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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
Mousse chocolat à l’ancienne par Marie Morin

Mousse chocolat à l’ancienne par Marie Morin

22/12/2011

Pour répondre aux besoins des restaurateurs soucieux de proposer un dessert sain et gourmand à leurs clients, Marie Morin met à leur disposition la Mousse au chocolat à l’ancienne. Elle est préparée sans additifs ni conservateurs, avec seulement trois ingrédients. Le conditionnement en ramequin et la fermeture à l’aide d’une capsule - qui évite les […]

Château Fayat 2009, un premier millésime d'exception

Château Fayat 2009, un premier millésime d'exception

21/12/2011

Né de la fusion en 2009, des Châteaux Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie, Château Fayat bénéficie d'une diversité de terroirs exceptionnels. Clément Fayat, propriétaire du Château La Dominique achète Prieurs de la Commanderie en 1984. Situé sur la partie Nord-Ouest de l'appellation, le vignoble est morcelé en 12 […]

Nouvel écrin Cub’ de Solia : le snacking au carré !

Nouvel écrin Cub’ de Solia : le snacking au carré !

21/12/2011

Solia a imaginé un coffret rectangulaire à poignée, réalisé en carton, doté d’un calage à empreintes pouvant contenir une déclinaison de 3 Cub’ de formats différents, pour accueillir un plat, un dessert et une sauce. On apprécie les formes sobres et design de ces contenants très actuels, qui s’inscrivent parfaitement dans l’esprit « Cantine chic ». […]

Un Gigondas dans la grande tradition du domaine Brusset

Un Gigondas dans la grande tradition du domaine Brusset

14/12/2011

Tradition le Grand Montmirail, rien que son nom évoque de belles aventures. Issu d’un terroir de 19 hectares de vignes en terrasses de calcaires jurassiques et de trias, le Domaine de Brusset se situe à 300 mètres d’altitude sous la barre rocheuse des Dentelles de Montmirail. Composé de 70 % de grenache, de 10 % de mourvèdre, de 10 % de syrah et de […]

Bel Foodservice lance le coffret petit déjeuner pour l’hôtellerie

Bel Foodservice lance le coffret petit déjeuner pour l’hôtellerie

14/12/2011

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Bel Fooservice propose un coffret spécial petit-déjeuner composé de 5 variétés de fromages de marque en portion : Mini Babybel (22g X16), Mini La Vache qui rit (20g X8), Leerdammer (22g X 16), Port Salut (30g X 10), Chanteneige (25g X8). Pour les hôteliers : 1) Plus de praticité grâce au format en portion parfaitement adapté ; une gestion […]

Big Stix, nouvelle gamme de mixers plongeants

Big Stix, nouvelle gamme de mixers plongeants

14/12/2011

Waring, fabricant de petits appareils électriques de cuisine, présente la gamme Big Stix, une gamme constituée de cinq mixers plongeants et un fouet destinée aux professionnels de la restauration. Outils de préparation indispensables en cuisine, les mixers plongeants combinés Big Stix sont des appareils de très haute qualité, puissants, performants […]

Terre de châtaigner, une cuvée 100 % chatus

Terre de châtaigner, une cuvée 100 % chatus

08/12/2011

De robe soutenue grenat violacée ce vin d’Ardèche est composé d’un seul cépage, le chatus. Implanté uniquement sur les murs et les bordures des terrasses cévenoles, exposés plein sud, à l’abri du vent, sur des sols à fort pourcentage de grès, ce cépage est typiquement cévenol. Il est profondément ancré dans le patrimoine viticole ardéchois. Il […]

Comatec lance les galets

Comatec lance les galets

07/12/2011

Comatec, spécialiste français de la vaisselle haut de gamme à usage unique lance une gamme de galets tout en rondeur, baptisée Snack in stone. Ce concept innovant et insolite, doté de nombreuses qualités fonctionnelles, existe en deux matériaux. L’un blanc, en amidon végétal 100 % biodégradable et compostable, micro-ondable. L’autre est noir. […]

Une nouvelle sauce signée Ilou

Une nouvelle sauce signée Ilou

07/12/2011

La sauce pomme frite est une nouvelle sauce Ilou présentée en stick de 10 g. La sauce pomme frite, de culture anglo-saxonne et légèrement sucrée, élargit le choix du consommateur pour accompagner ses frites. Ilou complète son offre en sticks 10 g avec cinq autres recettes largement appréciées et distribuées sous d’autres conditionnements : la sauce […]

Noël sur la table, version rosé

Noël sur la table, version rosé

30/11/2011

Grain de glace est un rosé composé de grenache, cinsault et syrah. Avec cette A.O.C Côtes de Provence, les Maîtres vignerons de la presqu’île de Saint-Tropez proposent un beau rosé pour accompagner les tables de fête. De robe lumineuse et cristalline, rose tendre avec des reflets argent, ce vin affiche des parfums de poivre blanc, d’aubépine et de […]

Les nouvelles douceurs aux châtaignes signées Maison Charaix

Les nouvelles douceurs aux châtaignes signées Maison Charaix

29/11/2011

La Maison Charaix va à faire vibrer vos papilles avec ses nouvelles gourmandises aux châtaignes. 5 douceurs issues de la production d’artisans d’Ardèche (le pays des châtaignes) fabriquées à base de variétés adaptées à chacune d’elles. Crème de marrons : réalisée avec plusieurs variétés de châtaignes traditionnelles (pourettes, aguillanes...) et […]

Bistronome, du four à la table

Bistronome, du four à la table

29/11/2011

Grâce à son design néo traditionnel, Bistronome peut aisément passer de la cuisine à la salle, pour un service à table théâtral. La créativité sera sans limite grâce à cette gamme complète de plats individuels, comprenant des plats à gratin, des cocottes et autres ramequins.Conçus pour un usage professionnel, ces articles sont sécuritaires et […]

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