Innovations
Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Un broyeur mixeur gargantuesque
24/05/2011 | Innovations équipementsDynamic réédite son célèbre et irremplaçable turbo broyeur méga mixeur. Un appareil que n’aurait pas désavoué Obélix : en effet, au-delà de ses dimensions plus que respectables, le turbo broyeur méga mixeur s’impose comme l’ustensile préféré des chefs.Avec lui, finies les soupes …
Agnolotti Saveur des Alpes d’Hilcona Foodservice : le goût pur des montagnes
23/05/2011 | Innovations alimentationAgnolotti Saveur des Alpes d’Hilcona Foodservice : une combinaison de fines herbes des Alpes, corsées et amères, et de fromage fondant. Avec cette nouvelle variété de pâtes farcies, Hilcona ajoute une spécialité raffinée de plus au segment Premium Pasta Fina. Pour garnir les assiettes d’un goût pur des montagnes : un …
LXYR, la boisson énergisante qui joue la carte du luxe
18/05/2011 | Innovations boissonsBoisson énergisante gazéifiée à l’extrait de schizandra, baie utilisée en médecine chinoise depuis longtemps comme activateur des cinq sens, LXYR s’affiche en cannette noire de 250 ml en deux parfums : Sexy cherry et Hot Bubbles. Cette boisson associe le ginseng, le guarana et la caféine. Elle se consomme bien frais mais peut aussi …
Papillottes pour les pros
17/05/2011 | Innovations équipementsLe nouveau film premium de Linpac Packaging pour la cuisson en papillotte permet aux cuisiniers et aux traiteurs de servir un repas aux saveurs plus naturelles et d’améliorer l’efficacité dans la cuisine. LINcook est le premier film cuisson du numéro un des fournisseurs d’emballages multi-matières en Europe. Il représente une alternative au sac …
La petite galette Bonne Maman
16/05/2011 | Innovations alimentationRetrouvez le goût des bonnes choses avec la petite galette, version miniature des délicieuses galettes au beurre frais Bonne Maman. La marque affiche son savoir-faire dans la préparation de ses galettes au beurre frais fabriquées avec des ingrédients traditionnels. Une recette authentique, sans aucun artifice, sans conservateur, ni colorant. Des …
Escalopes de foie gras signées Clos Saint Sozy
11/05/2011 | Innovations alimentationEn 2011, La Quercynoise lance une nouvelle référence à sa gamme surgelée : 20 escalopes de foie gras en 25 g à marque Clos saint Sozy. Cette technique apporte un réel bénéfice en termes de qualité : les produits surgelés rapidement après l’abattage des canards, ce qui garantit aux utilisateurs un taux de …
Roséal, le pinot gris rosé d'Arthur Metz
11/05/2011 | Innovations boissonsAvec Roséal Arthur Metz signe une cuvée composée de 100 % de pinot gris vinifié en Alsace en macération pelliculaire. De robe rosé saumoné avec des notes de bonbon anglais, de poire et de fraise, elle se sert idéalement à 8° C. A consommer tout au long du repas avec des plats d’été, une cuisine à la …
Bergame, nouvelle collection Albert de Thiers
10/05/2011 | Innovations équipementsEn acier inoxydable, la finition martelée des couverts de la nouvelle collection Bergame de chez Albert de Thiers évoque authenticité et savoir-faire tandis que la brillance des couverts sublime les tables les plus chics. Ses somptueux motifs travaillés avec talent confèreront un charme sans pareil à toutes les tables raffinées.Albert de Thiers : …
Les sirops Meneau avec du sucre de canne bio et équitable
04/05/2011 | Innovations boissonsArtisan siropier depuis 1879, la Maison Meneau propose depuis plus de 15 ans des produits certifiés AB et Ecocert. En 2011, l’entreprise est allée plus loin en certifiant l’ensemble de sa gamme en s’approvisionnant désormais en sucre de canne roux bio, issu du commerce équitable. Ces sirops sont sans aucun additif chimique ni conservateur ni colorant …
Vega Kolos, poêles spéciales anti-adhésives
03/05/2011 | Innovations équipementsVega propose une nouvelle gamme de poêles antiadhésives Kolos en fonte d’aluminium. Spécialement conçues pour répondre au exigences des professionnels de la restauration en terme de performances, elles sont coulées à la main pièce par pièce selon le procédé original du moulage en coquille. La fonte d’aluminium …
Risso dévoile les 3 huiles de la Risso Séléction
03/05/2011 | Innovations alimentationRisso dévoile « Risso Sélection », sa nouvelle gamme d’huile pour cuisson et assaisonnement en bouteille de 500 ml. Composée de 3 références : tournesol pimenté, olive bio, olive basilic, elles donneront du relief aux recettes. Riches en vitamines E et en acides gras mono-insaturés, ces huiles contribuent à une alimentation …
La Bonduelle Box
01/05/2011 | InnovationsBonduelle arrive sur le segment des box avec six recettes qui associent une majorité de légumes à des protéines et à des féculents, à savourer froids ou chauds. Leur apporten Kcal est plus faible quela traditionnelle offre box, plus axée sur les pâtes etles recettes en sauce. Soit une teneur comprise entre 85 et 115 kcal/100 g. Un kit service 100 % pratique, composé d'une fourchetteet d'un assaisonnement conditionné séparément, accompagne toutes les recettes. Portion individuelle de 280 g.bonduelle-foodservice.fr
