Innovations
Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Mussana présente Microtronic
20/06/2011 | Innovations équipementsActeur majeur dans son domaine et spécialiste dans la fabrication et la commercialisation d’appareils à chantilly, la société Mussna France s’adresse aux nombreux métiers de la restauration en proposant Microtronic, une nouvelle gamme de microappareils performants dont l'encombrement est le plus faible du marché, et qui …
Nouvelles vitrines Roller Grill
15/06/2011 | Innovations équipementsPour mettre en valeur desserts et glaces, Roller-Grill propose une nouvelle gamme de vitrines réfrigérées négatives. Baptisées RDN 60, ces équipements proposent un système de réfrigération ventilé pour une température homogène réglable de –5° à –18°C, ainsi qu’un …
Pagès signe la gamme Prestige du monde
15/06/2011 | Innovations alimentationLa société Pagès lance Prestige du monde, fondée sur un tour du monde des thés, avec 8 mélanges originaux équilibrant feuilles de thés, plantes, fleurs et fruits. Les maîtres de thé Pagès ont sélectionné avec soin les feuilles de thé les plus nobles (grade OP « Orange Pekoe »), les …
Des mirabelles de Lorraine version snacking
14/06/2011 | Innovations alimentationDoucement séchées pour qu’elles conservent leurs propriétés, ces mirabelles de Lorraine se présentent un peu comme des pruneaux. Elles ont pris le nom de Grignotines. Elles sont préparées en Lorraine de façon traditionnelle et artisanale. Après une sélection rigoureuse des fruits, les mirabelles sont séchées …
La Cave des vignerons de Pfaffenheim innove
10/06/2011 | Innovations boissonsLe nouveau crémant d’Alsace brut signé par la cave des vignerons de Pfaffenheim est composé de 100 % de chardonnay. Cette cuvée intitulée L’Exception est issue de 70 % d’une nouvelle vigne plantée dans un secteur tardif propice dans la vallée de Westhalten. De robe jaune paille brillante à nuance tilleul, elle offre une …
Délifrance lance les fonds de tartelettes Croustypie
08/06/2011 | Innovations alimentationPour répondre à la tendance du « fait maison », Délifrance signe Croustypie, un concept breveté de fonds de tartelettes garnis pour obtenir un rendu qualitatif. Des fonds précuits déjà garnis faciles à manipuler. Zéro perte et qualité garantie. La gamme se compose de 7 références pour réaliser …
La bière Affligem triple
08/06/2011 | Innovations boissonsD’un blond soutenu nuancé de roux et rehaussé d’une mousse ivoire, la bière Affligem Triple est plus forte en goût que sa variante blonde. Connue depuis plusieurs années en Belgique, elle est arrivée en France au printemps. Elle est obtenue à partir d’une plus grande quantité de matières premières pour un …
Eurocave habille sa gamme de couleurs
07/06/2011 | Innovations équipementsEurocave a choisi le graphisme et de la couleur vive et lumineuse, en mixant des standards intemporels et universels pour des patchworks s’inscrivant dans la pérennité. Dans une créativité jubilatoire, formes, couleurs et matières s’en donnent donc à coeur joie. La fonctionnalité est intimement liée à …
Melfor invente des condiments à base de miel
01/06/2011 | Innovations alimentationEn 1922, Fernand Higy compose un condiment unique à base de miel, d’infusion de plantes digestives et de vinaigre d’alcool, au degré acétique de 3,8° (moins acide qu’un vinaigre normal), il porte le nome de « L’Original ». Pour répondre aux attentes bien identifiées de consommateurs avides d’authenticité comme …
Joseph Cartron revoit l’habillage de ses liqueurs et crèmes de fruits
31/05/2011 | Innovations boissonsAlors que Judith Cartron prendra en juin définitivement les rênes de la distillerie, succédant à son père, Xavier Cartron, resté aux commandes pendant plus de 21 ans, la Maison vient de moderniser l’ensemble des ses bouteilles pour les crèmes et les liqueurs de fruits. Elle a travaillé sur un nouvel habillage et de nouveaux codes …
‘‘Santos Juicer’’ n° 50 : un must
30/05/2011 | Innovations équipementsLa centrifugeuse est maintenant un classique chez Santos, expert en jus de fruits frais et seul fabricant au monde à proposer la panoplie complète pour les bars à jus : centrifugeuse, blender et presse-agrumes. Fiable et robuste, la centrifugeuse n° 50, présente dans les bars à jus, les restaurants et les hôtels depuis 10 ans, est destinée …
Ice Cognac par ABK6
25/05/2011 | Innovations boissonsABK6 va lancer lors du salon Vinexpo qui se déroulera à Bordeaux du 19 au 23 juin Ice Cognac, une nouveauté spécifiquement élaborée pour être consommée sur glace. De la vanille à la menthe glaciale, les arômes de cette nouvelle composition se révèlent au contact du froid et de l’eau apportée par les …
