Innovations
Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.
Nouvelle armoire Dometic
04/01/2012 | Innovations équipementsCette armoire frigorifique pour la gastronomie convient particulièrement aux liaisons chaudes et froides sur de longues distance set maintient les aliments au chaud ou au froid pendant au moins 12 heures.Ils peuvent être empilés l'un sur l'autre, la température intérieure est affichée au degré près sur l'affichage digital, de …
Le Quinoa Blanc par Tipiak
04/01/2012 | Innovations alimentationTipiak présente le quinoa blanc appelé « Riz des Incas ». Le Quinoa est une petite graine nourricière et gourmande, traditionnellement originaire des Andes. Céréale complète et très digeste, le Quinoa est riche en protéïnes, il affiche une teneur en minéraux (calcium, magnésium, fer assimilable) et …
Château La Dominique 2008, l'expression d'un grand terroir
04/01/2012 | Innovations boissonsLe millésime 2008 a connu des conditions climatiques contrastées avec des périodes humides et sèches.Le Château La Dominique 2008 affiche une très belle robe profonde et un nez frais de fruits noirs. En bouche, le vin présente une texture élégante, une matière soyeuse et beaucoup de profondeur.Le Merlot (85% de …
Mousse chocolat à l’ancienne par Marie Morin
22/12/2011 | Innovations alimentationPour répondre aux besoins des restaurateurs soucieux de proposer un dessert sain et gourmand à leurs clients, Marie Morin met à leur disposition la Mousse au chocolat à l’ancienne. Elle est préparée sans additifs ni conservateurs, avec seulement trois ingrédients. Le conditionnement en ramequin et la fermeture à l’aide …
Château Fayat 2009, un premier millésime d'exception
21/12/2011 | Innovations boissonsNé de la fusion en 2009, des Châteaux Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie, Château Fayat bénéficie d'une diversité de terroirs exceptionnels. Clément Fayat, propriétaire du Château La Dominique achète Prieurs de la Commanderie en 1984. Situé sur la partie Nord-Ouest de …
Nouvel écrin Cub’ de Solia : le snacking au carré !
21/12/2011 | Innovations équipementsSolia a imaginé un coffret rectangulaire à poignée, réalisé en carton, doté d’un calage à empreintes pouvant contenir une déclinaison de 3 Cub’ de formats différents, pour accueillir un plat, un dessert et une sauce. On apprécie les formes sobres et design de ces contenants très actuels, qui …
Un Gigondas dans la grande tradition du domaine Brusset
14/12/2011 | Innovations boissonsTradition le Grand Montmirail, rien que son nom évoque de belles aventures. Issu d’un terroir de 19 hectares de vignes en terrasses de calcaires jurassiques et de trias, le Domaine de Brusset se situe à 300 mètres d’altitude sous la barre rocheuse des Dentelles de Montmirail. Composé de 70 % de grenache, de 10 % de mourvèdre, de 10 % de syrah et de …
Bel Foodservice lance le coffret petit déjeuner pour l’hôtellerie
14/12/2011 | Innovations alimentationBel Fooservice propose un coffret spécial petit-déjeuner composé de 5 variétés de fromages de marque en portion : Mini Babybel (22g X16), Mini La Vache qui rit (20g X8), Leerdammer (22g X 16), Port Salut (30g X 10), Chanteneige (25g X8). Pour les hôteliers :1) Plus de praticité grâce au format en portion parfaitement adapté ; une …
Big Stix, nouvelle gamme de mixers plongeants
14/12/2011 | Innovations équipementsWaring, fabricant de petits appareils électriques de cuisine, présente la gamme Big Stix, une gamme constituée de cinq mixers plongeants et un fouet destinée aux professionnels de la restauration. Outils de préparation indispensables en cuisine, les mixers plongeants combinés Big Stix sont des appareils de très haute qualité, puissants, …
Terre de châtaigner, une cuvée 100 % chatus
08/12/2011 | Innovations boissonsDe robe soutenue grenat violacée ce vin d’Ardèche est composé d’un seul cépage, le chatus. Implanté uniquement sur les murs et les bordures des terrasses cévenoles, exposés plein sud, à l’abri du vent, sur des sols à fort pourcentage de grès, ce cépage est typiquement cévenol. Il est …
Comatec lance les galets
07/12/2011 | Innovations équipementsComatec, spécialiste français de la vaisselle haut de gamme à usage unique lance une gamme de galets tout en rondeur, baptisée Snack in stone. Ce concept innovant et insolite, doté de nombreuses qualités fonctionnelles, existe en deux matériaux. L’un blanc, en amidon végétal 100 % biodégradable et compostable, …
Une nouvelle sauce signée Ilou
07/12/2011 | Innovations alimentationLa sauce pomme frite est une nouvelle sauce Ilou présentée en stick de 10 g. La sauce pomme frite, de culture anglo-saxonne et légèrement sucrée, élargit le choix du consommateur pour accompagner ses frites. Ilou complète son offre en sticks 10 g avec cinq autres recettes largement appréciées et distribuées sous d’autres …
