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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

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Knorr : des fonds concentrés liquides pour un maximum d’usages

Knorr : des fonds concentrés liquides pour un maximum d’usages

05/10/2017

Unilever Food Solutions a développé une innovation sous la marque Knorr Professional pour faciliter la vie des chefs au quotidien : des fonds concentrés liquides qui allient saveurs intenses et facilité d’utilisation. Multi-usages, ces fonds stimulent la créativité des chefs en laissant place à leur identité culinaire. Déclinés en trois références, […]

Pukka : une gamme étendue de thés et infusions biologiques

Pukka : une gamme étendue de thés et infusions biologiques

05/10/2017

Le processus de création des infusions Pukka commence par le choix d’herbes possédant des vertus médicinales de la plus haute qualité, riches en bienfaits naturels et issues de plus de 50 pays à travers le monde. Après la récolte, les plantes sont analysées afin de respecter des normes strictes souhaitées par Pukka avant d’être assemblées et […]

Nouvelle génération d'escalopes de foie gras cru signée Rougié

Nouvelle génération d'escalopes de foie gras cru signée Rougié

25/09/2017

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Près de 20 ans après avoir révolutionné le monde de la RHF avec le lancement du foie gras cru surgelé en escalope, Rougié repense l’un de ses best-sellers, l’escalope de foie gras, qui devient plus que jamais un produit « Signature » de la marque Avec une consommation quasi exclusive au restaurant, l’escalope de foie gras est un produit qui plait […]

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

04/09/2017

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Logiciel Cloud d’animation de réseau, Compliantia permet aux enseignes – en particulier dans la restauration - de mesurer dans tous les points de vente le suivi des normes opérationnelles, de merchandising, de service et de sécurité. Utilisé par les animateurs de réseau lors de leurs visites en restaurants, Compliantia permet un meilleur suivi de […]

Sticks de fromage Président pour la restauration collective

Sticks de fromage Président pour la restauration collective

29/08/2017

Pour sa nouvelle gamme de Sticks au Fromage surgelés, Président Professionnel allie une panure au riz soufflé extra-croustillante, au fondant de trois fromages : l’Emmental français, la Mozzarella, et le Chèvre Une offre inédite dont les usages multiples s’adaptent à plusieurs types de restauration. Pour élaborer ses Sticks au Fromage, Président […]

Les Mini Pâtisseries ‘Café Gourmand’ signées Symphonie

Les Mini Pâtisseries ‘Café Gourmand’ signées Symphonie

29/08/2017

Symphonie propose les Mini Pâtisseries ‘Café Gourmand’, un assortiment mono-variété de 24 bouchées spécialement adaptées pour accompagner le café. Ces mignardises à la texture moelleuse et fondante associent des saveurs consensuelles et originales dans des recettes riches en goût : - le Fondant Chocolat Noix de coco (environ 28,5 g) se compose d’un […]

Daregal lance les huiles infusées Flavour’Eaze

Daregal lance les huiles infusées Flavour’Eaze

23/08/2017

Darégal lance les Flavour’Eaze, une gamme d’huiles infusées à destination des chefs.Elaborée à partir d’un procédé d’infusion d’herbes aromatiques naturel et doux, au sein d’une huile de tournesol, cette nouvelle solution culinaire restitue le profil complet aromatique de la plante fraîche. Un produit 100% naturel qui s’utilise comme une huile […]

Ravioles aux légumes signées Hilcona

Ravioles aux légumes signées Hilcona

23/08/2017

Hilcona opère avec succès dans le domaine végétarien depuis plus de 80 ans. Il n’est donc pas surprenant que les solutions que la marque propose aujourd’hui soient particulièrement actuelles. C’est le cas par exemple des nouvelles ravioles aux légumes. Les trois variétés convainquent par leur préparation simple, leur large éventail d’utilisations […]

Andros Restauration : Les Onctueux détrônent Les Veloutés

Andros Restauration : Les Onctueux détrônent Les Veloutés

23/08/2017

Pour satisfaire la demande des consommateurs en produits moins sucrés tout leur en offrant une expérience gustative unique, les desserts de fruits Veloutés Andros laissent la place aux Onctueux Andros. Une nouvelle gamme intensément fruitée qui ne manquera pas de régaler les plus délicats. À compter du 1er septembre, Andros Restauration substitue […]

Mademoiselle Desserts accompagne la tendance sans-gluten

Mademoiselle Desserts accompagne la tendance sans-gluten

23/08/2017

Le groupe Mademoiselle Desserts a lancé sa nouvelle marque de pâtisserie fraîche « Oh Oui ! » Le groupe a lancé sa nouvelle marque de pâtisserie fraîche « Oh Oui ! » et capitalise sur le savoir-faire de cette usine et complète sa gamme avec trois barres emballées sans gluten : le brownie, le caramel shortcake et le moelleux amande framboise. Les […]

Charles & Alice Restauration lance « Crazy Fruits » pour les ados

Charles & Alice Restauration lance « Crazy Fruits » pour les ados

20/07/2017

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Alors que les collégiens et lycéens sont à la recherche de nouvelles expériences gustatives capables de les surprendre, Charles & Alice Restauration souhaite répondre à leurs attentes avec « Crazy Fruits », une toute nouvelle gamme aux saveurs originales, spécialement imaginées pour la cible des adolescents. Si 2016 a été l’occasion pour la marque […]

Mojithé en canette signé Patrick Derderian

Mojithé en canette signé Patrick Derderian

20/07/2017

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Après avoir marqué la restauration avec des concepts inoubliables dans les années 90 tels que Bermuda Onion, Oh ! Poivrier, Framboisier, Zébra Square… Patrick Derderian lance Mojithé En 2010, il crée avec son épouse Françoise ; tea by Thé, un salon de thé contemporain Place du Palais Royal, où l’on y déguste des cocktails de thé chauds ou glacés […]

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