Innovations
Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Dame de Grézette, un grand viognier
20/09/2011 | Innovations boissonsAlain Dominique Perrin a racheté le domaine en 1980 et l’a fait classer monument historique en 1982. Aujourd’hui, il gère une production viticole de 85 hectares. Avec la Dame de Grézette du Château Lagrézette, il propose un vin blanc franc qui affiche une robe aux reflets dorés et un nez intense avec des arômes d’agrumes, …
Château Grenouilles 2008, un grand chablis
14/09/2011 | Innovations boissonsLe domaine de Château Grenouilles comprend 7,2 hectares d’un seul tenant exposé au sud-ouest du village et produit un chablis grand cru. Issu d’une sélection de parcelles de vieilles vignes, 40 ans d’âge moyen, il exprime une belle minéralité. Composé de 100 % de chardonnay, ce millésime 2008 offre des notes de fruits frais …
Tou’ChO, le sandwich à consommer chaud signé Daunat
14/09/2011 | Innovations alimentationDaunat vient de créer Tou’ChO, un sandwich à réchauffer en quelques minutes au micro-ondes qui conserve les qualités visuelles et organoleptiques obtenues au four traditionnel. Parmi les nouveautés : le Pavé Montagnard, un pain pavé multigrains, du jambon et du fromage à raclette fondu qui fait des fils. Daunat a mis au point un …
Set de sept, la fleur qui reçoit les mets
14/09/2011 | Innovations équipementsSet de sept est une fleur de porcelaine faite de corolles de céramique blanche superposées, une fleur qui s’effeuille et devient autant de contenants pour sa cuisine. Conçue en porcelaine fine, set de sept est élaborée en porcelaine fine, et confère à la table des allures de paysage immaculé parsemé de fleurs de natures, de …
Un Pouilly Fuissé 2009 de la cave de Charnay-lès-Mâcon
07/09/2011 | Innovations boissonsSpécialiste des vins du Mâconnais et du Beaujolais, la cave de Charnay-lès-Mâcon, qui a fêté ses 80 ans regroupe 70 sociétaires et produit 8 000 hectolitres sur une surface de 140 hectares. Elevé sur des coteaux ensoleillés, exclusivement à partir de chardonnay, ce Pouilly-Fuissé 2009 offre des arômes de pain …
Sauce risotto aux champignons par Panzani +
06/09/2011 | Innovations alimentationPanzani Food Service présente la sauce risotto aux champignons. Une préparation simplifiée (seulement la sauce à napper sur le riz cuit), une texture digne d’un grand risotto, à utiliser avec tous les types de riz. Pour sa mise en œuvre, prévoir 80 g de sauce à napper sur 150g de riz cuit. Ce produit ne contient pas de colorant. Il est …
Tork, des distributeurs pratiques
06/09/2011 | Innovations équipementsLes distributeurs N4 de chez Tork, essentiellement destinés à la restauration rapide en self, présentent de nombreux avantages en comparaison aux distributeurs de serviettes classiques. La réduction de la consommation de serviettes permet notamment de réaliser d’importantes économies et de diminuer les coûts de maintenance. Outre cet …
Tea for me, une nouvelle boisson naturelle
01/09/2011 | Innovations boissonsUn an après le succès de la gamme Happy Water, boissons fonctionnelles inspirées de la médecine traditionnelle indienne, l’Ayurveda, The Green & Blue Veda lance Tea for me, un thé glacé intense en thé vert (8g/L) et 100 % naturel. Sans édulcorant, sans conservateur, sans colorant, cette boisson est également faible en …
Bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride
31/08/2011 | La sélection recettes de Néo | Entrée |PRÉPARATION 20 min CUISSON 5 minPOUR 4 PERSONNES2 pamplemousses de Floride500 g de langoustines fraîches1 boîte d'asperges blanchesCerfeuilLA PRÉPARATIONPeler les pamplemousses à vif et en prélever les suprêmes (les quartiers sans peau).Décortiquer les langoustines et les faire sauter à la poêle dans du beurre, puis …
Des chips Vico pour l’apéritif
31/08/2011 | Innovations alimentationVico lance les chips de l’apéritif. Spécialement conçues pour ravir les convives, ces nouveautés sont plus épaisses pour une texture encore plus craquante et plus gourmande avec leurs recettes ultra savoureuses. A la gamme : Ribs au barbecue, bleu et crème, poulet mariné. Sachet de 115g. Contact : www.vicoaperoshow.com
La gamme Collection d’Eurocave fait de la cave à vin un modèle déco à part entière
30/08/2011 | Innovations équipementsAvec sa dernière nouveauté, EuroCave transcende la notion de cave à vins pour offrir des modèles comme des objets de déco à part entière. La gamme Collection fait le lien entre technique et tendance, privilégiant des lignes épurées tout en intégrant le savoir-faire de la marque en termes de conservation et de …
Le cassis cueillette 2011 de Joseph Cartron disponible
26/08/2011 | Innovations boissonsLa crème de cassis cueillette 2011 de Joseph Cartron, distillateur liquoriste implanté à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne depuis 1882, sera disponible dès le 29 août. Gorgée de soleil et à pleine maturité, elle est récoltée tout début juillet dans les vergers des Hautes Côtes et macère ensuite pendant six …
