informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations

Nouvelle recette Choky de chocolat en poudre

21/12/2006

Choky (Cafés Folliet) lance une nouvelle recette de chocolat en poudre au lait écrémé. Celle-ci contient 32 % minimum de cacao ainsi qu'un extrait naturel de cacao, et 56% de chocolat pour préparer une boisson riche en goût, le tout complété par du lait écrémé. Pour accompagner ce lancement, une nouvelle vaisselle signée par l'artiste-peintre […]

Malongo continue à prôner l'éthique

19/12/2006

|

Malongo présente son deuxième rapport « responsabilité éthique d'entreprise » dans lequel est mis en avant notamment l'engagement de la marque dans le commerce équitable depuis 1992. La Compagnie Méditerranéenne des Cafés Malongo vient de publier son rapport d'activité 2005/2006. Ce document présente les résultats financiers de l'année 2005, la […]

Campagne contre les ''naufrageurs du vin''

18/12/2006

|

En réaction au projet de réforme de l'Organisation commune des marchés vitivinicoles, la confédération paysanne, soutenue par plus de soixante personnalités des mondes de l'art, des lettres, du spectacle, de la recherche et de la gastronomie, a rendu publique une "campagne contre les naufrageurs du vin". En substance, elle refuse de voir le vin se […]

11 restaurants primés

13/12/2006

|

Pour sa seconde édition, l'Association de la presse du vin en restauration (APV) a décerné le Grand prix à l'hôtel restaurant du Château d'Andlau à Barr en Alsace. Initié par l'APV qui regroupe des journalistes, des auteurs, des photographes et des professionnels de la communication, tous spécialisés dans le monde du vin, le Grand prix de la presse […]

ProWein à Düsseldorf

11/12/2006

|

Salon International des vins et spiritueux, le salon ProWein rassemble 30 000 professionnels, de plus de 40 pays dont 15% proviennent de la restauration et de l'hôtellerie qui peuvent visiter quelque 2 900 exposants du monde entier. Parallèlement aux activités purement commerciales, ce salon est également l'occasion de dégustations internationales […]

Castel : des bouteilles 25 cl en hauteur pour la restauration

11/12/2006

Face au changement du comportement des consommateurs en restauration, Castel innove avec un nouveau format pratique et élégant, la bouteille haute de 25 cl. Cette gamme est déjà présente sur les marchés de l'export où elle rencontre un franc succès au Royaume-Uni (+21,5% en 2005 par rapport à 2004), en Allemagne (+15,3% en 2005 par rapport à 2004) […]

Cognos Performance 2006 pour Quick

30/11/2006

| |

Lors de sa conférence utilisateurs annuelle, Performance 2006, Cognos, leader mondial de la Business intelligence et de la gestion de la performance, a décerné les Cognos Performance Awards à ses clients Quick et Truffaut. Ces prix récompensent les plus beaux projets d'implémentation de solutions de gestion de la performance, alliant le respect, […]

Free-hotsport.com chez Bert's

30/11/2006

|

L'un des leaders de l'offre Wi-Fi gratuit, a annoncé sa collaboration avec Bert's Café Contemporain, l'enseigne de restauration rapide du Groupe Bertrand. « Grâce à free-hotsport.com, nous répondons aux besoins des consommateurs en leur apportant un service supplémentaire. Nous étions à la recherche de ce type de service et nous avons constaté la […]

Gaston Mille certifiée SA 8000

30/11/2006

|

Le fabricant de chaussures de sécurité Gaston Mille vient d'être certifié SA 8000. Une démarche lourde de signification, puisque en plus de ses fournisseurs et/ou sous-traitants, l'entreprise certifiée, respecte les droits fondamentaux des travailleurs. Créée voilà 10 ans par une ONG nord-américaine, cette certification se base sur la Déclaration […]

Salon des vins de Loire les 5, 6 et 7 février 2007 à Angers

29/11/2006

|

Le 21ème Salon des vins de Loire se déroulera à partir du 5 février prochain, pendant trois jours, au Parc des Expositions d'Angers. Cette année, le salon jouera la carte de la différence en tentant d'apporter un autre regard sur l'univers du vin. Au menu : une étude internationale auprès des acheteurs de vins professionnels, et la création du 1er […]

3e édition de la Fête des Vignes

22/11/2006

|

La 3e édition de la Fête des Vignes, organisée par Montpellier Agglomération, propose une nouvelle fois un programme varié permettant de soutenir et mieux connaître les vins et viticulteurs de l'agglomération. Cette opération est marquée par la venue de Bernard Pivot à l'occasion de la sortie de son livre « Dictionnaire amoureux du vin ». Cette […]

1 000 vins du Monde

21/11/2006

|

Nouvelle édition 2007 de ce guide pour découvrir les vins de tous les continents. C'est une centaine d'oenologues de différents pays qui ont sélectionné 1 000 vins venus de tous les continents. Chaque vin est largement décrit : le mode de vinification, les sols, les cépages, les caractères organoleptiques à l'oeil, au nez et en bouche. Quant aux […]

Le Muscadet joue les gastronomes

21/11/2006

|

Le Comité interprofessionnel des vins de Nantes, CIVN, a signé une convention de partenariat avec l'université d'Angers et son département d'études supérieures de tourisme et d'hôtellerie. Son objectif est de mettre en place une collaboration sur des travaux de recherche universitaire par les étudiants en licence professionnelle des métiers des […]

2 nouvelles appellations communales pour l'AOC Saint-Chinian

21/11/2006

Les 2 premières appellations communales du Saint-Chinian Roquebrun et Saint-Chinian Berlou en Languedoc, sont disponibles à la vente avec leur premier millésime 2004. Ils livrent des arômes fumés, torréfiés de pierre à fusil sur un lit de fruits rouges et noirs. Ces vins issus exclusivement de sols de schistes offrent des tanins élégants au bouquet […]

Le capuccino de Choky

15/11/2006

Cafés Folliet-Choky innovent en proposant aux professionnels du CHR une nouvelle « recette gourmande » de cappuccino: le Choky'Ccino de Choky. Disponible en deux formats (poche de 520 g pour chocolatière et dosette de 18 g pour préparation individuelle), Choky'Ccino s'élabore simplement en ajoutant de l'eau frémissante à la préparation: soit […]

Le ''soda issu de la vigne''

15/11/2006

Boisson gazéifiée rafraîchissante aux extraits de raisin, Toto Vino se présente comme le « soda issu de la vigne ». Jus de raisin vert (vertjus) jus de raisin rouge concentré, sucre de raisin... Cette boisson sans alcool conçue par Toto Vino selon un procédé de fabrication Inra est naturellement riche en polyphénols de raisin. En la versant dans un […]

Première édition du Grand Testing

14/11/2006

|

Les 24 et 25 novembre, se tiendra au Carrousel du Louvre, la première édition du Grand Testing, dernier né des salons consacrés aux vins haut de gamme. Ce nouveau rendez vous réunira 200 producteurs de vins d'élite français et internationaux autour d'un grand nombre d'animations. Ouvert au grand public et aux professionnels, ce festival […]

Joachim Mendès élu président de la Navsa

09/11/2006

A 56 ans, Joachim Mendès, de la société Mend's, vient d'être élu à la présidence de la Navsa, Chambre syndicale de vente et services automatiques dont l'assemblée générale du 27 octobre s'est tenue sur DA Vending Expo, à Paris. Il remplace Hubert Boyer qui n'a pas souhaité se représenter. Joachim Mendès a commencé sa carrière au sein de […]

Tradition Bretagne opte pour le réseau

06/11/2006

|

Le traiteur crêpier breton vient de réaliser de nouveaux investissements informatiques pour mettre ses unités en réseau. Tradition Bretagne, traiteur crêpier a procédé à de nouveaux investissements informatiques pour favoriser l'échange de données. Désormais, les unités du réseau sont connectées entre elles par le biais d'un réseau VPN, haut débit. […]

Erratum : Philippe Lebot, nommé Directeur des ventes chez Electrolux Laundry Systems

06/11/2006

| |

Contrairement à ce que nous annoncions sur notre site au sujet de la prise de fonctions de Philippe Zavattiero à la tête de Electrolux Professionnel, Philippe Lebot qui quitte la direction générale de Electrolux Professionnel ne prend pas la direction générale de Electrolux Laundry Systems France, mais la direction des ventes pour la gamme « […]

Consultez les archives de la rubrique innovations :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus