation « l’Art de recevoir » et […]

10/10/2017

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Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse, deux Institutions emblématiques et dépositaires de l’art de vivre à la française, annoncent leur collaboration par la création d’une spécialisation inédite en enseignement supérieur : « l’Art de recevoir » par Potel et Chabot, ainsi que le lancement de l’Académie Potel et Chabot. La mise en commun de […]

Succès pour le Forum régional nutrition 2017

Succès pour le Forum régional nutrition 2017

10/10/2017

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Le 5 octobre dernier s’est tenu au Mans le Forum Régional Nutrition organisé pour tous les professionnels des Pays-de-la-Loire concernés par la nutrition. Retour sur cet événement qui a rassemblé 470 participants et 28 intervenants. Pour le 1er Forum régional nutrition organisé par la SRAE (Structure Régionale d’Appui et d’Expertise) en Nutrition […]

Le Fafih s'engage avec l'Armée

Le Fafih s'engage avec l'Armée

10/10/2017

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Le Fafih s’engage avec l’Armée pour former les jeunes aux métiers de l’Hôtellerie-Restauration. Le nouveau centre du Service Militaire Volontaire (SMV) de Brest propose à 50 stagiaires de 18 à 25 ans d'intégrer la première promotion qui débutera en novembre. Au programme : se lever à heure fixe, respecter ses camarades, savoir travailler en […]

Les Parisiens au restaurant : qui sont-ils ?

Les Parisiens au restaurant : qui sont-ils ?

10/10/2017

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Areas, opérateur de référence dans les gares et aéroports parisiens, restaurateur de prestige au Ciel de Paris et à la Maison de l’Amérique Latine, dévoile les résultats d’une étude réalisée avec l’institut de sondage BVA sur le rapport qu’entretiennent les Parisiens avec le restaurant. Soucieux de toujours mieux connaître ces épicuriens, leurs […]

20 mars 2018: Cantina 2018

20 mars 2018: Cantina 2018

10/10/2017

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Parmi les thèmes abordés au cours de la 6e édition de CANTINA, il sera question de nos assiettes. Avec un coup de projecteur sur les nouvelles pratiques alimentaires, la réglementation, les nouvelles offres. A l’occasion de sa 6ème édition, CANTINA 2018 réunira les acteurs du secteur de la restauration collective autour des enjeux liés aux nouveaux […]

Serbotel : Rendez-vous à Nantes du 22 au 25 octobre 2017

Serbotel : Rendez-vous à Nantes du 22 au 25 octobre 2017

27/09/2017

Avec plus de 460 exposants (soit près de 7% en plus) en 2017 et 34000 visiteurs attendus, Serbotel, organisé tous les deux ans par Exponantes, s’est imposé depuis sa création en 1985 comme étant l’un des rendez-vous incontournables pour tous les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Le succès des éditions 2013 […]

1er Hackathon de Newrest sur le gaspillage

1er Hackathon de Newrest sur le gaspillage

27/09/2017

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Newrest, spécialiste français de la restauration hors foyer avec 1 million de repas servis chaque jour, s’est associé à Toulouse Business School pour organiser un hackathon sur le thème du gaspillage alimentaire. Durant 24 heures, plus d’une trentaine de candidats se sont mobilisés pour trouver des solutions innovantes au problème du gaspillage […]

La cuisine bio du quotidien

La cuisine bio du quotidien

27/09/2017

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100 recettes pour bien manger en famille sans se ruiner On entend souvent dire que le bio est cher et donc inapplicable au quotidien pour une famille nombreuse. Marie Chioca, mère de six enfants, prouve le contraire grâce à cet ouvrage. Elle donne des astuces précieuses pour bien faire les courses, composer des menus équilibrés et gourmands et […]

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

08/09/2017

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La neuvième édition du Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe se tiendra le samedi 20 janvier 2018 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2018 sera présidée par le chef triplement étoilé, Régis Marcon. Cette année encore, le trophée Jean Rougié promet la découverte de jeunes talents, sous l’égide de MOF et de lauréats du […]

Salon Restau’co : sous le signe du goût

Salon Restau’co : sous le signe du goût

07/09/2017

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LE GOÛT sera au cœur de la prochaine édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe organisé par le Réseau Restau’co qui se tiendra le mercredi 11 avril 2018 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1). Le Salon adopte ainsi une fréquence annuelle (au lieu de tous les 18 mois) sous l’impulsion des visiteurs comme des exposants […]

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

04/09/2017

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Logiciel Cloud d’animation de réseau, Compliantia permet aux enseignes – en particulier dans la restauration - de mesurer dans tous les points de vente le suivi des normes opérationnelles, de merchandising, de service et de sécurité. Utilisé par les animateurs de réseau lors de leurs visites en restaurants, Compliantia permet un meilleur suivi de […]

Une journée sur l’éducation alimentaire et le goût

Une journée sur l’éducation alimentaire et le goût

04/09/2017

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En partenariat avec AGORES, le CNFPT invite à une journée sur l'éducation alimentaire et l'éducation au goût à Pantin le 22 septembre prochain. "Le pôle « action éducative », domaine « restauration collective » de l’INSET (Institut National Spécialisé d'Etudes Territoriales) de Nancy et la délégation régionale CNFPT de la première couronne […]

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