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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations

Baron Philippe de Rothschild France Distribution élargit son portefeuille d'alcools

26/12/2002

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Le distributeur de vins et spiritueux prend la distribution de la gamme Fratelli Branca-Distillerie à compter du 1er janvier 2003. Les sociétés Baron Philippe de Rothschild France Distribution (RFD) et Fratelli Branca-Distillerie ont conclu un accord de distribution pour la gamme Branca sur le marché français. A partir du 1er janvier 2003, RFD […]

Domaine Brusset : des Côtes du Rhône méconnus

13/12/2002

Avec 87 hectares tout en propriétés dans la vallée du Rhône (appellations Gigondas, Cairanne, Côtes du Ventoux et Côtes du Rhône), le Domaine Brusset (3 générations de vignerons) présente une palette de blancs, rouges et VDN d'un bon rapport qualité/prix dont un Côtes du Ventoux 2001 à moins de 4 euros. Exportés à 75%, les vins du Domaine Brusset […]

Ribera del Altiplano: vins bio du Chili

13/12/2002

Les vignes de Ribera del Altiplano (Cordillère des Andes) sont cultivées selon un protocole d'agriculture raisonnée, sans engrais, ni pesticide. Elles produisent des vins de cépage bio-naturels qui sont disponibles en France. C'est le cas d'El Tatio, un rouge intense, complexe, très aromatique et de grande finesse ou encore des gammes Gran Reserva […]

Reed Expositions France crée une Division Hôtellerie-Restauration-Voyage

05/12/2002

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Brigitte Chanial prend la direction de cette division qui regroupe les salons Top Résa, Envie de partir, Room Décor, ainsi que DA Expo International et Equip'Hôtel, dont le précédent directeur, Catherine Benhamou, vient de partir. A la suite du départ (souhaité par Reed) de Catherine Benhamou, Reed Expositions France a décidé de créer une nouvelle […]

Electronic Business Days 2003, des journées dédiées aux échanges électroniques

04/12/2002

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La quatrième édition des Technologies et Applications pour les Echanges Electroniques entre professionnels se tiendra du 21 au 23 janvier 2003 au Centre français du commerce extérieur. Organisées par Edifrance, les 4èmes journées des Technologies et Applications pour les Echanges Electroniques Professionnels, en partenariat avec le CFCE, mettent […]

Folliet Torréfacteur au Sirha 2003

29/11/2002

Partenaire du Bocuse d'Or depuis sa création, Folliet Torréfacteur sera de nouveau présent lors du Salon international de la restauration et de l'hôtellerie en janvier. Folliet Torréfacteur sera une nouvelle fois partenaire du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de pâtisserie qui se tiendront à Lyon Eurexpo, du 25 au 29 janvier prochain, lors du […]

Un label environnemental pour les emballages plastiques

22/11/2002

La Chambre syndicale des Emballages en matières Plastiques, la CSEMP, lance un label environnemental, véritable témoin de l'engagement des fabricants d'emballages plastiques, membres de la chambre syndicale, dans le dispositif Eco-Emballage-Valorplast. Une estampille qui indique un engagement financier et technique.

Restaupro franchit les 10 millions d'euros de volume de transactions

21/11/2002

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La filiale d'Accor, spécialiste de l'achat en ligne pour les chaînes d'hôtels et de restaurants, table sur 15 millions d'euros de volumes pour fin 2002. Créé en 2000, RestauPro est toujours en phase ascensionnelle. La filiale d'Accor, pionnier de l'e-procurement au service des hôtels-restaurants, enregistre cette année une forte croissance du […]

2ème SIHM à La Roche-sur-Foron

04/11/2002

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L'Association Foire Haute-Savoie Mont-Blanc organise le 2ème Salon Inter régional de l'hôtellerie et des métiers de bouche (SIHM) du 15 au 18 novembre à La Roche-sur-Foron en Haute-Savoie. Ce salon, qui s'adresse à tous les acteurs de l'hôtellerie, de la restauration, des collectivités et des métiers alimentaires accueillera cette année 120 […]

Partenariat entre le LNE et la SSHA

22/10/2002

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Afin de renforcer leurs complémentarités, le Laboratoire National d'Essais (LNE) et la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire (SSHA) viennent de signer un accord de partenariat. En associant leurs compétences respectives de spécialistes en qualité et sécurité des emballages et d'experts en recherche et analyse alimentaire, le Laboratoire […]

Le Colombelle 2002 sera lancé aux Etats-Unis chez Ariane Daguin

16/10/2002

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C'est au restaurant D'Artagnan, à New York, que sera lancée le 22 octobre la cuvée 2002 du célèbre Colombelle Primeur des Producteurs de Plaimont. Exporté dans de nombreux pays, celui-ci renforce cette année sa présence sur le marché américain. Même André Daguin, président de l'Umih fera le voyage ! C'est en effet dans le restaurant D'Artagnan, […]

Troisième édition du prix DA Expo de l'innovation

15/10/2002

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Les équipements et matériels de DA les plus innovants seront récompensés lors du salon international de la distribution automatique qui se tient du 6 au 9 novembre à Paris Expo Porte de Versailles. Un jury d'experts indépendants a décerné cinq prix et trois mentions spéciales aux sociétés ayant imaginé et réalisé des équipements, produits et […]

Monin: des sirops pour tous les goûts

10/10/2002

De nouveaux territoires et de nouveaux moments de plaisir: c'est ce que proposent les sirops Monin (70 parfums) à travers une gamme particulièrement large. Utilisables aussi bien en cocktails alcoolisés qu'en soft drinks à base d'eau, de lait ou de jus de fruits, sur des cafés aromatisés ou bien sur des préparations culinaires, ces sirops […]

Environnement: l'engagement de Teisseire

03/10/2002

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Le site industriel de Teisseire situé dans l'Isère vient d'obtenir la certification 14001, selon la norme internationale de management environnemental. Le site industriel de Teisseire, société spécialiste des sirops de fruits qui fait actuellement l'objet d'une querelle familiale pour son contrôle, située à Crolles dans l'Isère, vient d'obtenir la […]

Liqueur de chocolat Brut de cacao

03/10/2002

Marquise de Sévigné, créateur chocolatier depuis 1898 et GE Massenez, distillateur liquoriste depuis 1870, ont réuni leurs savoir-faire pour créer la liqueur de chocolat Brut de cacao. Elaborée à partir des plus fins crus de cacao pour la puissance et l'amertume, de lait de Normandie pour l'onctuosité, d'eau de vie de framboise pour la rondeur et […]

Le porcelainier russe Lomonosov reprend Deshoulières SA

01/10/2002

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Le tribunal de commerce de Poitiers a finalement retenu le plan de continuation proposé par le manufacturier et soutenu par Yves Deshoulières. Placée en redressement judiciaire depuis avril 2002, la manufacture de porcelaine Deshoulières SA (plus connue sous la marque Apilco) est passée sous le contrôle du porcelainier russe Lomonosov, qui a acquis […]

Prestige Bio de Pagès au Pavillon des Thés

01/10/2002

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La nouvelle gamme de 22 thés et infusions issus de sélections biologiques du monde entier sera présentée dans le Pavillon des Thés. Thés noirs, thés verts ou aromatisés, infusions classiques ou aromatisées, la société Pagès lance pour la rentrée sa gamme Prestige Bio. Riche de 22 références, c'est la plus large gamme de thés (11) et d'infusions […]

Crème de cassis Cartron Cueillette 2002

18/09/2002

Le distillateur-liquoriste de Nuits-Saint-Georges Joseph Cartron vient de lancer la commercialisation de sa crème de Cassis Cueillette 2002, élaborée à partir de cassis Noirs de Bourgogne. Suggestion bourguignonne: le Mélécass, qui se réalise en versant une moitié de marc de Bourgogne et une moitié de crème de cassis dans un grand verre à cognac, […]

17ème Salon des vins de Loire

11/09/2002

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Le 17ème Salon des vins de Loire se déroulera du lundi 3 au mercredi 5 février 2003, au parc des Expositions d'Angers. Les professionnels, dont les restaurateurs et les sommeliers, pourront y rencontrer la quasi-totalité de l'offre du Val de Loire puisque 90% des maisons de négoce de la région et 100% des caves coopératives y participeront.

La pomme frite en débat

06/09/2002

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Le premier forum international de la Pomme Frite organisé par Enodis se tiendra au lycée René Auffray de Clichy (92) le 8 octobre prochain. Le spécialiste du matériel de grandes cuisines Enodis organise un débat-forum sur le thème de la Pomme Frite. Destinée à tous les professionnels de la restauration, cette réunion animée par Vincent Ferniot sera […]

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