La sélection recettes de Néo
Une sélection de recettes d'entrées, plats et desserts à découvrir chaque semaine...
Sucette de foie gras aux fruits secs
08/11/2011 | DessertRecette pour 12 personnes : 200 grs de foie gras confit, ou en terrine, ou en conserve50 grs de pain d’épices20 grs de pistache20 grs de noix du Périgord20 grs d’abricots secs20 grs de dattes5 cl d’huile de pépin de raisin.La veille, tailler le pain d’épice en tranches fines et le faire sécher. Le lendemain, le réduire en …
Tartare de noix de coquilles Saint-Jacques aux noisettes, parmesan et roquette
08/11/2011 | PlatRecette pour 12 personnes : Pour le tartare de Saint-Jacques:16 noix de coquilles Saint-Jacques d’Erquy80 grs de noisettes fraîches mondées (soit 200 grs en coque)1 cl d’huile de noisette1 cl d’huile d’olive1 cl de crème montéeSel, piment d’EspeletteCasser les noisettes, les torréfier pour enlever la peau, puis les concasser …
Huître Marennes d’Oléron au foie gras et graines de grenade
08/11/2011 | EntréeRecette pour 12 personnes 24 huîtres creuses Marennes d’Oléron300 grs de foie gras de canard cru1 grenade4 brins de cibouletteSel, poivre La veille, assaisonner le foie gras de canard de sel et piment d’Espelette. Puis l’envelopper dans du papier film, et laisser mariner au réfrigérateur, tel quel pendant 24 heures.Le jour même, ouvrir …
Verrine de Perles du Japon et dés de melon charentais jaune
17/10/2011 | DessertPréparation : 20 minutesCuisson : 4 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :• 1 beau melon charentais jaune• 15 cl de crème liquide entière• 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée (dont 1 pour la décoration)• 20 cl de lait• 20 cl de lait de coco• 50 g de tapioca (ou Perles du Japon)• 25 g de …
Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe
17/10/2011 | EntréePréparation : 15 minutesIngrédients pour 4 personnes :•1 beau melon charentais jaune•1 concombre•1 bloc de feta nature•Le jus d’1 citron vert•2 cuillères à soupe d’huile d’olive•1 joli bouquet de menthe•Sel et poivre du moulinLaver le concombre, lui laisser sa peau. Couper ses 2 extrémités, puis le …
Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisés
17/10/2011 | PlatPréparation : 20 minutesCuisson : 30 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :• 2 beaux melons charentais jaunes• 2 magrets de canard• le jus d’1 citron• 50 g de miel• 20 g de beurre• 1 étoile de badiane (anis étoilé)• Sel et poivre du moulin- Évider les deux melons. Les couper en petits dés.- Mélanger …
Petits gâteaux à la pistache et cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine
26/09/2011 | Dessert | DanoneNombre de portions : 20 à 25 piècesTemps de préparation : 15 min Niveau de difficulté : Moyen144 Kcal par portionMATÉRIEL1 grand cul de poule,1 fouet,1 plaque de moule à muffin. RÉALISATION- Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.- Préchauffer le four à 180 °C.- Beurrer et fariner les moules à …
Saumon grillé et sa sauce à l'aneth avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine
26/09/2011 | Plat | DanoneNombre de portions : 10 portions de sauceTemps de préparation : 10 min.Niveau de difficulté : Difficile395 Kcal par portionMATÉRIEL 1 cul de pouleet une girafe,ou 1 shaker. RÉALISATION - Placer tous les ingrédients de la sauce dans le shaker, saler et poivrer.- Mélanger.- Goûter pour corriger l’assaisonnement.- Conserver …
Caviar d'aubergine avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine
26/09/2011 | Entrée | DanoneNombre de portions : 40Temps de préparation : 1 h. Niveau de difficulté : Facile69 Kcal par portionMATÉRIEL Four, plaque de four,1 grand cul de poule,1 cuillère à soupe,1 couteau d’office, 1 spatule. RÉALISATION - Laver les aubergines.- Préchauffer le four à 220 °C.- Couper les aubergines en deux dans le …
Cake salé tomate et jambon avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine
19/09/2011 | Plat | DanoneNombre de portions : 8Temps de préparation : 20 min Niveau de difficulté : Moyen224 Kcal par portion MATÉRIEL 1 four, 1 spatule,2 moules à cake,1 cul de poule. RÉALISATION - Préchauffer le four à 160 °C.- Tamiser la levure avec la farine.- Beurrer et fariner les moules à cakes.- Dans un grand cul de …
Clafoutis aux cerises avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine
19/09/2011 | Dessert | DanoneNombre de portions : 8 à 10 portionsTemps de préparation : 15 min. Niveau de difficulté : Moyen303 Kcal par portion MATÉRIEL 1 grand cul de poule,1 fouet,1 moule rectangulaire. RÉALISATION - Tamiser la farine avec le sel.- Préchauffer le four à 160 °C.- Beurrer et fariner le moule.- Mélanger dans le …
Salade piémontaise avec le Yaourt Danone Spécial Cuisine
19/09/2011 | Entrée | DanoneNombre de portions : 10Temps de préparation : 15 min.Niveau de difficulté : Facile152 Kcal par portionMATÉRIEL1 grand cul de poule,1 spatule. RÉALISATION - Mélanger tous les ingrédients dans un grand cul de poule, puis mélanger délicatement avec la spatule.- Goûter pour corriger l’assaisonnement.- Dresser dans les …
