La bibliothèque de Néo
La Bonne Cuisine Normande
13/06/2008 |Nouvel opus pour cette charmante collection, "La bonne Cuisine Normande" nous entraîne dans cette province, avec soixante recettes de ce terroir aux ressources généreuses.On retrouve, la salade de Normandie au cidre, l'andouille de Vire boulangère, les tripes à la mode Caen, le filet de sole à la normande, tous les fleurons de la cuisine normande et bien d'autres …
Un client se gagne... ou se perd aussi pendant le repas selon Thierry Poupard
12/06/2008 |Séduire un client et l'attirer dans son restaurant, c'est une chose, le satisfaire et le faire revenir en est une autre. Thierry Poupard, dans sa chronique bimensuelle n° 43 du 12 juin livre sa vision d'un accueil réussi qui passe par l'implication du personnel tout au long du repas. Et pas seulement avant ou après. Lire : « Le repas, un moment …
Parution du Guide Gantié Provence Côte d'Azur
12/06/2008 |Au 1er rang : Armand Arnal, Jacques Gantié, Paul Dubrule, Sébastien RichardDebout : Julien Banlier, Jacques Bon, Sylvestre Wahid, Eric SapetJacques Gantié, célèbre chroniqueur gastronomique et éditorialiste, vient de publier la 17e édition de son « Guide Gantié Provence Côte d'Azur ».Ce lancement a fait l'objet d'une réception organisée au cœur du pays arlésien, à la …
Fred Chesneau, l'explorateur des cuisines du monde
11/06/2008 |Globe-trotter et cuisinier, voilà les deux visages de Fred Chesneau, cet étonnant professeur de cuisine, qui parcours le monde pour nous en rapporter le meilleur des saveurs. Pour lui « Kit de survie » est synonyme d'accessoires de cuisine, et curieux de tout et de tous, c'est avec simplicité qu'il entre en contact avec les autres pour remonter à la source des produits et des …
Innocent publie ses recettes de smoothies
10/06/2008 |Nul ne peut plus ignorer la déferlante smoothie, ces fruits entiers mixés qui sont devenus un véritable phénomène et doivent leur appellation au mot anglais « smooth » qui signifie lisse, satiné, doux. Ces préparations 100% saines et naturelles répondent entièrement aux recommandations nutritionnelles qui préconisent la consommation de 5 fruits et légumes par jour.Pionniers en la …
Précis des risques alimentaires
05/06/2008 |La deuxième édition du Précis des risques alimentaires vient de paraître. Cet ouvrage signé Manfred et Nicole Moll recense tous les risques et dangers d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental auxquels nous sommes, directement ou indirectement exposés par notre alimentation.Cette nouvelle édition est enrichie des dernières informations scientifiques et …
5e édition du guide Hôtelgroupes/Restogroupes
04/06/2008 |Hôtelgroupes est un réseau d'hôtels indépendants spécialisés dans le réceptif des groupes en France et Restogroupes un réseaude restaurants spécialisés également dans le réceptif des groupes. Ces deux entités respectent une charte de qualité garantissant les meilleures conditions d'accueil et de service.Le réseau regroupe 280 adhérents dont l'objectif est d'offrir …
Les bonnes recettes de la cuisine corse
04/06/2008 |Voilà un joli livre dédié à la cuisine corse au vrai goût de vacances et d'évasion où Marie-Jo Luciani nous dévoile un héritage familial culinaire composé de recettes traditionnelles, simples mais riches de saveurs variées et authentiques. Plus de soixante préparations présentées ici des courgettes farcies au brocciu à la daube de sanglier, en passant par la salade …
10 façons d'apprécier la bière
28/05/2008 |« 10 façons d'apprécier la bière » est le dernier livret paru dans la collection « 10 façons de ... » publiée aux Editions de l'Epure.Ce recueil propose dix recettes originales signées Sonia Ezgulian à accompagner de bière. Chaque recette est en parfait accord avec un type de bière, qu'elle soit blonde, brune, ambrée, ou encore aromatisée.On doit la préface de cet opus …
Une nouvelle collection chez Hachette Pratique
16/05/2008 |Hachette Pratique lance sur le marché une nouvelle collection, intitulée tout simplement "Collection". Il s'agit de beaux petits livres particulèrement élégants et au graphisme soigné. Les quatre premiers tomes ont pour thèmes : le chocolat, les crumbles, les tartes et les tajines & couscous.Chaque recueil comporte 40 recettes illustrées, et offre au …
Brunch & Slunch
16/05/2008 |On connaissait déjà le brunch, compromis équitable entre le breakfast et le lunch. Voilà que nous arrive aujourd'hui le slunch (contraction de supper et de lunch), nouvelle tendance culinaire qui désigne les apéritifs dînatoires qui débutent à 17 heures et se prolongent dans la soirée.Un ouvrage consacré à ces deux tendances bien dans l'air du temps, vient d'être publié. …
Nouvelle édition de Paris resto 2008-2009 chez Le Petit Futé
16/05/2008 |La nouvelle édition du Petit Futé, Paris Resto 2008-2009 vient de paraître. La capitale propose une large diversité de l'offre, grandes tables, bistrots, bars à vins, restaurants exotiques ; c'est donc en toute logique qu'on trouve dans cette édition une vaste sélection de bonnes adresses avec toutes les recettes qui ont fait le succès des guides Petit Futé.Les auteurs, …
