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Innovations - Page 2

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
Patrigel présente ses delizie burrata des Pouilles

Patrigel présente ses delizie burrata des Pouilles

14/02/2018

Le marché de la gastronomie Italienne est en plein essor, c’est pour cela que Patrigel a décidé de diversifier son offre en proposant une gamme prestige de pâtes fraiches farçies surgelées La dernière nouveauté de cette gamme, les Delizie Burrata sont constituées de 60% de farce. Cette pâte est riche en burrata, mozzarella typique de la région des […]

Guyader Gastronomie signe deux nouvelles gammes de cakes sains et gourmands

Guyader Gastronomie signe deux nouvelles gammes de cakes sains et gourmands

08/02/2018

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Guyader Gastronomie lance deux nouvelles gammes de cakes sains et gourmands à destination de la restauration hors domicile, disponibles depuis janvier 2018. Côté innovation, Guyader Gastronomie propose également une gamme de bread cakes riches nutritionnellement, associant fruits ou légumes, laits végétaux et oléagineux, idéale pour des petits […]

Fonds concentrés liquides : deux nouvelles références par Knorr Professional

Fonds concentrés liquides : deux nouvelles références par Knorr Professional

08/02/2018

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En 2018, Unilever Food Solutions élargit la gamme des Fonds Concentrés Liquides Knorr Professional avec deux nouvelles références : le Fonds de Boeuf Concentré et le Fumet de Poisson Concentré. Très simples d’utilisation, ces deux nouvelles références procureront un goût authentique à toutes les préparations des chefs, leur permettant de laisser […]

Bel Foodservice innove avec les Mini Roulés de Babybel®

Bel Foodservice innove avec les Mini Roulés de Babybel®

08/02/2018

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En février 2018, Mini Roulés de Babybel® débarque dans les restaurants scolaires ! La dernière nouveauté de Bel Foodservice permet d’apporter de la variété et une touche de fun en fin de repas, pour le plus grand plaisir des convives. Présentée sous la forme originale d’une spirale à dérouler, ce nouveau fromage séduira particulièrement les enfants […]

Il était un fruit : le snack 100% sain

Il était un fruit : le snack 100% sain

08/02/2018

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Après le succès des premiers opus, Il était un Fruit continue à révolutionner le monde du snacking sain. Ce printemps, les fameux pétales de fruits séchés sans sucres ajoutés, ni additifs reviennent en force avec une nouvelle gamme DETOX, à la fois saine etgourmande et toujours 100% origine France. Un mariage étonnant entre la douceur acidulée des […]

Tajine de légumes aux pruneaux signé Jean Martin

Tajine de légumes aux pruneaux signé Jean Martin

08/02/2018

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Ce Tajine de légumes aux pruneaux Jean Martin est délicatement sucré-salé. Parfumé de miel, raisins et épices, il accompagne idéalement les viandes d'agneau ou de poulet mais vous pouvez également le servir en plat végétarien. Ingrédients: Aubergines 18%, courgettes 18%, tomates 18%, carottes 10%, coulis de tomates, oignons, pruneaux 7% , pois […]

Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane

Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane

08/02/2018

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Dans une volonté de proposer des produits d’exception inspirés par de grands chefs, Rougié poursuit sa démarche engagée depuis 15 ans et co-signe une création originale en édition limitée : Le foie gras Yuzu et Gentiane, avec un duo de chefs hors du commun, René et Maxime Meilleur, du restaurant La Bouitte, 3 étoiles Michelin depuis 2015 Un duo […]

Finitions bois et effet martelé pour les moulins Vega France

Finitions bois et effet martelé pour les moulins Vega France

18/01/2018

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Vega France, filiale du Groupe Erwin Müller, lance les moulins à sel et poivre Omea et Koba. A la fois beaux et fonctionnels, ils allient bois d’hévea brut et corps avec finition effet martelé (en inox 18/10 pour le moulin OMEA et en cuivre pour le modèle KOBA) pour un look vintage très tendance. Broyeur en céramique pour le sel et en acier carbone […]

Clovis imagine le vinaigre cidre-noix

Clovis imagine le vinaigre cidre-noix

08/12/2017

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Après le vinaigre au gingembre, la marque Clovis innove une nouvelle fois et complète sa gamme avec ce nouveau vinaigre Cidre Noix. Le cidre, à la fois doux et acidulé associé au caractère de la noix sublimera de nombreux mets. Le nouveau vinaigre signé Clovis apporte de délicieuses notes automnales à la cuisine du quotidien. Le mariage harmonieux […]

Il était un fruit lance la gamme « Ingrédients » pour les professionnels

Il était un fruit lance la gamme « Ingrédients » pour les professionnels

14/11/2017

Il était un fruit innove avec sa nouvelle gamme ‘Ingrédients’ à destination des professionnels de la restauration. Après avoir conquis petits et grands avec son offre innovante de fruits séchés pratique à déguster, la marque Il était un fruit propose un nouveau format de produits à destination des professionnels de la restauration en lançant sa […]

Quatre nouvelles recettes de quenelles BIO signées Giraudet

Quatre nouvelles recettes de quenelles BIO signées Giraudet

14/11/2017

Spécialiste du BIO depuis plus de 20 ans, Giraudet valorise et affirme sa position de leader en quenelles et sauces fraîches BIO sur un secteur en pleine croissance. Des produits délicats issus d’un savoir-faire centenaire. Des oeufs frais livrés deux fois par semaine, du lait provenant des laiteries voisines, de la semoule de blé dur de qualité […]

La fleur de Bière de la distillerie Wolfberger

La fleur de Bière de la distillerie Wolfberger

13/11/2017

La Fleur de Bière®, produit emblématique de la Distillerie Wolfberger revient sur le devant de la scène avec un nouveau packaging, prête à devenir un incontournable des bars français. Dans la transparence de sa robe de verre, la bouteille Fleur de Bière® met en valeur les fleurs de houblon. Un spiritueux unique conservant les tonalités fraîches de […]

Peugeot : un moulin, pour moudre le lin

Peugeot : un moulin, pour moudre le lin

08/11/2017

A l’heure du manger bon et sain, les graines font leur grand retour dans les assiettes. Vedettes de cette vague santé, les graines de lin sont sans gluten et riches en bonnes graisses. En revanche il est indispensable de les moudre, leur enveloppe n’étant pas assimilable par l’organisme. Comme une fois moulues, elles s’oxydent rapidement, il est […]

Crème de coco Sicoly

Crème de coco Sicoly

08/11/2017

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La gamme des fruits transformés surgelés sans sucre ajouté SICOLY® s’agrandit et accueille une petite nouvelle, aux saveurs tropicales : la Crème de Coco. Déjà disponible sous forme de lait et de purée, la noix de coco se décline désormais dans un format pratique de crème surgelée, facile à travailler grâce à une texture lisse et onctueuse, riche […]

De séduisants bijoux : HILCONA Saccotti Black & Gold

De séduisants bijoux : HILCONA Saccotti Black & Gold

06/11/2017

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Les variations sur les pâtes restent comme autrefois un grand classique très prisé dans le monde culianire. Aujourd'hui, avec les nouvelles Saccotti Black & Gold, Hilcona commercialise un produit qui séduit les professionnels, aussi bien sur un plan esthétique que sur un plan culinaire : des pâtes parées d'une élégante robe noire et or, farcies […]

Rietmann lance son charbon activé en poudre

Rietmann lance son charbon activé en poudre

02/11/2017

Rietmann France, fournisseur de mélanges boulangers sur-mesure, s’allie aux laboratoires SFB, spécialiste du charbon végétal activé, pour proposer Carbo chef, un produit en poudre surfant sur la tendance des produits gastronomiques noirs. Produit à partir de la combustion de coques de noix de coco, ce charbon activé convient à toute préparation […]

Ripples joue la carte de l’impression sur mousse

Ripples joue la carte de l’impression sur mousse

02/11/2017

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Une imprimante à jet de café, il fallait y penser, Ripples l’a fait. Le Ripple Maker, lancé en Europe en août et présenté lors du dernier salon Host, à Milan, imprime images et messages en haute résolution sur les boissons gourmandes et leur mousse, café en tête mais aussi chocolat chaud ou encore cocktails. L’impression n’a d’autres limites que […]

Champagne Jeeper lance son premier cru

Champagne Jeeper lance son premier cru

02/11/2017

Après des années de maturation dans les chais, Champagne Jeeper lance son Premier Cru, une grande cuvée aux saveurs fruitées, élaborée à partir des meilleurs raisins de l’appellation. Un signe de la montée en gamme de la maison, depuis son rachat en 2009 par Myriam et Nicolas Dubois, qui accueille une nouvelle référence dans une gamme jusqu’alors […]

Comatec lance ses plateaux A Faire

Comatec lance ses plateaux A Faire

12/10/2017

Spécialiste du packaging, Comatec lance sa gamme de plateaux A Faire, conçu autour des notions de partage, de convivialité, et d’éco-responsabilité. Avec un socle qui se transforme en set de table, un couvercle qui se monte facilement et grâce aux angles pré-pliés, ces plateaux repas une astucieuse façon de consommer, moderne et conviviale. 100% […]

Le chou parfait et sa sauce pralinée, une création de Philippe Urraca

Le chou parfait et sa sauce pralinée, une création de Philippe Urraca

05/10/2017

Pour la Compagnie des Desserts, à chaque nouvelle collection, Philippe Urraca signe une nouvelle interprétation du chou. Cette fois, le chou est enclavé dans un parfait vanille assis sur un socle de biscuit noix et miel. Le parfait vanille est une émulsion d’oeufs et de sirop de sucre et crème fouettée parfumé à la vanille. Philippe Urraca a […]

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